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#michelin2022


Julien Dumas, nouvel étoilé Michelin 2022

Julien Dumas, nouvel étoilé Michelin 2022

Moins d'un an après son arrivée aux fourneaux de l'hôtel Saint James, à Paris, Julien Dumas décroche une étoile. La distinction dynamise un peu plus encore ses équipes, mais ne change pas l'esprit de sa cuisine. Nature et circuit court restent de mise. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 27 avril 2022 10:05
L'Asperge

L'Asperge

Une recette de Julien Dumas, une étoile Michelin, Le Bellefeuille, Saint James, à Paris. [+] Lire la suite

140 - mercredi 27 avril 2022 10:05
Velouté de petits pois, gambas de Palamos au beurre noisette, bourse d'orange, julienne de céleri branche

Velouté de petits pois, gambas de Palamos au beurre noisette, bourse d'orange, julienne de céleri branche

Une recette du chef Julien Caligo, 2 étoiles Michelin au Duende, à Nîmes. [+] Lire la suite

140 - mardi 26 avril 2022 10:06
Julien Caligo, nouvel étoilé Michelin 2022

Julien Caligo, nouvel étoilé Michelin 2022

Avec la confiance de Pierre Gagnaire et la complicité de son équipe, le chef du Duende a atteint l'objectif fixé en moins de deux ans. Une reconnaissance qui n'empêche ni le doute, ni la remise en question. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 26 avril 2022 10:05
Sauce Berlugane

Sauce Berlugane

Une recette d'Arnaud Donckele, Plénitude (Paris), 3 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

140 - jeudi 14 avril 2022 14:32
Arnaud Donckele, nouveau 3 étoiles Michelin

Arnaud Donckele, nouveau 3 étoiles Michelin

Après sept mois d'ouverture, le restaurant Plénitude, situé au sein de la Samaritaine, à Paris, vient de recevoir 3 étoiles Michelin d'un coup. Une prouesse pour le chef, qui a déjà obtenu 3 étoiles Michelin pour la Vague d'or, à Saint-Tropez. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 14 avril 2022 14:31
Sylvestre Wahid, nouvel étoilé Michelin 2022

Sylvestre Wahid, nouvel étoilé Michelin 2022

Après 3 mois d'ouverture, Sylvestre Wahid décroche une étoile pour son restaurant éponyme à Courchevel. Un retour aux sources, puisque c'est dans cette station qu'il avait décroché ses premières étoiles, il y a neuf ans [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 13 avril 2022 14:05
Mosaïque de langoustines, tourteau et betteraves jaunes

Mosaïque de langoustines, tourteau et betteraves jaunes

Une recette de Charles Coulombeau, nouvel étoilé Michelin à La Maison dans le parc, à Nancy (Meurthe-et-Moselle). [+] Lire la suite

140 - mercredi 6 avril 2022 14:05
Charles Coulombeau, nouvel étoilé Michelin 2022

Charles Coulombeau, nouvel étoilé Michelin 2022

Le chef savoure sa récompense autant que celle de son épouse, Roxane, qui a reçu le prix de l'accueil et du service. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 6 avril 2022 14:05
Frédéric Calmels, nouvel étoilé Michelin 2022

Frédéric Calmels, nouvel étoilé Michelin 2022

Après avoir lancé un premier restaurant, L'Auberge, qui a reçu un Bib gourmand en 2021, le chef a inauguré quelques mois plus tard Le Favori, un établissement aux ambitions gastronomiques. Pari réussi. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 4 avril 2022 14:05
Guillaume Pape, nouvel étoilé Michelin 2022

Guillaume Pape, nouvel étoilé Michelin 2022

De Top Chef à l'étoile, l'ancien finaliste de l'émission télévisée mène un parcours placé sous le signe du terroir breton.   [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 1 avril 2022 14:05
Michelin 2022 : les 33 nouveaux Bib Gourmand

Michelin 2022 : les 33 nouveaux Bib Gourmand

Dans son édition 2022, le guide rouge a récompensé 33 adresses - les "bonnes petites tables" - qui se distinguent, partout en France, par leur rapport... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 23 mars 2022 11:04
Gwendal Poullennec (Michelin) : "C'est une très belle promotion qui brille par sa qualité"

Gwendal Poullennec (Michelin) : "C'est une très belle promotion qui brille par sa qualité"

Le directeur international du guide rouge salue la puissance et la vitalité de la scène culinaire française, qui compte 49 nouveaux étoilés cette année, dont deux nouveaux 3 étoiles. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 22 mars 2022 18:21
Découvrez la sélection Michelin France 2022 : Dimitri Droisneau et Arnaud Donckele, nouveaux 3 étoiles

Découvrez la sélection Michelin France 2022 : Dimitri Droisneau et Arnaud Donckele, nouveaux 3 étoiles

Découvrez les 49 nouveaux étoilés du guide Michelin France 2022, dont les restaurants Plénitude - Cheval Blanc et La Villa Madie, récompensés de 3 étoiles. La sélection France du guide Michelin compte 627 établissements étoilés en 2022 contre 638 en 2021. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 22 mars 2022 18:19
Michelin 2022 : 6 établissements reçoivent l'Étoile verte

Michelin 2022 : 6 établissements reçoivent l'Étoile verte

L'Étoile verte, lancée en 2020, avait été attribuée à 50 tables faisant partie de la sélection Michelin, qu'il soient étoilés, Bib Gourmand ou assiette. Cette année, six nouveaux restaurants sont mis à l'honneur pour leur engagement dans une approche durable de la gastronomie. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 22 mars 2022 17:53

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