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#marseille


Insolite : Présage, le restaurant qui utilise l'énergie solaire pour cuisiner

Insolite : Présage, le restaurant qui utilise l'énergie solaire pour cuisiner

La ginguette Présage, installée dans le XIIIe arrondissement de la cité phocéenne, cuisine avec les rayons du soleil grâce à un ingénieux système qu'elle souhaite déployer autour du bassin méditerranéen. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 2 août 2021 12:05
Marseille : une stratégie touristique qui mise sur le lien et le long terme

Marseille : une stratégie touristique qui mise sur le lien et le long terme

L'office métropolitain de tourisme et des congrès de Marseille veut créer un lien fort avec les professionnels et mutualiser les efforts au profit de tous les acteurs du tourisme. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 15 juillet 2021 11:49
Réouverture : dans les Bouches-du-Rhône, les professionnels s'adaptent

Réouverture : dans les Bouches-du-Rhône, les professionnels s'adaptent

Malgré les difficultés de recrutement, les restaurants profitent à plein de la réouverture des salles. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 21 juin 2021 10:05
Réouverture : en Provence-Alpes-Côte-d'Azur, une saison estivale qui s'annonce particulière

Réouverture : en Provence-Alpes-Côte-d'Azur, une saison estivale qui s'annonce particulière

Les professionnels azuréens sont unanimes : si reprendre après sept mois de fermeture a demandé de l'adaptation, les équipes sont enthousiastes et les clients français sont bel et bien... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 18 juin 2021 10:05
Atelier déco : Maisons du Monde Hôtel & Suite, l'évasion sans quitter Marseille

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Entièrement aménagé avec du mobilier et des pièces de la marque de décoration, l'établissement de 62 chambres mêle esprit bord de mer et ode au voyage. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 5 mai 2021 11:05
Coline Faulquier, nouvelle étoilée Michelin 2021

Coline Faulquier, nouvelle étoilée Michelin 2021

Moins de deux ans après l'ouverture de son restaurant Signature, Coline Faulquier est doublement consacrée avec une première étoile Michelin et le Young Chef Award. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 4 mars 2021 12:05
Rouget de nos côtes, saveurs de paëlla

Rouget de nos côtes, saveurs de paëlla

Une recette de Coline Faulquier, une étoile Michelin, restaurant Signature, à Marseille. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - jeudi 4 mars 2021 12:05
Foodcub, 1er incubateur gastronomique à Marseille

Foodcub, 1er incubateur gastronomique à Marseille

Les Docks Village accueilleront prochainement le FOODCUB, 1er incubateur gastronomique à Marseille mais aussi du Sud Est de la France, mêlant formation d'apprentis, incubation de chefs et de concepts, espace de production et de vente mais surtout 7 corners de concepts food innovants. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 février 2021 15:05
Alexandre Mazzia : Langoustine en juxtaposition de cuisson, popcorn d'algues, manioc, carottes fanes, lait de poule et texture végétale

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Une recette d'Alexandre Mazzia, AM par Alexandre Mazzia à Marseille, 3 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - jeudi 11 février 2021 09:38
Alexandre Mazzia, nouveau 3 étoiles Michelin

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Grâce à la 3ème étoile décernée à AM par Alexandre Mazzia, la France franchit le cap des 30 établissements triplement étoilés. "Aujourd'hui, j'ai le sentiment aussi grisant que singulier d'être enfin devenu cuisinier ». [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 11 février 2021 09:38
A Marseille, un collectif de restaurateurs veut mettre en test un protocole sanitaire élaboré par l'IHU-Méditerranée

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Le Collectif de l'avenir souhaite pouvoir évaluer l'impact d'un nouveau protocole sanitaire établi par l'IHU-Méditerranée... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 8 février 2021 12:14
Les Amateurs : une acquisition après le premier confinement, une ouverture en vente à emporter

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Jean Pichinoty a mis dix-huit mois à vendre sa librairie, et à peine le temps d'un été pour reprendre un restaurant, sans savoir qu'il y aurait un second confinement. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - mardi 2 février 2021 16:05
Après Nantes, Maisons du Monde ouvre un hôtel à Marseille

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Fruit d'une collaboration entre l'enseigne de mobilier et le groupe Vicartem, l'établissement a ouvert le 19 janvier sur le Vieux-Port. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 22 janvier 2021 11:05
Michelin France 2021 : Alexandre Mazzia décroche 3 étoiles

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Le millésime 2021 décerne le graal au restaurant marseillais AM par Alexandre Mazzia. Deux restaurants obtiennent une deuxième étoile tandis que 54 maisons rejoignent la sélection étoilée. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 18 janvier 2021 12:57
Plus de 5 000 professionnels du Grand Sud ont manifesté à Marseille

Plus de 5 000 professionnels du Grand Sud ont manifesté à Marseille

14 autobus ont été affrétés dans le grand sud pour rejoindre la manifestation qui a été organisée la semaine dernière par l'Umih 13 à Marseille pour réclamer la réouverture... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 30 novembre 2020 10:53

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