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Fiche pratique : calculer le prime cost et le RBE du room service

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Le room service est un centre de profit qui peut réserver des surprises, bonnes ou mauvaises. La rentabilité n'est pas assurée : il faut pouvoir disposer des bonnes informations pour l'évaluer. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mercredi 13 janvier 2021 11:58

Repenser le service du petit déjeuner en room service

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Pendant cette période de pandémie, le petit déjeuner en buffet doit être remplacé, pour plus de sécurité, par le service en chambre. Quelles sont les précautions à prendre, et comment diversifier son offre ? [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 3 décembre 2020 11:05

Fiche pratique : calculer le chiffre d'affaires et le coût du room service

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La période ouverte par la crise sanitaire et l'évolution des comportements des clients hébergés incitent à repenser le room service comme un véritable centre de profit. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - jeudi 5 novembre 2020 10:05

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