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Amaury Bouhours, l'étoile montante du Meurice

Amaury Bouhours, l'étoile montante du Meurice

Ancien chef-adjoint du Meurice-Alain Ducasse, Amaury Bouhours est désormais en charge de la table doublement étoilée du palace. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 17 mars 2022 15:05
Les palaces parisiens rivalisent d'ingéniosité pour renouer avec l'attractivité

Les palaces parisiens rivalisent d'ingéniosité pour renouer avec l'attractivité

À l'heure où la pandémie pèse lourdement sur le secteur de l'hôtellerie, les palaces de la capitale font leur réouverture et tâchent de se réinventer avec des initiatives pensées pour séduire les Parisiens – à défaut des touristes. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 3 septembre 2020 12:05
Jocelyn Herland au Taillevent et Amaury Bouhours au Meurice Alain Ducasse

Jocelyn Herland au Taillevent et Amaury Bouhours au Meurice Alain Ducasse

Le Groupe Gardinier, propriétaire des Maisons Taillevent, annonce avoir confié la direction des cuisines du Taillevent, 2 étoiles Michelin, à Jocelyn Herland, chef exécutif du restaurant Meurice Alain Ducasse également détenteurs de 2 étoiles Michelin. Amaury Bouhours lui succède après avoir occupé le poste de chef à ses côtés depuis 2016. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 11 mars 2020 13:43
Sébastien Rival : "Je suis souvent très occupé, mais toujours accessible"

Sébastien Rival : "Je suis souvent très occupé, mais toujours accessible"

À direction de la restauration du Meurice depuis un an, le bientôt quadragénaire a rapidement trouvé ses marques. Il faut dire qu'il avait déjà travaillé dans le palace de 2007 à 2010. [+] Lire la suite

Emploi - mercredi 5 février 2020 16:41
Une boulangerie-pâtisserie pour Cédric Grolet ?

Une boulangerie-pâtisserie pour Cédric Grolet ?

Le chef pâtissier du Meurice annonce une ouverture d'ici fin 2019 à Paris. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 5 août 2019 12:58
Les chefs passent au durable

Les chefs passent au durable

Restaurants Anona, La Chassagnette, L'Assiette… Les chefs sont de plus en plus nombreux à passer au développement durable. Zoom sur ces bonnes pratiques à adopter sans tarder, pour retrouver la saveur des produits et préserver la planète. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 31 juillet 2019 10:05
Une 'Nuit au palace', un programme exceptionnel pour les étudiants de la Luxury Hotelschool

Une 'Nuit au palace', un programme exceptionnel pour les étudiants de la Luxury Hotelschool

Durant 24 heures, les étudiants en 1re année de Bachelor ont vécu une expérience hors du commun, côté client, dans deux palaces parisiens : Le Meurice et Le Bristol. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 28 mars 2019 06:05
Travailler en palace : Avni Jupolli, bagagiste 5 étoiles du Meurice

 Travailler en palace : Avni Jupolli, bagagiste 5 étoiles du Meurice

Première et dernière personne à avoir un contact privilégié avec le client lors de son séjour, le bagagiste est la vitrine de l'établissement. Embauché il y a 15 ans au Meurice, Avni Jupolli aime profondément son métier. [+] Lire la suite

Emploi - mardi 8 janvier 2019 10:22
Réussite : Jocelyn Herland, un chef en or

 Réussite : Jocelyn Herland, un chef en or

Le chef exécutif d'Alain Ducasse à l'hôtel Meurice a débuté au bas de l'échelle, avant de passer par les plus grandes maisons. Une histoire de passion et de simplicité. [+] Lire la suite

Emploi - lundi 31 décembre 2018 10:21
Cédric Grolet : "Le beau fait venir, le bon fait revenir"

 Cédric Grolet : "Le beau fait venir, le bon fait revenir"

Collectionnant les récompenses, dont celle de Meilleur Chef pâtissier du monde, Cédric Grolet oeuvre dans les coulisses du Meurice depuis bientôt huit ans. Adepte du goût vrai, il nous a ouvert les portes de sa boutique-laboratoire. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 26 décembre 2018 12:08
Ahmad Houmani : "La rigueur, c'est la première chose que je transmets"

Ahmad Houmani : "La rigueur, c'est la première chose que je transmets"

Directeur du restaurant du Palais Royal à Paris (Ier), Ahmad Houmani met tout en oeuvre pour fluidifier le travail en cuisine et en salle. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 25 mai 2018 12:10
Le Meurice accueille le Festival de la gastronomie chinoise

Le Meurice accueille le Festival de la gastronomie chinoise

Cette année, en parallèle du Festival du cinéma chinois, Le Meurice et le Centre culturel de Chine à Paris lancent un événement inédit... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 3 mai 2018 09:39
Ouverture le 20 mars de La pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet

Ouverture le 20 mars de La pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet

Le chef pâtissier du Meurice proposera sous peu ses pâtisseries dans la boutique qui porte son nom : La pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 16 mars 2018 09:12

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