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#marseille


Atelier déco : Maisons du Monde Hôtel & Suite, l'évasion sans quitter Marseille

Atelier déco : Maisons du Monde Hôtel & Suite, l'évasion sans quitter Marseille

Entièrement aménagé avec du mobilier et des pièces de la marque de décoration, l'établissement de 62 chambres mêle esprit bord de mer et ode au voyage. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 5 mai 2021 11:05
Coline Faulquier, nouvelle étoilée Michelin 2021

Coline Faulquier, nouvelle étoilée Michelin 2021

Moins de deux ans après l'ouverture de son restaurant Signature, Coline Faulquier est doublement consacrée avec une première étoile Michelin et le Young Chef Award. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 4 mars 2021 12:05
Rouget de nos côtes, saveurs de paëlla

Rouget de nos côtes, saveurs de paëlla

Une recette de Coline Faulquier, une étoile Michelin, restaurant Signature, à Marseille. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - jeudi 4 mars 2021 12:05
Foodcub, 1er incubateur gastronomique à Marseille

Foodcub, 1er incubateur gastronomique à Marseille

Les Docks Village accueilleront prochainement le FOODCUB, 1er incubateur gastronomique à Marseille mais aussi du Sud Est de la France, mêlant formation d'apprentis, incubation de chefs et de concepts, espace de production et de vente mais surtout 7 corners de concepts food innovants. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 février 2021 15:05
Alexandre Mazzia : Langoustine en juxtaposition de cuisson, popcorn d'algues, manioc, carottes fanes, lait de poule et texture végétale

Alexandre Mazzia : Langoustine en juxtaposition de cuisson, popcorn d'algues, manioc, carottes fanes, lait de poule et texture végétale

Une recette d'Alexandre Mazzia, AM par Alexandre Mazzia à Marseille, 3 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - jeudi 11 février 2021 09:38
Alexandre Mazzia, nouveau 3 étoiles Michelin

Alexandre Mazzia, nouveau 3 étoiles Michelin

Grâce à la 3ème étoile décernée à AM par Alexandre Mazzia, la France franchit le cap des 30 établissements triplement étoilés. "Aujourd'hui, j'ai le sentiment aussi grisant que singulier d'être enfin devenu cuisinier ». [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 11 février 2021 09:38
A Marseille, un collectif de restaurateurs veut mettre en test un protocole sanitaire élaboré par l'IHU-Méditerranée

A Marseille, un collectif de restaurateurs veut mettre en test un protocole sanitaire élaboré par l'IHU-Méditerranée

Le Collectif de l'avenir souhaite pouvoir évaluer l'impact d'un nouveau protocole sanitaire établi par l'IHU-Méditerranée... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 8 février 2021 12:14
Les Amateurs : une acquisition après le premier confinement, une ouverture en vente à emporter

Les Amateurs : une acquisition après le premier confinement, une ouverture en vente à emporter

Jean Pichinoty a mis dix-huit mois à vendre sa librairie, et à peine le temps d'un été pour reprendre un restaurant, sans savoir qu'il y aurait un second confinement. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - mardi 2 février 2021 16:05
Après Nantes, Maisons du Monde ouvre un hôtel à Marseille

Après Nantes, Maisons du Monde ouvre un hôtel à Marseille

Fruit d'une collaboration entre l'enseigne de mobilier et le groupe Vicartem, l'établissement a ouvert le 19 janvier sur le Vieux-Port. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 22 janvier 2021 11:05
Michelin France 2021 : Alexandre Mazzia décroche 3 étoiles

Michelin France 2021 : Alexandre Mazzia décroche 3 étoiles

Le millésime 2021 décerne le graal au restaurant marseillais AM par Alexandre Mazzia. Deux restaurants obtiennent une deuxième étoile tandis que 54 maisons rejoignent la sélection étoilée. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 18 janvier 2021 12:57
Plus de 5 000 professionnels du Grand Sud ont manifesté à Marseille

Plus de 5 000 professionnels du Grand Sud ont manifesté à Marseille

14 autobus ont été affrétés dans le grand sud pour rejoindre la manifestation qui a été organisée la semaine dernière par l'Umih 13 à Marseille pour réclamer la réouverture... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 30 novembre 2020 10:53

Alexandre Mazzia peut enfin rouvrir son foodtruck

Ouvert le 1er octobre dernier, son concept de foodtruck baptisé Michel, installé devant son restaurant AM, 2 étoiles Michelin, avait dû fermer quelques jours plus tard "pour des raisons de non autorisation d'emplacement". La mairie vient de lui accorder un emplacement 100 m plus loin. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 23 octobre 2020 18:28
Une Brigade Prévention Covid pour contrôler le respect du protocole sanitaire dans les restaurants

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C'est une initiative de la mairie de Marseille mise en place lundi dernier et qui va durer un mois avant de décider de renforcer les effectifs ou de stopper la... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 23 octobre 2020 09:56
"On veut travailler" : à Marseille, les professionnels crient leur colère

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À Marseille, une centaine de professionnels des CHR ainsi que l'Umih 13 se sont rassemblés ce vendredi 2 octobre à 11 h 45 devant la préfecture des Bouches-du-Rhône... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 2 octobre 2020 15:58
#fermetures et restrictions d'horaire : les fédérations de boissons s'associent à la colère des professionnels

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La Fédération Nationale des Boissons (FNB), Brasseurs de France (ABF) et la Fédération Française des Spiritueux (FFS) réaffirment leur... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 25 septembre 2020 11:35

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Le point sur les règles d'hygiène à respecter pour la réouverture

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