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Équipements de cuisine : quand la location se fait solution

Équipements de cuisine : quand la location se fait solution

Robot, machine à glace, friteuse, four, étuve, lave-verres, plan de travail… tout peut se louer pour équiper une cuisine professionnelle. Un scénario qui séduit ceux qui débutent dans la restauration, mais qui dépanne aussi dans certaines situations. On fait le point sur ce qui existe. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 14 juin 2023 12:05
L'équipement idéal du télétravailleur à l'hôtel

L'équipement idéal du télétravailleur à l'hôtel

À l'heure du télétravail, les clients d'hôtels sont de plus en plus nombreux à vouloir se connecter à toute heure ou à demander un chargeur voire des écouteurs qu'ils ont oubliés chez eux. Comment s'y préparer ? Comment s'organiser. Kit de survie et pistes à suivre. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 17 janvier 2023 16:05
Pascal Peltier (METRO France) : "Je confirme mon optimisme pour le secteur de la restauration"

Pascal Peltier (METRO France) : "Je confirme mon optimisme pour le secteur de la restauration"

S'appuyant sur les chiffres et les faits, le président de METRO France observe la reprise. Pascal Peltier y participe en proposant des produits et services qui évoluent avec la nouvelle donne. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 11 octobre 2021 10:18
Fiche pratique : Quels matériaux choisir pour une salle de bains ?

Fiche pratique : Quels matériaux choisir pour une salle de bains ?

Pièce de bien-être, la salle de bains, souvent aveugle et de superficie moyenne (de 6 à 16 m2), est réalisée dans le même style que la chambre d'hôtel. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 22 août 2019 08:39
Maintenance : quand le management permet de faire des économies

Maintenance : quand le management permet de faire des économies

La maintenance des équipements d'un restaurant a un coût. Mais celui-ci peut être optimisé, à condition de savoir anticiper et choisir le bon contrat. Une maintenance bien managée peut être source d'économies, démonstration. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mercredi 5 juin 2019 11:05
Cuisine durable : quand l'écologie s'invite au plus près des fourneaux

Cuisine durable : quand l'écologie s'invite au plus près des fourneaux

Penser durable dans une cuisine, c'est avant tout s'équiper avec du matériel innovant, capable de faire baisser à la fois consommation de gaz, d'eau et d'électricité. Comment s'y prendre ? Deux spécialistes donnent leurs pistes. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 29 avril 2019 11:14
EquipHotel 2018 : les fabricants d'équipements ont misé sur la pénibilité

EquipHotel 2018 : les fabricants d'équipements ont misé sur la pénibilité

Equip'hotel viens de fermer ses portes avec beaucoup d'optimisme tant de la part des exposants que des visiteurs, tous ravis de cette session 2018. Tour d'horizon des nouveautés, au fil des allées. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 19 novembre 2018 14:59

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Changement de planning de dernière minute pour cause travaux : les heures sont-elles dues ?