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Accueil > Actualité > #Hygiene

#hygiene


Le vademecum sectoriel remise directe

Le vademecum sectoriel remise directe

Le vade-mecum est un outil qui vous sera très utile pour évaluer vos pratiques, révéler les points de non-conformité et mettre en place des actions correctives. De quoi être prêt à 100 % pour un contrôle et obtenir le smiley correspondant au niveau d'hygiène 'Très satisfaisant'. [+] Lire la suite

Hygiène - mercredi 2 décembre 2020 11:34
L'approvisionnement en eau chaude est-il nécessaire ?

L'approvisionnement en eau chaude est-il nécessaire ?

"Pouvez-vous me dire si l'approvisionnement en eau chaude est nécessaire dans une cuisine ?" [+] Lire la suite

Hygiène - lundi 7 septembre 2020 11:05
Crise sanitaire et restauration : les bons réflexes que l'on va garder

Crise sanitaire et restauration : les bons réflexes que l'on va garder

Distanciation des tables, suppression des menus, paiement sans contact… ces nouveaux comportements au restaurant risquent fort de perdurer à la rentrée, selon le consultant Bernard Boutboul. Explications. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mercredi 2 septembre 2020 14:13
Nettoyage et désinfection : les bons gestes

Nettoyage et désinfection : les bons gestes

L'utilisation des produits d'entretien peut se résumer en cinq points essentiels : se repérer dans les différents produits, identifier leurs dangers, se protéger en les utilisant (gants, masque, lavage des mains après utilisation…), savoir les stocker et savoir les éliminer (par des filières de collecte sélective et après rinçage des bidons) pour... [+] Lire la suite

Hygiène - mercredi 29 juillet 2020 09:04
Hygiène : Proposer des glaces, sorbets et crèmes glacées

Hygiène : Proposer des glaces, sorbets et crèmes glacées

Une fiche pratique issue du Guide 2020 de la DGCCRF. [+] Lire la suite

Hygiène - jeudi 16 juillet 2020 09:50
Vacances réussies : découvrez le guide de la DGCCRF

Vacances réussies : découvrez le guide de la DGCCRF

Lavage des mains, distanciation sociale, ou encore ne pas partager ses plats au restaurant ou son verre, sont quelques unes des règles que préconisent la DGCCRF dans son guide qu'elle vient de sortir pour l'été 2020. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 16 juillet 2020 09:36
#Monrestoestprêt : Cannes accompagne ses restaurants dans les règles sanitaires de réouverture et d'exploitation

#Monrestoestprêt : Cannes accompagne ses restaurants dans les règles sanitaires de réouverture et d'exploitation

Le Hyde Beach, le restaurant de la plage privée du Grand Hôtel, a été le premier à faire appel à l'accompagnement offert... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 2 juillet 2020 12:35
#Coronavirus : Arsenal de mesures d'hygiène dans les hôtels Avani

#Coronavirus : Arsenal de mesures d'hygiène dans les hôtels Avani

Le groupe hôtelier souhaite rassurer les voyageurs pour qu'ils reviennent plus rapidement et en toute sérénité dans leurs établissements. La marque a ainsi lancé le programme AvaniShield (le bouclier Avani) dans ses 33 propriétés. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 16 juin 2020 10:20
Protocole de déconfinement : l'essentiel à savoir

Protocole de déconfinement : l'essentiel à savoir

Suite à son allocution du 28 mai, le Premier ministre a indiqué que tous les établissements CHR pourraient rouvrir leurs portes à compter du 2 juin, excepté en zone orange où seules les terrasses sont autorisées à l'ouverture. Un nouveau point aura lieu le 22 juin. Mais ces ouvertures sont conditionnées au respect d'un protocole. Voici les grandes... [+] Lire la suite

Hygiène - mardi 2 juin 2020 12:08
Salles de bains et coronavirus : bien choisir une robinetterie

Salles de bains et coronavirus : bien choisir une robinetterie

Pratique, esthétique, durable et facile à entretenir : la robinetterie d'une salle de bains doit cumuler les qualités. Surtout au lendemain d'une crise sanitaire. Comment faire les bons choix ? Réponses d'experts en la matière. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 4 mai 2020 15:05
#Coronavirus : comment renforcer les mesures d'hygiène en hôtellerie

#Coronavirus : comment renforcer les mesures d'hygiène en hôtellerie

Chaque établissement a ses propres habitudes concernant le nettoyage des chambres. Il peut même être délégué à une société extérieure. Dans tous les cas, le challenge est d'obtenir des chambres propres et saines, tout en conciliant les moyens humains et matériels. [+] Lire la suite

Hygiène - jeudi 30 avril 2020 10:57
#Coronavirus : pourquoi l'hygiène va guider la réorganisation des restaurants

#Coronavirus : pourquoi l'hygiène va guider la réorganisation des restaurants

Va-t-on vers la fin des tables à touche-touche, cuisines ouvertes et autre maniement d'un TPE ? Bernard Boutboul, président du cabinet Gira, s'interroge. Pour lui, l'hygiène risque d'être une clé, à terme, pour rassurer et fidéliser les clients. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 21 avril 2020 09:43
Paquet-Hygiène et Plan de maîtrise sanitaire (PMS) : Pourquoi, comment ?

Paquet-Hygiène et Plan de maîtrise sanitaire (PMS) : Pourquoi, comment ?

Le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) s'applique, selon l'arrêté du 8 juin 2006, « à toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution des denrées alimentaires ». Il concerne tous les établissements, collectifs ou commerciaux, qu'ils disposent d'un agrément sanitaire ou pas, et quel que soit le nombre de salariés ou le... [+] Lire la suite

Hygiène - vendredi 10 avril 2020 16:20
Congélation et décongélation : les règles à maîtriser

Congélation et décongélation : les règles à maîtriser

Avec la crise que nous connaissons, le recours à la congélation peut être une solution pour stocker au mieux ses produits. Néanmoins, cette pratique nécessite de respecter un certain nombre d'obligations et de restrictions et de disposer d'un matériel adéquat. Ces conditions ont pour objet de garantir la salubrité des produits congelés. [+] Lire la suite

Hygiène - jeudi 26 mars 2020 14:45
Hygiène en fiche pratique : respecter les règles de traçabilité

Hygiène en fiche pratique : respecter les règles de traçabilité

Le restaurateur et tous les autres maillons de la chaîne alimentaire doivent conserver les informations principales des produits reçus et utilisés : dénomination, code-barres, numéro de lot, DLC (date limite de consommation) ou DDM (date de durabilité minimale) et fournisseur. Chacun peut choisir les moyens permettant de retrouver ces informations ... [+] Lire la suite

Hygiène - jeudi 12 mars 2020 09:05

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