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À quelles pénuries s'attendre en 2023 ?

À quelles pénuries s'attendre en 2023 ?

Huile de tournesol, moutarde…. l'année dernière a été marquée par des pénuries qui ont pénalisé les restaurateurs. Ce devrait encore être le cas cette année sur certains produits mais aussi matériaux très utilisés dans les cafés, hôtels et restaurants. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 31 janvier 2023 16:05

L'huile de tournesol, symbole de la flambée des prix pour les restaurateurs

L'huile de tournesol, symbole de la flambée des prix pour les restaurateurs

L'Ukraine assurait 50 % de la production mondiale d'huile de tournesol. L'invasion russe justifierait donc la pénurie actuelle en raison de la baisse de production, du surstockage des particuliers comme des professionnels (restauration, industriels…) même si ces hausses procèdent aussi d'une intense spéculation... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 12 mai 2022 10:35

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