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Michel Sarran : « Ouvrir à 20, 30 ou 40% de nos capacités, c'est contre-productif »

Michel Sarran : « Ouvrir à 20, 30 ou 40% de nos capacités, c'est contre-productif »

Michel Sarran, chef-patron 2 étoiles Michelin à Toulouse, évoque les sujets qu'il a mis en avant lors de la réunion avec Emmanuel Macron. Franc et direct. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 28 avril 2020 14:03
Michel Sarran : « La nature nous ferait-elle payer nos erreurs »

Michel Sarran : « La nature nous ferait-elle payer nos erreurs »

"Mobilisons-nous pour aider le personnel soignant comme nous le pouvons. Par des dons, de la nourriture, ou simplement des applaudissements. J'ai cuisiné pour le service pneumologie de l'hôpital Larrey, ainsi que pour l'Oncopole étant parrain de la fondation. Ce n'est pas grand-chose, mais ça fait chaud au coeur de ceux qui reçoivent, mais aussi... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 avril 2020 09:05
Top Chef 2020 : la saison de l'audace

Top Chef 2020 : la saison de l'audace

Top Chef redémarre le 19 février à 21 h sur M6. Une 11ème saison avec des chefs qui « bousculent la scène gastronomique » à l'image du nouveau chef de brigade, Paul Pairet, 3 étoiles pour le restaurant Ultraviolet à Shanghai. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 4 février 2020 09:04
Top Chef : qui sont les 15 candidats de la saison 10 ?

Top Chef : qui sont les 15 candidats de la saison 10 ?

Coup d'envoi de la saison 10 de Top Chef sur M6 le mercredi 6 février à 21 h. Cette année, sur 15 candidats, 5 jeunes femmes, dont Camille Maury, vainqueur d'Objectif Top Chef [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 24 janvier 2019 11:43
Top Chef saison 10 : plus de 100 étoiles réunies

Top Chef saison 10 : plus de 100 étoiles réunies

Les brigades d'Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran vont affronter pour la première fois celle de Jean-François Piège. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 15 janvier 2019 12:24
Tommy's Diner cherche de futurs entrepreneurs en franchise

Tommy's Diner cherche de futurs entrepreneurs en franchise

L'enseigne fondée en 1993 par l'ancien rugbyman Patrick Soula, amoureux des Diners américains, est prête à dupliquer son modèle. Le franchiseur veut aller doucement et maitriser son développement pour garder l'âme de ses restaurants. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 29 août 2018 11:43
Michel Sarran : "Ce métier m'a offert une vie que je n'aurais jamais imaginée"

Michel Sarran : "Ce métier m'a offert une vie que je n'aurais jamais imaginée"

Entre son restaurant doublement étoilé, Top Chef et ses activités de consulting, le chef vit à cent à l'heure. Il nous parle de ses choix, de... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 27 février 2018 11:58
Le porc noir de Bigorre, mignon en cocotte au thym, girolles au gras de jambon, jus vigneron au poivre sauvage Voatsiperifery

Le porc noir de Bigorre, mignon en cocotte au thym, girolles au gras de jambon, jus vigneron au poivre sauvage Voatsiperifery

Boudin noir et ventrèche en lasagne, galette de pieds en vinaigrette... [+] Lire la suite

140 - mardi 27 février 2018 11:58
Le bar au caviar d'Aquitaine, bouillon d'algues aux légumes croquants, riz parfumé à l'eau de rose et ail doré

Le bar au caviar d'Aquitaine, bouillon d'algues aux légumes croquants, riz parfumé à l'eau de rose et ail doré

Une recette extraite de : Itinéraires de goût, de Michel Sarran, aux éditions Glénat. [+] Lire la suite

140 - mardi 27 février 2018 11:58
Le chocolat, truffe noire, foin, sablé cacao, crémeux Illanka à la truffe noire, cristallin de chocolat, lait de poule au foin, glace à la truffe

Le chocolat, truffe noire, foin, sablé cacao, crémeux Illanka à la truffe noire, cristallin de chocolat, lait de poule au foin, glace à la truffe

Une recette extraite de : Itinéraires de goût, de Michel Sarran, aux éditions Glénat. [+] Lire la suite

140 - mardi 27 février 2018 11:58
Michel Sarran ouvre Ma Biche sur le toit

Michel Sarran ouvre Ma Biche sur le toit

Associé au groupe Allforyou, Michel Sarran a signé la carte du premier rooftop toulousain au 6ème étage des Galeries Lafayette. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 19 février 2018 10:04
Michel Sarran : "Top Chef n'est pas qu'un concours, mais une véritable aventure humaine"

Michel Sarran : "Top Chef n'est pas qu'un concours, mais une véritable aventure humaine"

Alors que l'émission revient mercredi 31 janvier sur M6, le chef toulousain, qui en est à sa quatrième participation, revient sur son expérience. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 30 janvier 2018 11:18

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