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Guy Savoy, Eric Ripert et Björn Frantzen à la première place de La Liste 2023

Guy Savoy, Eric Ripert et Björn Frantzen à la première place de La Liste 2023

Un nouveau trio en tête du Top 1000 des meilleurs restaurants du monde La Liste : Restaurant Frantzén de Björn Frantzen à Stockholm, le Bernardin d'Éric Ripert à New York, et toujours le Restaurant Guy Savoy de Guy Savoy à Paris à la première place. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 novembre 2022 09:53
Fooding 2023 : Le Doyenné meilleure table de l'année

Fooding 2023 : Le Doyenné meilleure table de l'année

Le nouveau Guide Fooding, édition 2023 sera disponible partout en France dès ce jeudi 17 novembre : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves. Voici son palmarès. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 15 novembre 2022 09:54
Gault&Millau fête les 50 ans de son Guide Jaune avec une édition spéciale

Gault&Millau fête les 50 ans de son Guide Jaune avec une édition spéciale

1972-2022 : le Guide Jaune de Gault&Millau a 50 ans ! Depuis 50 ans, sans discontinuer, le guide créé par Henri Gault et Christian Millau a déniché, révélé et accompagné les nouveaux talents de la gastronomie française. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 10 novembre 2022 15:05
Olivier Roellinger : « La régénération est l'avenir de la gastronomie »

Olivier Roellinger : « La régénération est l'avenir de la gastronomie »

Olivier Roellinger, vice-président de Relais & Châteaux, encourage les pratiques d'agriculture régénérative parmi ses membres. 3 chefs présentent leurs bonnes pratiques. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 31 octobre 2022 10:20
Relais & Châteaux a proposé plus de 100 produits à l'Arche du Goût de Slow Food

Relais & Châteaux a proposé plus de 100 produits à l'Arche du Goût de Slow Food

Pour sauver des aliments en voie de disparition, Relais & Châteaux a réussi à proposer plus de 100 produits à l'Arche du Goût de Slow Food. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 28 octobre 2022 10:05
Gault&Millau réunit les chefs et acteurs de la gastronomie normande à Deauville

Gault&Millau réunit les chefs et acteurs de la gastronomie normande à Deauville

La neuvième étape de l'année du Gault&Millau Tour a eu lieu aux Franciscaines sous le parrainage de Jean-Luc Tartarin. Lors de cette édition, 11 Trophées ont été attribués. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 19 octobre 2022 09:05
Restauration : les 5 grandes tendances européennes qui façonnent le secteur

Restauration : les 5 grandes tendances européennes qui façonnent le secteur

A l'occasion du SIAL, salon international de l'alimentation, qui se déroule jusqu'au 19 octobre à Paris Nord Villepinte,  Maria Bertoch, experte foodservice au sein de The NPD Group fait le point.  [+] Lire la suite

Restauration - lundi 17 octobre 2022 11:15
The World's 50 Best Restaurants nomme Alexandra Michot pour la France

The World's 50 Best Restaurants nomme Alexandra Michot pour la France

Alexandra Michot supervisera désormais le panel de vote des World's 50 Best Restaurants en France, succédant à Nicolas Chatenier. Alexandra écrit... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 5 septembre 2022 16:26
The world's 50 best restaurants révèle la liste des restaurants classés de 51 à 100 en 2022

The world's 50 best restaurants révèle la liste des restaurants classés de 51 à 100 en 2022

Cinq restaurants français sont dans la liste des restaurants classés de la 51ème à la 100ème place The world's 50 best restaurants 2022, avant la cérémonie annuelle de remise des prix, qui aura lieu le lundi 18 juillet à Londres. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 5 juillet 2022 12:25
Abats : les amateurs ne s'en lassent pas

Abats : les amateurs ne s'en lassent pas

Pour certains c'est délicieux, pour d'autres c'est dégoûtant… Une chose est sûre, les abats ne laissent pas indifférents. Certains restaurateurs ont choisi de mettre ces produits français traditionnels à l'honneur, trouvent leur public et réussissent même à convertir des réticents ! [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 4 mai 2022 11:05
L'Académie Culinaire de France intronise ses nouveaux membres

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C'est sur le Campus des Cordeliers de La Sorbonne à Paris, que l'Académie Culinaire de France a intronisé ses nouveaux membres dont Anne-Elisabeth Carcano, première femme membre titulaire. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 17 septembre 2021 12:12
Fermeture des restaurants à Bangkok, jauges plus restrictives au Portugal : plusieurs pays débordés par le variant Delta

Fermeture des restaurants à Bangkok, jauges plus restrictives au Portugal : plusieurs pays débordés par le variant Delta

La propagation du variant Delta oblige certains pays à prendre de nouvelles mesures de restrictions. Ainsi, la ville de Sydney en Australie, est entièrement... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 28 juin 2021 10:42
Réouverture des restaurants : les réservations sont en hausse de 88% par rapport à juin 2020

Réouverture des restaurants : les réservations sont en hausse de 88% par rapport à juin 2020

Une semaine après la réouverture des terrasses et l'annonce des réouvertures en intérieur le 9 juin, la plateforme TheFork fait un premier point sur les comportements des consommateurs. Principaux résultats de l'étude effectuée en mai auprès de 8749 restaurateurs. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 27 mai 2021 13:42
Ouverture des terrasses à la mi-mai : la profession entre espoir et questionnement

Ouverture des terrasses à la mi-mai : la profession entre espoir et questionnement

Lors d'une visio-conférence avec les maires, Emmanuel Macron a annoncé vouloir ouvrir les terrasses le 15 mai. Qu'en pense la profession ? [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 21 avril 2021 10:05
L'Exécutif se réunit autour d'Emmanuel Macron pour examiner les protocoles de réouverture ce jeudi

L'Exécutif se réunit autour d'Emmanuel Macron pour examiner les protocoles de réouverture ce jeudi

Le Président de la République va présider une réunion à 18h ce jeudi 15 avril pour examiner les protocoles de réouverture auquel doit... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 15 avril 2021 13:46

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