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Professionnels des CHR : bravo à tous !, édito du journal du 9 avril 2020

Oui, bravo à vous tous. Car si nous pouvons nous sentir malmenés par l'État, notamment en raison des lourdeurs administratives auxquelles nous... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 7 avril 2020 09:05

#Coronavirus, l'accueil du personnel soignant est en place à Paris, édito du journal du 2 avril

Le 19 mars, Jean-Bernard Falco, cofondateur de l'Ahtop et président de Paris Inn Group, piquait "un coup de gueule" sur notre site. Depuis plusieurs jours déjà, des hôteliers franciliens ... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 30 mars 2020 14:48

Coronavirus : 4 heures avant la fermeture... édito du journal du 19 mars

Comme le reconnaissent un certain nombre de restaurateurs, la fermeture des établissements était inévitable... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 17 mars 2020 10:37

Coronavirus : un effort civique, édito du journal du 12 mars 2020

Contrairement à la grippe saisonnière par définition limitée dans le temps et qui disparaît aux beaux jours, le tout nouveau Covid-19 est une... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 10 mars 2020 16:03

Coronavirus : gros orage ou tsunami ? Édito du magazine du 5 mars 2020

L'annulation des grands événements fait désormais partie des mesures prises par pour éviter la propagation du coronavirus... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 3 mars 2020 09:23

Logement du personnel : se démarquer… ou se faire remarquer, édito du journal du 20 février 2020

Pour les salariés, trouver un toit peut - notamment les saisonniers -, relever du défi. Prix exorbitants, manque d'offres, vétusté… Alors... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 18 février 2020 10:05

Coronavirus : psychose, impacts et précaution, édito du journal du jeudi 13 février

Seulement quelques cas détectés sur notre territoire, mais une situation qui déclenche des inquiétudes. La Chine a été le premier marché émetteur mondial de tourisme en 2019, et la ... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 11 février 2020 11:59

La vague verte, édito du journal du 6 février 2020

La semaine dernière, le guide Michelin dévoilait une nouvelle distinction, un pictogramme vert destiné à mettre en lumière les restaurants qui entrent... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 4 février 2020 09:16

Michelin mise sur la gastronomie durable, édito du journal du 30 janvier 2020

La lame de fond vers le locavorisme, le bio, le sourcing pointilleux, la permaculture, le tri des matières organiques, le recyclage des déchets, la baisse de la consommation énergétique… [+] Lire la suite

Restauration - mardi 28 janvier 2020 16:30

Focus sur les femmes en cuisine, édito du journal du 23 janvier 2020

La présence des femmes est incontournable dans le métier, mais elles y sont encore minoritaires et parfois victimes d'un traitement inéquitable. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 janvier 2020 09:59

58 millions d'euros de taxe de séjour reversés... et alors ?, édito du journal du 16 janvier

Airbnb s'est félicité, dans un communiqué, d'avoir reversé déjà plus de 58 M€ de taxe de séjour en 2019, un montant qui a doublé par rapport à 2018... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 14 janvier 2020 10:23

Terrasses chauffées, un enjeu pas uniquement climatique, édito du journal du jeudi 9 janvier 2020

Les appareils de chauffage sont désormais bannis des terrasses rennaises au titre de la transition écologique. Cette mesure est-elle justifiée ? Va-t-elle faire boule de neige ?... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 7 janvier 2020 09:52

Les intentions d'embauche au plus haut, édito du journal du jeudi 2 janvier

Selon les chiffres de l'Insee, le chômage a atteint en 2019 son taux le plus bas depuis 2009. Une bonne nouvelle à relativiser, bien sûr... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 30 décembre 2019 10:41

Pour une révolution délicieuse en cuisine et en salle, édito du journal du 26 décembre 2019

Dans Pour une révolution délicieuse (Editions Fayard), Olivier Roellinger ne se voile pas la face. L'état de la planète et surtout du... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 23 décembre 2019 12:09

À quand une cagnotte en ligne pour les TPE ?, édito du journal du 19 décembre

Les dirigeants de TPE situées dans les centres-villes de plus de 50 000 habitants broient du noir. 62 % d'entre eux craignent pour la pérennité de leur activité dans les 3 à 6 prochains mois... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 17 décembre 2019 10:30

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