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#developpementdurable


Congrès de l'ANEPHOT : Esther Milland nouvelle Présidente

Congrès de l'ANEPHOT : Esther Milland nouvelle Présidente

La grand messe des lycée hôteliers privés a eu lieu à l'école hôtelière de l'Ensemble BAUDIMONT d'ARRAS [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 25 novembre 2022 08:49
Des groupes aux hôtels indépendants, les bonnes pratiques RSE

Des groupes aux hôtels indépendants, les bonnes pratiques RSE

Après le virage digital et la crise sanitaire, c'est la démarche RSE qui occupe désormais toutes les conversations. Entre économies d'énergie et améliorations sociétales pour mieux fidéliser un personnel volatil, quelles sont les bonnes pratiques déclinées par les hôteliers ? [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 22 novembre 2022 12:20
Le développement durable au coeur de l'édition 2022 du salon EquipHotel

Le développement durable au coeur de l'édition 2022 du salon EquipHotel

Du 6 au 10 novembre derniers à Paris, RSE, durable et raisonnable ont rythmé les conférences, débats et rencontres proposés au salon EquipHotel. Avec « l'hospitalité engagée » comme thème de cette édition 2022, les visiteurs ont eu accès à une palette de solutions, idées et pistes de réflexion pour recevoir autrement. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 16 novembre 2022 16:35
Intérêt de la clientèle hôtelière pour l'écologie : des progrès à faire

Intérêt de la clientèle hôtelière pour l'écologie : des progrès à faire

Les clientèles hôtelières s'intéressent-elles aux démarches écologiques engagées par les hôteliers ? Que savent-ils des labels verts ? Est-ce un avantage concurrentiel pour les hôteliers ? Le cabinet d'études Coach Omnium a mené une étude pour comprendre quelle place avaient les enjeux environnementaux dans les critères de choix des clients. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 27 octobre 2022 17:15
Thibaut Spiwack : "Il y a une restauration nouvelle qui se crée"

Thibaut Spiwack : "Il y a une restauration nouvelle qui se crée"

À l'occasion du salon Paris pour l'emploi, qui se tenait du 6 et 7 octobre à la Concorde (Paris), nous avons rencontré Thibaut Spiwack, chef du restaurant Anona (Paris). Nous l'avons questionné sur sa vision de l'hôtellerie-restauration à l'heure de la transition écologique, sujet de sa conférence du jour au Quartier Jeunes. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 13 octobre 2022 12:20
Tourisme durable : une journée dédiée à l'hôtellerie vertueuse le 18 octobre à Valbonne

Tourisme durable : une journée dédiée à l'hôtellerie vertueuse le 18 octobre à Valbonne

Tables rondes, conférences, ateliers... : la filière tourisme mer du Crédit Agricole Provence Côte d’Azur et le Village by Crédit... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 5 octobre 2022 16:05
La Fondation pour la cuisine durable by Olivier Ginon réunit les chefs pour sa première action

La Fondation pour la cuisine durable by Olivier Ginon réunit les chefs pour sa première action

De Christophe Hay à Pierre Hermé, de Nadia Sammut à Christophe Aribert, les chefs ont répondu présent. Ils ont manifesté leur intérêt et leur soif de connaissances pour une cuisine durable lors d'une rencontre organisée à la Ferme Melchior près de Lyon. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 29 septembre 2022 09:05
Nouvelle ouverture pour l'enseigne Greet à Annecy

Nouvelle ouverture pour l'enseigne Greet à Annecy

Greet, l'enseigne écoresponsable du groupe Accor, compte un nouvel établissement à Annecy (Haute-Savoie). Anciennement Ibis budget racheté par le... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 29 juillet 2022 11:50
Un nouvel hôtel greet ouvre dans le centre-ville d'Evreux

Un nouvel hôtel greet ouvre dans le centre-ville d'Evreux

Greet, la marque écoresponsable du groupe Accor qui prône le recyclage des objets et une consommation durable, vient d'ouvrir une nouvelle adresse dans le... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 27 juin 2022 12:24
Mauro Colagreco et Ángel León réunis pour la journée des océans

Mauro Colagreco et Ángel León réunis pour la journée des océans

Les deux chefs 3 étoiles Michelin; Ángel León d'Aponiente à El Puerto de Santa María (Espagne) et Mauro Colagreco, Mirazur à Menton, ont proposé un voyage au coeur de la biodiversité marine pour la journée des océans. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 13 juin 2022 12:33
Économique et écologique, le matériel reconditionné s'invite en cuisine

Économique et écologique, le matériel reconditionné s'invite en cuisine

Les équipements de seconde main avec garantie séduisent les professionnels de la restauration. Un moyen judicieux de faire des économies, tout en préservant l'environnement. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 13 juin 2022 12:05
L'interfilière en Nouvelle-Aquitaine engagée auprès des professionnels pour le tourisme durable

L'interfilière en Nouvelle-Aquitaine engagée auprès des professionnels pour le tourisme durable

[Publireportage] Professionnels et acteurs régionaux soutiennent le déploiement du tourisme durable au sein des structures des trois filières. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 9 juin 2022 09:05
Villa Pinewood, la nature comme art de vivre

Villa Pinewood, la nature comme art de vivre

Après avoir ouvert le meilleur bar à vins du monde à Toulouse, Anne et Thomas Cabrol sont revenus dans leur Tarn natal pour créer la Villa Pinewood. Entre Causse et Montagne noire, le duo travaille les fleurs... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 30 mai 2022 09:35
Podcast : Enjeux et initiatives pour une consommation responsable en restauration

Podcast : Enjeux et initiatives pour une consommation responsable en restauration

Dans ce nouvel épisode du podcast 'Conseils marketing', nous avons échangé avec Bernard Boutboul, président de Gira, sur la question de la consommation... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 27 mai 2022 12:22
L'Etoile Verte Michelin en questions

L'Etoile Verte Michelin en questions

Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, répond à toutes les questions portant sur cette distinction à mettre en avant. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 25 mai 2022 16:31

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La gastronomie moléculaire
par Hervé This
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