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Comment réenchanter votre entreprise, pour vos clients, pour vos salariés, pour vous ?

Comment réenchanter votre entreprise, pour vos clients, pour vos salariés, pour vous ?

Transformer l'organisation du travail dans son entreprise, libérer le potentiel des salariés... Olivier Milinaire, codirecteur de L'Hôtellerie Restauration, avec la participation d'Isaac Getz, auteur de L'Entreprise libérée, répondent aux questions qu'une telle transformation soulève. Troisième partie de la série de questions-réponses. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 22 septembre 2020 11:44
Fiche pratique : Communiquer avec ses collaborateurs

Fiche pratique : Communiquer avec ses collaborateurs

Dans une entreprise, chaque nouveau venu arrive avec ses expériences, son vécu et son vocabulaire. Le chef d'équipe doit prendre du temps pour vérifier que tout est bien compris. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - jeudi 13 août 2020 10:05
Management : comment bien gérer son temps

Management : comment bien gérer son temps

Pour mener votre service, donnez-vous les moyens de garder la tête froide et oubliez quelques idées reçues. Voici une liste 24 actions concrètes pour remplir au mieux votre mission. [+] Lire la suite

Emploi - jeudi 30 juillet 2020 17:05
Fiche pratique : Faire passer des messages clairs et constructifs

Fiche pratique : Faire passer des messages clairs et constructifs

À chacun son langage. Mais lorsque nous travaillons ensemble, une langue unique doit être adoptée. Voici quelques repères pour qu'un responsable se fasse comprendre par son équipe. [+] Lire la suite

Emploi - jeudi 30 juillet 2020 10:05
Arrivée des clients en retard ou trop en avance : comment gérer ces situations ?

Arrivée des clients en retard ou trop en avance : comment gérer ces situations ?

"J'ai refusé de servir deux dames, qui s'étaient présentées au restaurant avec 35 minutes d'avance. Je leur ai expliqué que, seule en service sur une capacité de 20 couverts, avec des personnes arrivées avant elles et en retard, je ne pouvais pas m'occuper d'elles pour le moment, et leur ai gentiment demandé de revenir à l'horaire réservé. Ces... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 24 juillet 2020 14:05
Fiche pratique : Serveur-vendeur, les bases du métier

Fiche pratique : Serveur-vendeur, les bases du métier

Loin de l'image du porteur d'assiette, le personnel de salle doit faire preuve de savoir-faire et de savoir être. Quelques clés pour bien aborder le métier. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mercredi 15 juillet 2020 16:05
Relations employeurs-salariés : un renouveau depuis la crise

Relations employeurs-salariés : un renouveau depuis la crise

Une meilleure compréhension des problématiques de chacun, des collaborateurs surmotivés, plus de solidarité, d'entraide... Pour certains, la crise a responsabilisé les collaborateurs et soudé les troupes. Pour d'autres, malheureusement, il n'en est pas ainsi. [+] Lire la suite

Emploi - lundi 13 juillet 2020 16:05
Fiche pratique : Serveur-vendeur, les notions de gestion indispensables

Fiche pratique : Serveur-vendeur, les notions de gestion indispensables

Les trois principaux postes de charges d'un établissement sont l'énergie, le personnel et les matières premières. D'où la nécessité de sensibiliser régulièrement le personnel sur les conditions de rentabilité. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 3 juillet 2020 10:05
Le jour d'après : entretenir la confiance avec les collaborateurs

Le jour d'après : entretenir la confiance avec les collaborateurs

Accompagner et soutenir ses collaborateurs n'a pas été tâche aisée ces derniers mois. Avec la levée du confinement, le dirigeant d'entreprise ne doit surtout pas baisser sa vigilance à cet égard. [+] Lire la suite

Emploi - jeudi 11 juin 2020 16:05
Repérer la charge mentale au travail et y remédier

Repérer la charge mentale au travail et y remédier

Certains salariés ont la sensation de ne plus y arriver ou d'être à bout de leurs forces. Nos pistes pour mieux comprendre cette souffrance et agir. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 24 avril 2020 14:05
#Coronavirus : comment maintenir le contact avec les collaborateurs ?

#Coronavirus : comment maintenir le contact avec les collaborateurs ?

"À peine passées les annonces radicales, les formalités administratives et financières occupent l'esprit des responsables. Pourtant, c'est une réalité, l'entreprise se sépare pour de nombreuses semaines de son capital humain. Comment maintenir le contact avec chaque membre de l'équipe pour ne pas les perdre." [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mercredi 25 mars 2020 09:24
Fiche pratique : repérer les sources de motivation des collaborateurs

Fiche pratique : repérer les sources de motivation des collaborateurs

Quand un nouveau collaborateur arrive au sein de l'entreprise, les responsables et chefs d'équipe doivent l'accompagner sur le chemin de... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - jeudi 27 février 2020 15:09
Comment réenchanter votre entreprise, pour vos clients, pour vos salariés, pour vous ?

Comment réenchanter votre entreprise, pour vos clients, pour vos salariés, pour vous ?

Transformer l'organisation du travail dans son entreprise, libérer le potentiel des salariés... Olivier Milinaire, codirecteur de L'Hôtellerie Restauration, avec la participation d'Isaac Getz, auteur de L'Entreprise libérée, répondent aux questions qu'une telle transformation soulève. Deuxième partie de la série de questions-réponses. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 25 février 2020 10:36
Comment réenchanter votre entreprise, pour vos clients, pour vos salariés, pour vous ?

Comment réenchanter votre entreprise, pour vos clients, pour vos salariés, pour vous ?

L'Hôtellerie Restauration a publié récemment le quiz Comment réenchanter votre entreprise, où chacun a pu compter les marches qu'il lui restait à gravir pour avoir une organisation du travail au top dans son entreprise. Dans cette série de questions-réponses, Olivier Milinaire, co-directeur du journal L'Hôtellerie Restauration, avec la... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 28 janvier 2020 09:05
Solenne Devys (Okko Hôtels) : "Chez nous, le critère majeur pour recruter, c'est le savoir être"

Solenne Devys (Okko Hôtels) : "Chez nous, le critère majeur pour recruter, c'est le savoir être"

En 2011, ils étaient deux chez Okko Hôtels : Olivier Devys et sa fille Solenne. Aujourd'hui, le groupe compte 150 collaborateurs. Pour que tous aient "comme au premier jour, la sensation de vivre la même aventure", la fondatrice et directrice produit et communication a adopté un management qui tranche avec les codes de l'hôtellerie classique. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 13 janvier 2020 15:34

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