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Des clients dansent dans les établissements, l'Umih écrit au ministre de l'Intérieur

Des clients dansent dans les établissements, l'Umih écrit au ministre de l'Intérieur

L'Umih s'inquiète des attitudes des consommateurs, qui dépassent les règles autorisées dans le cadre de la réouverture des... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 4 juin 2020 12:19
#Jaimemonbistrot : plus de 26 000 précommandes et 1,573 millions d'euros d'aide solidaire générée

#Jaimemonbistrot : plus de 26 000 précommandes et 1,573 millions d'euros d'aide solidaire générée

La plateforme solidaire, qui a été pensée et soutenue par un collectif d'entreprises, d'associations et d'interprofessionnels, dont votre journal L'Hôtellerie-Restauration, va rester ouverte jusqu'à la fin décembre. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 4 juin 2020 11:37
#Réouverture : l'AhTop appelle les Français à « retrouver le chemin des bars, cafés, hôtels et restaurants »

#Réouverture : l'AhTop appelle les Français à « retrouver le chemin des bars, cafés, hôtels et restaurants »

Les décisions annoncées jeudi 28 mai par le Premier ministre adressent enfin un premier message d'espoir aux hôteliers et aux restaurateurs... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 29 mai 2020 18:41
Réouverture : Quelle politique tarifaire adopter suite à la crise du Covid-19 ?

Réouverture : Quelle politique tarifaire adopter suite à la crise du Covid-19 ?

Baisser ses prix, créer de nouveaux forfaits, offrir une gratification, surclasser gracieusement, adopter des conditions d'annulation plus souples ou ne rien changer… Les choix en la matière sont multiples suite au déconfinement. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 29 mai 2020 12:05
Reprendre un fonds de commerce en redressement judiciaire : mode d'emploi

Reprendre un fonds de commerce en redressement judiciaire : mode d'emploi

La reprise d'un fonds de commerce en redressement judiciaire intervient lorsque son dirigeant est dans l'impossibilité d'en assurer lui-même le redressement et qu'un plan de cession apparaît être la seule alternative pour poursuivre l'activité et maintenir les emplois. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - jeudi 28 mai 2020 14:05
#Coronavirus : où en est aujourd'hui la profession et comment va-t-elle aborder les prochaines semaines ?

#Coronavirus : où en est aujourd'hui la profession et comment va-t-elle aborder les prochaines semaines ?

Le déconfinement pour les CHR va commencer, mais la crise n'est pas terminée. Le point avec Didier Chenet, président du Groupement national des indépendants (GNI-hcr). [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 27 mai 2020 17:26
#Coronavirus : tous les CHR pourraient rouvrir le 21 juin

#Coronavirus : tous les CHR pourraient rouvrir le 21 juin

Selon le Groupement national des indépendants (GNI), « la date et les modalités d'ouverture des établissements CHR seront connus le 27 ou le... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 20 mai 2020 17:52
#Coronavirus : le ministère du Travail vient de lancer un dispositif d'accompagnement RH gratuit pour la reprise d'activité des TPE et PME

#Coronavirus : le ministère du Travail vient de lancer un dispositif d'accompagnement RH gratuit pour la reprise d'activité des TPE et PME

Organisation du travail, prévention des risques, relations sociales, soutien au management, conseils RH : le Ministère du travail a confié au... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 20 mai 2020 11:21
#Coronavirus : se projeter commercialement dans la reprise, conseils pratiques

#Coronavirus : se projeter commercialement dans la reprise, conseils pratiques

Les exploitants qui vont changer une partie de leurs prestations vont devoir faire des calculs en amont, pour ne pas créer du chiffre d'affaires sans... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 18 mai 2020 12:21
#Coronavirus : comment les salariés envisagent-ils la reprise ?

#Coronavirus : comment les salariés envisagent-ils la reprise ?

C'est la question que nous avons posé à des salariés dans l'hôtellerie et la restauration. Si l'envie de se remettre au travail est unanime et pressante, des craintes variées émergent, et de nombreuses questions se posent - sans réponses. L'expert André Picca donne des clés aux employeurs pour accompagner et rassurer leur personnel. [+] Lire la suite

Emploi - lundi 18 mai 2020 10:05
Des prototypes insolites pour convaincre les clients de revenir dans les restaurants

Des prototypes insolites pour convaincre les clients de revenir dans les restaurants

Patrick Jouin , designer préféré d'Alain Ducasse, a mené avec lui une réflexion sur les aménagements qui pourraient convaincre les clients de revenir, en toute confiance, au restaurant. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 12 mai 2020 16:05
#Coronavirus : anticiper la réouverture en se posant les bonnes questions

#Coronavirus : anticiper la réouverture en se posant les bonnes questions

Même si la date de réouverture des cafés et des restaurants n'est pas encore connue, réfléchir à la reprise s'impose avec pragmatisme. Christopher Terleski, président fondateur de la société C.H.R Conseils et Formations... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 11 mai 2020 09:39
Acheteur : les documents à demander au vendeur

Acheteur : les documents à demander au vendeur

Si vous envisagez l'achat d'une affaire, certains documents vous permettront d'en analyser différents aspects : activité-exploitation, administratif, juridique, ressources humaines, économique... [+] Lire la suite

Fonds de commerce - jeudi 20 février 2020 16:05
Préparer son business plan : estimer le chiffre d'affaires d'un restaurant

Préparer son business plan : estimer le chiffre d'affaires d'un restaurant

Lors de la préparation du volet financier de votre business plan, vous devrez démontrer que le restaurant dégage un bénéfice suffisant pour assurer la continuité d'exploitation. Pour cela, la présentation d'un compte de résultat prévisionnel est indispensable. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - mardi 4 février 2020 16:05
À lire : Créer ou reprendre un food truck

À lire : Créer ou reprendre un food truck

Vous envisagez de posséder votre food truck ? Destiné à vous accompagner et à vous aider, le livre Créer ou reprendre un food truck vous... [+] Lire la suite

Fonds de commerce - mardi 14 janvier 2020 11:05

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Réouverture de restaurant : existe-t-il des conditions à respecter pour mettre certains salariés en activité partielle ?