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Pour relancer l'activité, les hôtels se mobilisent

Pour relancer l'activité, les hôtels se mobilisent

En raison de la crise sanitaire, les clients hésitent à séjourner à l'hôtel. Pour les attirer pendant la période estivale et même l'après saison, les établissements multiplient les offres commerciales et adaptent leur stratégie marketing. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 17 juillet 2020 15:33
Retour d'expérience : "Nous avons ouvert juste avant le confinement"

Retour d'expérience : "Nous avons ouvert juste avant le confinement"

Les Lyonnais Nicolas Lhôte et Tristan Picot, deux anciens du restaurant Christian Têtedoie, ont lancé leur première affaire, Le Cochon qui boit, début février, soit un mois avant la fermeture des restaurants imposée par le gouvernement. Une situation complexe qui ne décourage pas pour autant ces jeunes associés déterminés à s'imposer sur la scène lyonnaise. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 13 juillet 2020 11:05
(ré)inventer le Food Service au Sirha Green

(ré)inventer le Food Service au Sirha Green

La deuxième édition du Sirha Green, salon dédié à la restauration éco-responsable, se repositionne à la Sucrière de Lyon du 6 au 8 septembre autour d'un thème central : (ré)inventer le Food Service. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 13 juillet 2020 09:05
Le Food Traboule lyonnais se réorganise malgré tout

Le Food Traboule lyonnais se réorganise malgré tout

Ouvert en janvier dernier au coeur de la Tour Rose, le food-court doit aujourd'hui revoir totalement son organisation afin d'être en capacité d'accueillir les visiteurs selon les règles sanitaires imposées. Une gestion compliquée pour les 12 chefs présents sur le site. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 6 juillet 2020 12:05
Réouverture de restaurants : les deux étoiles lyonnais s'adaptent

Réouverture de restaurants : les deux étoiles lyonnais s'adaptent

Afin de relancer l'activité tout en respectant les consignes sanitaires imposées, les restaurants deux étoiles lyonnais doivent, en plus, toujours faire preuve d'excellence. Comment y parviennent-ils ? Exemple avec trois établissements réputés : l'Auberge du Pont de Collonges Paul Bocuse, la Mère Brazier et le Neuvième Art. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 juillet 2020 10:05
À Lyon, le Café 203 sous le coup d'une fermeture administrative

À Lyon, le Café 203 sous le coup d'une fermeture administrative

Suite à un arrêté préfectoral, ce café très connu du centre-ville devra rester fermer jusqu'au 10 juillet prochain. Il est notamment reproché au propriétaire, Christophe Cédat, d'avoir servi des clients en terrasse pendant le confinement. Ce dernier a déposé un référé pour contester cette décision. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - vendredi 29 mai 2020 16:05
Lancement de l'opération lyonnaise Toque Chef

Lancement de l'opération lyonnaise Toque Chef

Pour la troisième année consécutive, le lycée et CFA François Rabelais lance, en partenariat avec RAS Intérim, l'opération Toque Chef. Objectif : former 10 jeunes au CAP cuisine en leur proposant une formation en alternance dans des entreprises de la région en quête de futurs collaborateurs. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 7 mai 2020 15:05
#Coronavirus : Dans le quotidien des rares hôtels en activité

#Coronavirus : Dans le quotidien des rares hôtels en activité

Seulement 10 % des hôtels en France seraient toujours ouverts, soit moins de 2 000 établissements. Ont-ils des clients ? Comment les accueillent-t-ils ? Quelles sont les perspectives de remplissage dans ce contexte de crise sanitaire ? Deux hôteliers nous répondent. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 26 mars 2020 15:11
Lyon : La Cour des Loges devient le troisième hôtel Radisson Collection en France

Lyon : La Cour des Loges devient le troisième hôtel Radisson Collection en France

L'hôtel 5 étoiles La Cour des Loges, situé dans le Vieux-Lyon (Rhône), intègre le groupe Radisson Collection. Il s'agit du... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 12 mars 2020 12:05
Avec Carmelo, Big Mamma s'installe à Lyon

Avec Carmelo, Big Mamma s'installe à Lyon

Le dernier-né du groupe, Carmelo, reprend tous les codes qui ont fait le succès de l'enseigne : une cuisine italienne authentique dans un décor inspiré. Le groupe se met également au vert en proposant une carte composée à 70 % de plats végétariens. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 19 février 2020 15:05
Lyon accueille le premier championnat de France de pâté-croûte dédié aux centres de formation

Lyon accueille le premier championnat de France de pâté-croûte dédié aux centres de formation

a Confrérie du pâté-croûte, les Toques blanches lyonnaises et la région Auvergne-Rhône-Alpes ont organisé, le 2 décembre à l'hôtel de région, la première édition du championnat de France de pâté-croûte des écoles hôtelières et CFA. Un concours réservé aux futurs acteurs des métiers de bouche de demain. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 3 décembre 2019 12:05
Le groupe Honotel acquiert deux nouveaux hôtels à Lyon

Le groupe Honotel acquiert deux nouveaux hôtels à Lyon

Le Groupe Honotel, expert en investissement et en management hôtelier, vient d'acheter les hôtels Axotel (classé 3 étoiles) et Charlemagne (4... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 21 novembre 2019 17:10
La staycation, un axe de développement pour l'hôtellerie ?

La staycation, un axe de développement pour l'hôtellerie ?

De plus en plus d'hôtels surfent sur le concept de la staycation, qui consiste pour le client à s'offrir un break en séjournant à l'hôtel dans sa propre ville. Cette tendance permet aux établissements d'améliorer... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 21 novembre 2019 12:05
À Lyon, Lady Bao renouvelle la restauration rapide chinoise

À Lyon, Lady Bao renouvelle la restauration rapide chinoise

Sun Yuxin et Fu Yaxin, toutes deux fraîchement diplômées de l'Institut Paul Bocuse, dépoussièrent l'image du restaurant traditionnel chinois en proposant, avec Lady Bao, un concept de restauration rapide axée sur deux spécialités culinaires de leur pays, dans un cadre contemporain. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 19 novembre 2019 17:05
Le Caro de Lyon devient Bouillon Baratte

Le Caro de Lyon devient Bouillon Baratte

Arthur Buchard et ses associés ont transformé cette ancienne institution lyonnaise, située au coeur de la presqu'île, en une brasserie contemporaine et un lieu intergénérationnel. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 6 novembre 2019 14:05