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Sirha, parenthèse enchantée, édito du journal du 31 janvier 2019

La dix-neuvième édition du salon international de la restauration et de l'hôtellerie tombe à pic. Après des semaines de difficultés... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 29 janvier 2019 11:56
Trophée du maître d'hôtel, rendez-vous au Sirha

Trophée du maître d'hôtel, rendez-vous au Sirha

La deuxième édition du concours se déroulera le 26 janvier prochain sur l'espace Cuisines en scène. Les six finalistes s'affronteront lors de cinq épreuves thématiques, face au jury et en public. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 24 décembre 2018 14:17
IHG renforce sa présence dans le secteur du luxe en France

IHG renforce sa présence dans le secteur du luxe en France

Avec 5 500 hôtels et 375 000 employés à travers la planète, IHG est l'un leaders internationaux de l'hôtellerie. En France, le groupe prévoit de consolider encore davantage sa présence. Interview d'Éric Viale, directeur des opérations Europe du Sud pour IHG. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 21 décembre 2018 09:29
Atelier déco : Le Boscolo Exedra Lyon, l'alliance du classicisme et du design contemporain

Atelier déco : Le Boscolo Exedra Lyon, l'alliance du classicisme et du design contemporain

Après plusieurs années de travaux, cet hôtel 5 étoiles dévoile un cadre majestueux où le néo-classicisme côtoie le design, avec de multiples influences italiennes et françaises. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 13 décembre 2018 15:41
Bouchons lyonnais : deux nouveaux labellisés

Bouchons lyonnais : deux nouveaux labellisés

La Meunière et Daniel et Denise ont fait leur entrée dans l'association qui compte désormais 27 établissements. Le label leur a été remis au cours du mâchon annuel organisé le 30 novembre à la chambre de commerce et d'industrie. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 4 décembre 2018 09:51
Le Grand Réfectoire ouvre au Grand Hôtel-Dieu de Lyon

Le Grand Réfectoire ouvre au Grand Hôtel-Dieu de Lyon

L'emblématique monument historique lyonnais, réhabilité en pôle de loisirs, accueille une brasserie bistronomique aménagée au sein même de l'ancien réfectoire des soeurs de l'Hôtel-Dieu. La carte, qui revisite la cuisine française, est signée... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 20 novembre 2018 14:03
Un concours de cuisine autour de la viande lancé par les Toques blanches lyonnaises

Un concours de cuisine autour de la viande lancé par les Toques blanches lyonnaises

Les Toques blanches lyonnaises ont organisé un concours le 22 octobre, afin de valoriser le travail de l'artisan-boucher auprès de la jeune génération de cuisiniers. Ahmed Bensemlali du restaurant Saisons de l'Institut Paul Bocuse à Écully, en est le grand gagnant. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 2 novembre 2018 16:29
Un nouvel hôtel au pied du stade de l'Olympique lyonnais

Un nouvel hôtel au pied du stade de l'Olympique lyonnais

Le groupe Lavorel hôtels vient d'ouvrir le Kopster, un établissement à situé à deux pas du Groupama Stadium dans l'Est lyonnais. Outre les amateurs de foot, le Kopster compte capter une clientèle affaires à l'année. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 15 octobre 2018 15:03
La Fondation Paul Bocuse partenaire de la Run in Lyon

La Fondation Paul Bocuse partenaire de la Run in Lyon

La Fondation Paul Bocuse a profité de ce grand événement sportif qui s'est déroulé le 7 octobre dernier, pour récolter des fonds afin de financer les bourses d'études de ses jeunes espoirs. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 12 octobre 2018 15:53
Maison Nô, un nouvel hôtel-boutique au centre de Lyon

Maison Nô, un nouvel hôtel-boutique au centre de Lyon

L'entrepreneur Steve Wood et l'architecte Rémi Blézat sont à l'origine de ce nouvel établissement haut de gamme de 45 chambres d'un genre inédit et dont la particularité est d'abriter le premier rooftop de la ville. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 25 septembre 2018 16:59
La Mère Brazier se refait une beauté

La Mère Brazier se refait une beauté

Le restaurant La Mère Brazier, deux étoiles au Michelin, a été entièrement rénové cet été. L'occasion pour le chef Mathieu Viannay de redonner son prestige à ce haut-lieu de la gastronomie lyonnaise. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 24 septembre 2018 10:06
Le Groupe SCSP se développe en région Auvergne-Rhône-Alpes

Le Groupe SCSP se développe en région Auvergne-Rhône-Alpes

Entreprise familiale, le groupe SCSP vient d'ouvrir son 11e établissement. Situé dans le quartier d'affaires Carré de Soie, à Lyon, cet hôtel Ibis amorce une collaboration avec le groupe Accorhotels. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 6 septembre 2018 14:05
La fondation Apprentis d'Auteuil démarre L'Ouvre-Boîte à Lyon

La fondation Apprentis d'Auteuil démarre L'Ouvre-Boîte à Lyon

Grâce au dispositif d'aide à l'entrepreneuriat créé par la fondation catholique, deux jeunes restaurateurs testent actuellement leur propre concept au sein de la Commune. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 30 mai 2018 12:36
Retour d'expérience : "Nous avons repris un hôtel rural"

Retour d'expérience : "Nous avons repris un hôtel rural"

En dépit de la crise qui touche depuis vingt ans le parc hôtelier dans l'Ain, Marjorie et Magali Boulon ont repris un établissement. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 28 mai 2018 11:18
Focus sur le marché hôtelier de Lyon avec Christie & Co

Focus sur le marché hôtelier de Lyon avec Christie & Co

Les performances dans la capitale des Gaules sont sur une bonne dynamique générale, avec notamment une montée en gamme de l'offre... [+] Lire la suite

Fonds de commerce - mardi 22 mai 2018 10:21