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Michelin 2021, le millésime de la combativité, édito du journal du 22 janvier 2021

À l'issue d'une année 2020 de fermetures à répétition, catastrophique pour les restaurateurs en termes de chiffre d'affaires, de difficultés à surmonter, voire de désespoir au regard d'un avenir bien sombre pour beaucoup... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 19 janvier 2021 12:01

Un manque de visibilité qui inquiète, édito du journal du 8 janvier 2021

Confinement total en Grande-Bretagne et au moins jusqu'à la mi-février en Angleterre, prolongation des restrictions en Allemagne… En France, la pandémie ne faiblit pas, le couvre-feu a été avancé à 18 heures dans 15 départements... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 5 janvier 2021 11:27

Engagements des assureurs : beaucoup de bruit pour rien, édito du magazine du 11 décembre

Bruno Le Maire, ministre de l'Économie et des Finances, s'est félicité d'être parvenu à un accord avec les compagnies d'assurance le 7 décembre. Celles-ci se sont engagées à soutenir plus particulièrement les TPE et PME des CHR, du tourisme... [+] Lire la suite

Juridique et social - lundi 7 décembre 2020 15:05

Le désarroi des jeunes en formation, édito du journal du 27 novembre 2020

L'épidémie de Covid-19 a mis la société à genoux. Alors que la barre des 50 000 décès devrait être franchie en France, le deuxième confinement est... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 24 novembre 2020 14:13

Le casse-tête de la restauration livrée, édito du journal du 14 novembre 2020

La livraison, c'était plutôt l'affaire de la restauration rapide. Il faut bien avouer qu'elle est plus ou moins bien maîtrisée, selon... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 10 novembre 2020 11:46

Les hôtels, ouverts mais sans perspective... Édito du journal du 6 novembre 2020

Selon une enquête de l'Umih, la moitié des hôteliers en France vont fermer en novembre à cause du confinement et un tiers d'entre eux vont tenter de rester ouverts. Mais à quel prix ? Dans l'hôtellerie, les loyers... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 3 novembre 2020 12:07

L'adaptation permanente, édito du journal du 30 octobre 2020

Le confinement a eu un effet désastreux sur la restauration. Beaucoup se demandaient s'ils arriveraient à sauver leur entreprise. Des faillites ont... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 27 octobre 2020 14:33

La profession stigmatisée et cible d'un beau cafouillage, édito du journal du 22 octobre

Le restaurateur Stéphane Reynaud, qui participait au tour de table organisé vendredi 16 octobre à Paris avec le ministre de l'Economie, Bruno Le Maire... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 20 octobre 2020 11:52

Le cahier de rappel demande une attention particulière, édito du numéro du 15 octobre 2020

Que vous soyez ou pas dans une zone d’alerte maximale, le cahier de rappel fait partie de votre quotidien. Entre veiller au port du masque, demander les informations... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 12 octobre 2020 11:32

Crise sanitaire et crise économique : et vous, vous êtes plutôt pour donner la priorité à la santé ou à l'économie ? Édito du journal du 8 octobre 2020

Le ministère de la Santé demande beaucoup de sacrifices à la profession. À ses apprentis, ses extras, ses saisonniers, ses salariés, ses entrepreneurs, ses producteurs, ses fournisseurs... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 6 octobre 2020 14:18

On ferme, mais est-ce bien raisonnable ? Édito du jeudi 1er octobre 2020

En fermant les bars de Marseille, d'Aix-en-Provence et de Guadeloupe, le Gouvernement est-il dans l'action ou dans la réaction ? Pour bon nombre de professionnels... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 29 septembre 2020 14:05

Les restaurateurs ont gagné une bataille face à Axa, édito du journal du 24 septembre

Mais ils sont loin d'avoir gagné la guerre. Le 17 septembre, le tribunal de commerce de Paris a donné gain de cause à cinq restaurateurs en condamnant Axa... [+] Lire la suite

Juridique et social - mardi 22 septembre 2020 12:33

Interdire ce qui l'était déjà, édito du journal du 17 septembre 2020

Alors que la propagation du Covid-19 s'accélère en France, de plus en plus de départements renforcent les mesures contre l'épidémie. Les préfets de Gironde et des Bouches-du-Rhône... [+] Lire la suite

Juridique et social - mardi 15 septembre 2020 12:06

Covid-19 : cahier de rappel et prise de température dans les bars et restaurants , édito du journal du 3 septembre 2020

Y en a marre d'être stigmatisés ! Les professionnels ont l'impression de servir de boucs émissaires. Dès qu'il y a une crainte de reprise de l'épidémie ou une hausse avérée... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 31 août 2020 15:49

Harcèlement et violences contre les femmes, la peur doit changer de camp, édito du journal du 27 août 2020

S'il n'est pas question de jeter l'opprobre sur le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il n'est pas question de la dédouaner de ses responsabilités non plus, sous prétexte que le harcèlement et... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 25 août 2020 14:51

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Les médias évoquent depuis ce matin une réouverture des restaurants pour Pâques et le 1er juin pour les bars : des informations qui n'ont aucun caractère officiel selon l'Umih