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Rencontre virtuelle étoilée au lycée Professionnel Jean Vigo

Rencontre virtuelle étoilée au lycée Professionnel Jean Vigo

Le chef Thierry Marx a parlé de son parcours, sa conception de la gastronomie, l'influence de l'alimentation sur la santé [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 24 février 2021 08:50
Thierry Marx : "J'ai un projet végétal à Tours"

Thierry Marx : "J'ai un projet végétal à Tours"

Le chef Thierry Marx l'a confirmé : "Oui, j’ai un projet végétal sur Tours, j’en ai déjà parlé avec le maire. Le projet... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 25 janvier 2021 11:13
Thierry Marx sur le terrain au lycée hôtelier de Souillac

Thierry Marx sur le terrain au lycée hôtelier de Souillac

Lundi 19 janvier, le chef Thierry Marx a passé une journée aux côtés étudiants du Bachelor du lycée hôtelier Quercy-Périgord de Souillac. Au programme : optimiser le potentiel et les talents des équipes. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 22 janvier 2021 17:05
La galette des rois de Thierry Marx

La galette des rois de Thierry Marx

Thierry Marx met à l’honneur la traditionnelle galette des rois. Son feuilletage inversé croustillant et aérien est garni d’une frangipane... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 décembre 2020 10:19
Bûche 2020 : Thierry Marx

Bûche 2020 : Thierry Marx

Les bûches de Noël de Thierry Marx sont déclinées en trois versions. La bûche chocolat-caramel : croustillant noisette, biscuit pain de... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 17 décembre 2020 15:05
Souillac : le Bachelor chef-chef d'entreprise est lancé

Souillac : le Bachelor chef-chef d'entreprise est lancé

Ce diplôme en alternance, reconnu par l'État, s'appuie sur le terroir, la tradition et l'innovation. Il propose une formation à la fois de chef de cuisine et de chef d'entreprise. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 23 octobre 2020 09:05
Recrutement PREPA Cuisine Mode d'Emploi(s) - 3ème édition 100% Inclusion

Recrutement PREPA Cuisine Mode d'Emploi(s) - 3ème édition 100% Inclusion

Cuisine Mode d'Emploi(s) offre un parcours d'accompagnement et de valorisation des compétences pour les publics les plus précarisés -... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 6 octobre 2020 07:51
Thierry Marx et le Collège de Paris lancent Thierry Marx Collège : Premier Bachelor français dans le monde rural

Thierry Marx et le Collège de Paris lancent Thierry Marx Collège : Premier Bachelor français dans le monde rural

Thierry Marx et le Collège de Paris lancent Thierry Marx Collège pour former des chefs « chefs d'entreprise » au management et à l'innovation [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 20 juillet 2020 06:34
Le végétal, une nécessité pour Thierry Marx

Le végétal, une nécessité pour Thierry Marx

Le végétal tient une place importance dans le quotidien de Thierry Marx et il s'est confié à Transgourmet à l'occasion d'une table ronde organisée sur ce thème... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 25 février 2020 18:40
L'école de Thierry Marx revient à la Faculté des Métiers

L'école de Thierry Marx revient à la Faculté des Métiers

Nouvelle session de formation «CQP Commis de cuisine» du 9 mars  au 27 mai 2020 à la faculté Ker Lan [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 18 février 2020 05:26
La gastronomie s'invite dans les 20km de Paris

La gastronomie s'invite dans les 20km de Paris

Pour sa 41ème édition, les 20k de Paris a pour thème la Gastronomie et comme parrain Thierry Marx. Plusieurs chefs seront sur la ligne de départ, dont le marathonien Gérard Cagna... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 9 octobre 2019 13:45
Teppan par Thierry Marx élu meilleur restaurant du monde en aéroport

Teppan par Thierry Marx élu meilleur restaurant du monde en aéroport

Teppan, la gastronomie française revisitée par Thierry Marx et The French Taste, le restaurant du chef étoilé Guy Martin, tous deux installés dans l'aéroport de Roissy Charles de Gaule, ont été récompensés aux Fab Awards. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 juillet 2019 10:11
Trattino, concept de trattoria nouvelle génération, remporte la Bourse Badoit 2019

Trattino, concept de trattoria nouvelle génération, remporte la Bourse Badoit 2019

Le concept de Davide et Ettore, a convaincu le jury de la Bourse Badoit 2019. Le projet Trattino n'est pas seulement un restaurant, ce sera un lieu de vie comprenant... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 12 juillet 2019 17:02
Thomas Lamic, Meilleur Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs 2019

Thomas Lamic, Meilleur Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs 2019

8 candidats âgés de 18 à 24 ans, en apprentissage ou issus de l'apprentissage, se sont affrontés dans les cuisines du lycée Paul Augier de Nice... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 21 juin 2019 15:11
Un jury prestigieux pour l'édition 2019 du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Un jury prestigieux pour l'édition 2019 du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

La grande finale du challenge aura lieu le 18 juin au lycée Paul Augier de Nice. Les 8 candidats en lice, qui sont en apprentissage ou issus de l'apprentissage et... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 11 juin 2019 09:44

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