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#developpementdurable


Eklo réussit le pari d'une hôtellerie engagée

Eklo réussit le pari d'une hôtellerie engagée

Eklo Hotels a misé sur le développement durable avant l'heure. Un parti pris audacieux en 2014, récompensé aujourd'hui par un prix et dynamisé par de nombreux chantiers en cours. Rencontre avec Emmanuel Petit, président du groupe hôtelier. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 24 décembre 2021 10:05
La Maison Aribert certifiée "sans plastique"

La Maison Aribert certifiée "sans plastique"

L'hôtel-restaurant du chef doublement étoilé Christophe Aribert a décroché la certification Plastic Free. L'objectif ? "Montrer par l'exemple qu'une alternative à l'usage excessif du plastique est possible dans nos établissements". [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 novembre 2021 14:05
Transition écologique : la Bretagne donne l'exemple

Transition écologique : la Bretagne donne l'exemple

L'Ademe Bretagne a mené une expérimentation inédite en France, en guidant 18 restaurants vers une démarche de transition écologique. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 novembre 2021 10:05
Booking.com lance un badge 'établissement voyage durable'

Booking.com lance un badge 'établissement voyage durable'

Le spécialiste de la réservation en ligne Booking.com a lancé, le 15 novembre, un badge ‘établissement voyage durable’, qui sera... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 16 novembre 2021 17:17
EcO'rganisation de Réceptions

EcO'rganisation de Réceptions

Les MC OR de Condorcet ont été sensibilisés au principe de l'éco-communication et son importance dans la vie quotidienne. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 18 octobre 2021 06:46
Clément Pécot remporte le 10ème Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

Clément Pécot remporte le 10ème Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

C'est le 10ème anniversaire du concours culinaire initié par Olivier Roellinger en partenariat avec Ethic Ocean pour alerter les élèves et les professionnels de la restauration sur l'effondrement de la biodiversiité marine et le changement climatique. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 14 octobre 2021 11:43
Les élèves du lycée Rabelais, impliqués dans la journée du Développement Durable

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Les Bac STHR du lycée Rabelais de Dugny, ont animé des ateliers de sensibilisation à l'occasion de la Journée du Développement Durable, [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 14 octobre 2021 06:01
Insolite : Présage, le restaurant qui utilise l'énergie solaire pour cuisiner

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La ginguette Présage, installée dans le XIIIe arrondissement de la cité phocéenne, cuisine avec les rayons du soleil grâce à un ingénieux système qu'elle souhaite déployer autour du bassin méditerranéen. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 2 août 2021 12:05
Un partenariat pour accélérer la transition écologique dans l'hôtellerie

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Le fonds Extendam et Betterfly Tourism ont signé un partenariat pour accompagner les établissements dans le calcul de leur empreinte carbone, et l'évaluation de leur impact environnemental. Cette évaluation permet d'attribuer... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 1 juillet 2021 14:05
Expérience client : "l'enjeu pour les CHR est désormais de réussir le pari de la transformation digitale"

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En 60 ans d'existence, France Boissons reconnaît n'avoir jamais connu pareille situation : la fermeture imposée des cafés, restaurants et... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 14 juin 2021 15:41
Manon Fleury prend les rênes du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach

Manon Fleury prend les rênes du restaurant Elsa au Monte-Carlo Beach

Premier restaurant français 100 % biologique à avoir décroché une étoile en 2014, Elsa ouvre un nouveau chapitre avec l'arrivée de la chef Manon Fleury. Pionnière en matière de cuisine zéro déchet, elle souhaite proposer des recettes créatives qui magnifient les produits de saison. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 31 mai 2021 12:05
Transition écologique : télécharger (gratuitement) le guide de l'ADEME Bretagne

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L'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie Bretagne (ADEME) publie un guide destiné aux responsables d'hébergements touristiques et... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 31 mai 2021 10:04
Fonds de tourisme durable : le groupe Logis Hôtels partenaire de l'Ademe

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Dans le cadre du plan de relance, France Relance, un fonds dédié au tourisme durable, doté de 50 M€, est désormais disponible pour les... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 22 avril 2021 10:05
Conférence à Sainte-Anne : Le développement durable au sein des Hôtels Barrière la Baule

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Les BTS MHR de Sainte-Anne accueillent l'équipe en charge du développement durable au sein des hôtels Barrière La Baule. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 19 avril 2021 08:05
Le lycée Bourquin d'Argelès ouvre "Bourquin Hôtel", un hôtel entièrement géré par des élèves

Le lycée Bourquin d'Argelès ouvre "Bourquin Hôtel", un hôtel entièrement géré par des élèves

Dans une volonté de diversifier son offre, le lycée Christian Bourquin met à disposition de sa clientèle un hôtel sous le signe du développement durable [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 31 mars 2021 08:11

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