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15 questions du tac au tac à Emeline Billard-Chalumeau, sommelière au Restaurant Cyril Attrazic

15 questions du tac au tac à Emeline Billard-Chalumeau, sommelière au Restaurant Cyril Attrazic

À 25 ans seulement, Emeline Billard Chalumeau a déjà tout d'une très grande sommelière : apprentissage chez Troisgros, puis La Grenouillère chez Alexandre Gauthier, Côté Jardin à Gien... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 13 septembre 2023 14:05
Maïté Verriez : le don du vin

Maïté Verriez : le don du vin

Autodidacte, elle a découvert les métiers du service lors d'un essai dans un restaurant, en 2012. Aujourd'hui co-gérante du restaurant Le Chenin à Savennières, près d'Angers, sa cave fait référence et elle garde un oeil sur la salle. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 14 août 2023 10:05
Les succès de Saint-Meen

Les succès de Saint-Meen

Nolwenn et Camille ont obtenu la médaille d'or lors de la finale régionale du MAF Sommellerie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - samedi 1 juillet 2023 08:05
Les élèves sommeliers de La Rochelle dans le vignoble d'Afrique du Sud

Les élèves sommeliers de La Rochelle dans le vignoble d'Afrique du Sud

La promotion sortante de mention complémentaire a vécu un voyage de formation exceptionnel. Une ouverture sur le nouveau monde du vin qui a duré plus d'une semaine. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 21 juin 2023 16:05
Noé Richard remporte le challenge Château Gassier en Provence

Noé Richard remporte le challenge Château Gassier en Provence

Dernier rendez-vous de l'année pour les élèves de mention complémentaire sommellerie animés par l'esprit de compétition, le challenge... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 23 mai 2023 15:05
Gabriel Veissaire, chef sommelier au Meurice

Gabriel Veissaire, chef sommelier au Meurice

Chef sommelier au Meurice, Gabriel Veissaire nous parle des métiers de la sommellerie. [+] Lire la suite

Emploi - mardi 11 avril 2023 16:05
Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest : Loélia Carboue, Lucie Riquet et Bastien Filhol sacrés

Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest : Loélia Carboue, Lucie Riquet et Bastien Filhol sacrés

Ce concours destiné aux élèves, spécialisés ou non, décerne également un titre chez les professionnels. Cette année, les lycées hôteliers de Souillac et La Rochelle ont tiré leur épingle du jeu. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 21 mars 2023 15:20
Résultats de la finale départementale Ille-et-Vilaine du MAF Sommellerie

Résultats de la finale départementale Ille-et-Vilaine du MAF Sommellerie

Une médaille d'or et 2 médailles d'argent pour les jeunes de l'école organisatrice de la finale départementale du MAF Sommellerie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 16 mars 2023 08:05
Emmanuel Rosier : "Je demande toujours de quelle humeur est le client avant de proposer un accord vin"

Emmanuel Rosier : "Je demande toujours de quelle humeur est le client avant de proposer un accord vin"

Le chef sommelier, originaire du beaujolais, est arrivé en septembre dernier au sein de l'institution parisienne Drouant, après un long séjour en Allemagne. Rencontre. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 mars 2023 12:21
WorldSkills : médaille d'or pour Aurélien Leroux

WorldSkills : médaille d'or pour Aurélien Leroux

Aurélien Leroux a montré une volonté, une rage de réussir qui préfigure de belles prestations lors des prochains concours auxquels il participera [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 22 février 2023 08:05
Meilleur sommelier du monde : l'aventure continue pour Pascaline Lepeltier

Meilleur sommelier du monde : l'aventure continue pour Pascaline Lepeltier

Pascaline Lepeltier, candidate de la France, qui dispute son premier concours international a décroché sa place pour la demi-finale du Meilleur sommelier du monde... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 10 février 2023 12:05
Tour des Cartes : le palmarès 2023 des meilleures cartes des vins des restaurants de France

Tour des Cartes : le palmarès 2023 des meilleures cartes des vins des restaurants de France

Le Trophée du Tour des Cartes, organisé par Terre de vins, récompense chaque année les plus belles cartes des vins des établissements de toute la France. Parmi les 10 000 cartes de vins identifiées, plus de 1 000 cartes ont été étudiées par un jury d'experts et de professionnels qui ont dévoilé le palmarès des cinq lauréats récompensés et les... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 18 janvier 2023 10:49
15 lycées hôteliers mobilisés pour le Meilleur jeune sommelier de France

15 lycées hôteliers mobilisés pour le Meilleur jeune sommelier de France

L'édition 2023 du concours du Meilleur jeune sommelier de France (ouvert aux élèves sommeliers et aux professionnels âgés au maximum de 26 ans) a... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 16 janvier 2023 09:50
Xavier Thuizat : "À L'Écrin, la sommellerie est le chef d'orchestre"

Xavier Thuizat : "À L'Écrin, la sommellerie est le chef d'orchestre"

Chef sommelier de l'Hôtel de Crillon à Paris, ce Bourguignon a marqué 2022 en devenant Meilleur sommelier de France et MOF. De ce double succès à la place centrale de la sommellerie et à la mise en valeur du métier, Xavier Thuizat dévoile quelques secrets. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 6 janvier 2023 14:20
Au lycée Georges Baptiste, une journée de cours avec un Meilleur sommelier de France

Au lycée Georges Baptiste, une journée de cours avec un Meilleur sommelier de France

Ce n'est pas tous les jours qu'un Meilleur sommelier de France et tout récent lauréat du concours du Meilleur ouvrier de France partage ses connaissances avec les... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 19 décembre 2022 16:20

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