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MAF Sommellerie 2022 : trois médailles d'or régionales et départementales pour l'EPMT

MAF Sommellerie 2022 : trois médailles d'or régionales et départementales pour l'EPMT

Trois apprentis mention complémentaire sommellerie à l'EPMT iront en finale du MAF SOMMELLERIE [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 18 mai 2022 08:31
Finale départementale du MAF Sommellerie à Saint-Meen

Finale départementale du MAF Sommellerie à Saint-Meen

Seuls les médaillés d'argent (Kevin, Barbara et Mathilde) et d'or (Lucas et Aurélien) iront en finale régionale du MAF Sommellerie; [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 31 mars 2022 08:05
Michelin 2022 : les prix spéciaux récompensent l'accueil et le service, et la sommellerie

Michelin 2022 : les prix spéciaux récompensent l'accueil et le service, et la sommellerie

Soucieux de mettre en avant la diversité des métiers de la restauration, au-delà de la cuisine, les inspectrices et inspecteurs du guide Michelin ont tenu à valoriser les métiers de la salle. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 22 mars 2022 17:36
Des ambassadeurs qui parcourent la France des lycées hôteliers

Des ambassadeurs qui parcourent la France des lycées hôteliers

Claire Perrot, pour le fromage Comté, et Michel Blanc, pour les vins de Châteauneuf-du-Pape, vont à la rencontre des futurs sommeliers et crémiers-fromagers. Ensemble, le temps d'une matinée de formation, ils présentent deux univers qui ont bien des points communs. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 18 mars 2022 16:05
À Monaco, l'école hôtelière mobilisée au dîner de gala de la sommellerie monégasque

À Monaco, l'école hôtelière mobilisée au dîner de gala de la sommellerie monégasque

Dix-sept élèves du lycée technique et hôtelier de Monaco étaient mobilisés dans le cadre du dîner de gala de la sommellerie monégasque organisé au Méridien Beach Plaza de la principauté... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 10 décembre 2021 12:05
Le sommelier Maxime Valéry rejoint le restaurant Paul Bocuse

Le sommelier Maxime Valéry rejoint le restaurant Paul Bocuse

Nouveau chef sommelier du restaurant étoilé, Maxime Valéry compte apporter sa sensibilité et sa vision personnelle de l'expérience client à cette institution lyonnaise qui souhaite renforcer sa partie sommellerie. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 10 décembre 2021 11:05
L'Union de la sommellerie française en pleine croissance

L'Union de la sommellerie française en pleine croissance

L'association présidée par Philippe Faure-Brac a profité de son assemblée générale pour accueillir deux nouvelles entités régionales et huit nouveaux Maîtres sommeliers. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 1 décembre 2021 16:05
Ruinart sommeliers challenge : Seika Hosokawa sacrée à Reims

Ruinart sommeliers challenge : Seika Hosokawa sacrée à Reims

Sommelière au Jules Verne à Paris, la sommelière japonaise, présente en France depuis près de dix ans, a décroché son premier titre. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 23 novembre 2021 09:33
Le chef-sommelier de La Tour d'argent récompensé pour ses 40 ans de maison

Le chef-sommelier de La Tour d'argent récompensé pour ses 40 ans de maison

David Ridgway a reçu la médaille du Sénat. Cette récompense célèbre ses 40 années passées dans l'institution parisienne. Une occasion d'évoquer, avec lui, les évolutions de son métier. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 15 novembre 2021 16:05
Le sommelier Bastien Debono est le nouveau Master of Port

Le sommelier Bastien Debono est le nouveau Master of Port

Chef sommelier du Restaurant Yoann Conte, l'ancien élève du lycée Bonneveine à Marseille succède ainsi à Gaëtan Bouvier, sacré en 2019. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 9 novembre 2021 15:06
Océane Campion-Cardinal, une nouvelle championne de France pour le lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

Océane Campion-Cardinal, une nouvelle championne de France pour le lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

Le tableau des médailles s'étoffe pour le lycée hôtelier de Saint-Meen-le-Grand [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 22 octobre 2021 06:06
MAF : Résultats des 6 Finales nationales Serbotel 2021

MAF : Résultats des 6 Finales nationales Serbotel 2021

Les médailles d'or 2021 des MAF Desserts de Restaurant, Boulangerie, Primeur, Sommellerie, Pressing et Arts de la table se [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 21 octobre 2021 19:46
Les élèves sommeliers et barmen de Tain-l'Hermitage dans les vignes

Les élèves sommeliers et barmen de Tain-l'Hermitage dans les vignes

Dans le cadre de relations historiques avec l'appellation Beaumes-de-Venise, ils sont sélectionné les vins d'un futur dîner de gala. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 15 octobre 2021 15:05
Audrey Brugière remporte le Trophée des jeunes sommeliers

Audrey Brugière remporte le Trophée des jeunes sommeliers

En poste au restaurant Origines à Paris, la lauréate inscrit son nom palmarès d'un concours organisée à Châteauneuf-du-Pape sur une journée. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 27 septembre 2021 09:41
La sommellerie à l'honneur à l'hôtel Martinez

La sommellerie à l'honneur à l'hôtel Martinez

Dominique Vion, chef sommelier des restaurants du Martinez à Cannes, s'est entouré cette année d'une équipe de deux apprentis sur qui il pose un regard plus qu'enthousiaste. Surpris par leurs performances et leurs qualités humaines, il a tenu à valoriser ces deux profils exceptionnels à ses yeux. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 septembre 2021 16:05

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