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Le récap'info du mois d'octobre

Le récap'info du mois d'octobre

Titres-restaurant : disparition du papier pour 2026 • Thierry Marx (Umih) : "On ne peut pas se mentir, notre secteur est dans une zone de turbulences économiques" • David Sinapian, président du Groupe Pic... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 27 octobre 2023 15:31
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

Va-t-il falloir signaler les plats qui ne sont pas faits maison ? • Jean-André Charial, itinéraire d'un précurseur • Trophées de la gastronomie et des vins : Alexandre Mazzia élu chef de l'année 2023... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 27 octobre 2023 11:35
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

Restauration : une saison estivale en demi-teinte • Serge Trigano : "Mama Shelter, c'est une histoire d'amour" • L'Autorité de la concurrence n'est pas favorable au plafonnement des commissions des titres-restaurant... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 20 octobre 2023 11:35
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

Les Palmes de la restauration by Leaders Club France récompensent Blondie, Choukran et Onor • Une saison estivale en demi-teinte pour les restaurateurs, selon l'AFMR • Ce que l'intelligence artificielle peut changer... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 13 octobre 2023 11:50
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

Le guide Michelin se lance dans l'hôtellerie • Titres-restaurant : disparition du papier pour 2026 • Les hôtels français ont retrouvé leur clientèle internationale, affirme KPMG... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 6 octobre 2023 11:35
Le récap'info du mois de septembre

Le récap'info du mois de septembre

La Tour d'argent s'inscrit dans le XXIe siècle • Sept hôtels français dans le classement des World's 50 Best Hotels 2023 • On peut désormais acquérir des congés payés pendant un arrêt maladie • Campagne Octobre rose : et si vous participiez ?... Retrouvez l'essentiel de l'actualité du mois de septembre. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 29 septembre 2023 12:05
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

Manon Fleury ouvre Datil • Revalorisation des salaires dans les CHR au 1er octobre 2023 • Alain Ducasse appelle ses confrères à s'engager pour une gastronomie durable... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 29 septembre 2023 11:35
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

Michelin choisit le Centre Val de Loire pour son millésime 2024 • Le GHR alerte sur la hausse inquiétante des défaillances d'entreprises dans le secteur de l'hôtellerie-restauration • Sept hôtels français... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 22 septembre 2023 11:35
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

La Tour d'argent s'inscrit dans le XXIe siècle • Botulisme : quels risques, comment s'en prémunir • Paul Marcon en route pour le Bocuse d'or... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 15 septembre 2023 11:05
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

Laurent Petit remet le couvert à Langres • Barrière se réorganise • Kitchen by Stéphanie Le Quellec ouvre dans l'Hôtel Madame Rêve... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 8 septembre 2023 09:57
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

Luc Dubanchet : "La trame de la jeune cuisine, c'est ce mouvement perpétuel" • Une saison estivale "excellente", se réjouit Olivia Grégoire • Benoit Vidal reprend L'Auberge sur les bois à Annecy-le-Vieux... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 1 septembre 2023 11:35
Le récap'info de l'été

Le récap'info de l'été

Sapid : le pari d'Alain Ducasse, Romain Meder et Charlotte Bringant • Chaînes hôtelières : un bon choix pour un établissement ? • Fin de l'impression systématique des tickets de caisse et de carte bancaire • Les meublés touristiques dans le viseur du Gouvernement, ... Retrouvez l'essentiel de l'actualité des mois de juillet et août... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 25 août 2023 12:05
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

Pascal Barbot : "Je suis intransigeant sur les produits et la cuisson" • Chaînes hôtelières : un bon choix pour un établissement ? • Une nouvelle allocation pour les élèves des lycées professionnels versées par l'État... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 25 août 2023 11:20
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

Accor : Pendant les Jeux olympiques, "les prix doivent être cohérents avec le positionnement de nos marques et la localisation des hôtels" • Six mesures de la réforme des retraites prêtes à entrer en application • Eugénie Béziat rallumera les fourneaux du Ritz le 26 septembre... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 18 août 2023 09:29
Le récap info de la semaine

Le récap info de la semaine

Le Château des fleurs, nouvel hôtel pour Bertrand Hospitality • Florence Lesage nommée chef pâtissière de Fleur de Loire • Un hôtel de Côte-d'Or parmi les meilleurs établissements mondiaux... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 11 août 2023 09:43

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