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Mauro Colagreco, parrain du Sial 2022 : « La gastronomie circulaire, c'est la gastronomie de demain »

Mauro Colagreco, parrain du Sial 2022 : « La gastronomie circulaire, c'est la gastronomie de demain »

Le SIAL (Salon International de l'Alimentation), qui se tiendra à Paris Nord Villepinte du 15 au 19 octobre 2022, aura le chef 3 étoiles Mauro Colagreco comme parrain de l'édition 2022. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 15 juin 2022 16:33
Julia et Mauro Colagreco ouvrent Byo à Monaco

Julia et Mauro Colagreco ouvrent Byo à Monaco

Du Mirazur à Menton et ses 3 étoiles Michelin au tout nouveau traiteur baptisé Byo by Mauro Colagreco à Monaco, le couple enchaîne les projets. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 22 décembre 2020 16:28
Mauro Colagreco livre partout en France un "menu à réaliser chez vous" à 240 euros

Mauro Colagreco livre partout en France un "menu à réaliser chez vous" à 240 euros

Le chef triplement étoilé du Mirazur à Menton se lance un défi en proposant pour les fêtes un menu gastronomique à finaliser à domicile. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 4 décembre 2020 15:39
Au Mirazur, le calendrier lunaire rythme désormais le menu

Au Mirazur, le calendrier lunaire rythme désormais le menu

Le chef Mauro Colagreco et son épouse Julia, qui cultivent déjà depuis plus de dix ans leurs propres produits en biodynamie, ont profité du temps de confinement pour transformer leur approche de la restauration. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 4 septembre 2020 15:05
Mauro Colagreco, nouveau 3 étoiles Michelin 2019

Mauro Colagreco, nouveau 3 étoiles Michelin 2019

Mirazur est le premier restaurant français 3 étoiles dont le chef est étranger. Un rêve pour le jeune argentin arrivé il y a presque 20 ans au Lycée hôtelier de La Rochelle. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 14 mars 2019 08:02
Mauro Colagreco remporte le 6ème Prix Champagne Collet du livre de chef avec Mirazur

Mauro Colagreco remporte le 6ème Prix Champagne Collet du livre de chef avec Mirazur

Hier, lundi 10 décembre, le chef Mauro Colagreco recevait des mains d'Olivier Charriaud, président du jury et Directeur Général de Champagne Collet, le 6ème Prix Champagne Collet du Livre de chef pour son ouvrage Mirazur (Ed. Alain Ducasse). [+] Lire la suite

Restauration - mardi 11 décembre 2018 11:08
Canard Prunes Hysope

Canard Prunes Hysope

Une recette de Mauro Colagreco, le Mirazur à Menton (Alpes-Maritimes), 2 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

140 - mercredi 5 septembre 2018 10:09
Gamberoni de San Remo Framboises Amandes tendres

Gamberoni de San Remo Framboises Amandes tendres

Une recette de Mauro Colagreco, Mirazur à Menton (Alpes-Maritimes), 2 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

140 - mercredi 5 septembre 2018 10:09
Pamplemousse Sureau Chocolat Blanc

Pamplemousse Sureau Chocolat Blanc

Une recette de Mauro Colagreco, Mirazur à Menton (Alpes-Maritimes), 2 étoiles Michelin [+] Lire la suite

140 - mercredi 5 septembre 2018 10:09
Mauro Colagreco : "Je fais ce métier parce que je l'aime, pas parce que je dois le faire"

Mauro Colagreco : "Je fais ce métier parce que je l'aime, pas parce que je dois le faire"

Le chef du Mirazur, à Menton, a puisé dans ses multiples origines - argentine, italienne, basque - et dans le terroir local pour développer son propre univers culinaire. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 5 septembre 2018 10:08

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