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Yannick Alléno ouvre Pavyllon London

Yannick Alléno ouvre Pavyllon London

Yannick Alléno, 15 étoiles Michelin dans 14 restaurants répartis dans le monde entier, vient d'ouvrir un nouveau restaurant au sein du Four Seasons Hotel London at Park Lane. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 6 juillet 2023 17:02
A lire : L'Abysse** Okazaki – Alléno au Pavillon Ledoyen

A lire : L'Abysse** Okazaki – Alléno au Pavillon Ledoyen

À L'Abysse, restaurant japonais 2 étoiles Michelin du Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno a créé une scène magistrale dédiée à l'art des sushis qui le passionne depuis 30 ans. Le chef maître sushi [+] Lire la suite

Restauration - lundi 19 décembre 2022 15:05
Brandade de morue japonaise - Yannick Alléno et Yasunari Okazaki

Brandade de morue japonaise - Yannick Alléno et Yasunari Okazaki

Une recette tirée de L'ABYSSE** Okazaki – Alléno au Pavillon Ledoyen, aux éditions Glénat. Prix : 60 euros. [+] Lire la suite

140 - lundi 19 décembre 2022 15:04
Thomas Moulin, nouveau chef pâtissier au Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno

Thomas Moulin, nouveau chef pâtissier au Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno

Parcours sans faute pour le chef pâtissier. Une fois son diplôme obtenu, Thomas Moulin devient demi-chef de partie en 2012 aux côtés de Pierre Gagnaire... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 13 décembre 2022 16:06
Cheval Blanc Courchevel et Yannick Alléno nomment Anissa Boulesteix cheffe exécutive de la restauration

Cheval Blanc Courchevel et Yannick Alléno nomment Anissa Boulesteix cheffe exécutive de la restauration

Formée notamment auprès de Thierry Marx au Mandarin Oriental à Paris et Pierre Gagnaire à Courchevel, cheffe à l'hôtel de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 18 novembre 2022 10:35
Yannick Alléno signe la carte de Prunier Victor Hugo

Yannick Alléno signe la carte de Prunier Victor Hugo

Prunier x Alléno, la collaboration prend forme dans le restaurant Prunier Victor Hugo, lieu iconique de la gastronomie parisienne. Le décor Art déco, inscrit... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 3 octobre 2022 12:22
Yannick Alléno quitte le Royal Mansour

Yannick Alléno quitte le Royal Mansour

Yannick Alléno et le Royal Mansour de Marrackech (Maroc) annoncent la fin de leur collaboration. Le chef triplement étoilé dirigeait les cuisines du palace... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 août 2022 14:24
Les premiers étoilés Michelin de Dubaï : 2 étoiles pour Yannick Alléno

Les premiers étoilés Michelin de Dubaï : 2 étoiles pour Yannick Alléno

Le Guide Michelin Dubaï 2022 dévoile sa toute première sélection avec 69 restaurants, représentant 21 styles de cuisine différents. Seuls... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 juin 2022 15:01
Insolite : La cuisine fermentée du restaurant Suri         

Insolite : La cuisine fermentée du restaurant Suri         

Experte en fermentation et auteur de deux livres de référence sur le sujet, la journaliste gastronomique Marie-Claire Frédéric est passée en 2018 de la théorie à la pratique en ouvrant son établissement dans le quartier du Sentier. La crise sanitaire a ensuite donné une nouvelle dimension à cette pratique aussi ancienne que méconnue. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 27 août 2021 16:05
Le nouveau restaurant monégasque de Yannick Alléno a ouvert sa terrasse le 19 mai

Le nouveau restaurant monégasque de Yannick Alléno a ouvert sa terrasse le 19 mai

Après plusieurs mois de fermeture, Jean-Luc Biamonti, président délégué du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer et Louis... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 20 mai 2021 11:59
Quand l'accueil change d'allure à l'hôtel et au restaurant

Quand l'accueil change d'allure à l'hôtel et au restaurant

Port du masque, gel hydro-alcoolique, prise de température, tests… on ne reçoit plus comme avant dans un hôtel ou un restaurant. Les professionnels s'adaptent, les clients sont rassurés et l'hospitalité prend un nouveau visage. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 27 avril 2021 10:01
Le Vistamar devient "Yannick Alléno à l'Hôtel Hermitage"

Le Vistamar devient "Yannick Alléno à l'Hôtel Hermitage"

Jean-Luc Biamonti, Président Délégué de Monte-Carlo Société des Bains de Mer et Louis Starck, Directeur Général de l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo ont choisi de donner une nouvelle direction à leur restaurant étoilé, le Vistamar [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 10 février 2021 09:29
CFA Médéric : Cérémonie de Remise de Diplômes Passerelle Handicap 2019 - 2020

CFA Médéric : Cérémonie de Remise de Diplômes Passerelle Handicap 2019 - 2020

La Passerelle Handicap permet d'apprendre un métier, de développer une technicité à la fois au travers de la formation au CFA et par la pratique en milieu professionnel. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 16 octobre 2020 06:00
L'Hostellerie de Plaisance devient Hôtel de Pavie et son restaurant la Table de Pavie avec Yannick Alléno

L'Hostellerie de Plaisance devient Hôtel de Pavie et son restaurant la Table de Pavie avec Yannick Alléno

Le Groupe Perse latitudes et le chef Yannick Alléno annoncent leur collaboration, après le départ de Ronan Kervarrec. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 11 septembre 2020 16:00
Yannick Alléno et Yasunari Okazaki, nouveaux deux étoiles Michelin

Yannick Alléno et Yasunari Okazaki, nouveaux deux étoiles Michelin

Le duo Alléno-Okazaki supervise la cuisine de L'Abysse depuis 2018. Comptoir à sushis, cette adresse sort des sentiers battus autant par ses accords mets-sakés que par sa décoration : un assemblage de 80 000 baguettes se déploie du sol au plafond. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 juin 2020 10:05

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