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Café : la responsabilité sociétale et la qualité, fer de lance du torréfacteur Malongo

Café : la responsabilité sociétale et la qualité, fer de lance du torréfacteur Malongo

Malongo propose désormais des doses de café expresso éco-responsables. L'occasion d'une rencontre avec Jean-Pierre Blanc, président directeur général des cafés Malongo, ambassadeur de longue date des démarches équitables, bio et durables. [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 10 janvier 2020 15:52
Pour 60% des restaurateurs : le développement durable est une tendance sociétale forte et incontournable

Pour 60% des restaurateurs : le développement durable est une tendance sociétale forte et incontournable

Les professionnels des métiers de bouche sont de plus en plus concernés par les questions touchant au développement durable. Cela se traduit par des actions au quotidien. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 24 décembre 2019 17:07
Le 'voyageur conscient', cible des professionnels du voyage de luxe

Le 'voyageur conscient', cible des professionnels du voyage de luxe

Durant quatre jours, les décideurs du voyage de luxe se sont rencontrés lors de la 18e édition du salon International Luxury Travel Market . Les débats ont notamment porté sur le développement du tourisme responsable... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 20 décembre 2019 12:29
Développement durable : les conseils d'Olivier Roellinger

Développement durable : les conseils d'Olivier Roellinger

"La nourriture et l'alimentaire sont au croisement des enjeux économiques, sociaux, culturels, environnementaux et de santé publique et les cuisiniers ont leur rôle à jouer", souligne le chef breton, vice-président des Relais & Châteaux. Quelques suggestions pour aller à petits pas dans le sens de l'histoire. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 19 décembre 2019 10:29
Olivier Roellinger : "Face à l'état déplorable de la planète, la cuisine est l'une des clés de la transition écologique"

Olivier Roellinger : "Face à l'état déplorable de la planète, la cuisine est l'une des clés de la transition écologique"

Dans son livre Pour une révolution délicieuse, le chef lance un appel pour "sauvegarder notre assiette, notre santé, notre environnement et notre plaisir de bien manger". [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 19 décembre 2019 10:26
Beaugrenelle accueille un nouveau restaurant

Beaugrenelle accueille un nouveau restaurant

Le restaurant Grand Beau, installé dans le centre commercial de Beaugrenelle (Paris 15e), vient d'ouvrir ses portes. Les chefs Jennifer Hart-Smith, pâtissière... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 17 décembre 2019 15:44

La tendance super green, édito du magazine du 7 novembre 2019

Développement durable, économies d'énergie, upcycling, consommation locale, durable, responsable, valorisation des déchets… font... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 5 novembre 2019 11:26
Hôtellerie : le récap du mois

Hôtellerie : le récap du mois

À Biarritz, le château de Brindos ferme ses portes, Ouverture du Thalassa Sea & Spa Le Touquet, Bientôt un mini-Clairefontaine au Château du Bois Guy, Meininger ouvre le plus gros hostel de Paris... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 31 octobre 2019 09:05
Mobilier et équipements usagés : cinq idées pour leur offrir une nouvelle vie

Mobilier et équipements usagés : cinq idées pour leur offrir une nouvelle vie

Literie vieillissante, canapés abîmés, fourneaux hors service… Comment se séparer de ces meubles et équipements encombrants, qui ne peuvent pas être jetés avec les déchets du quotidien ? À l'heure du développement... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 17 octobre 2019 15:05
Meliá Hotels nommé groupe hôtelier le plus durable au monde

Meliá Hotels nommé groupe hôtelier le plus durable au monde

Le groupe espagnol Meliá Hotels International réalise le plus haut score du secteur de l'industrie des voyages et du tourisme dans la dernière... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 9 octobre 2019 10:05
Journée Mondiale du Tourisme : le GNI et Clef Verte font cause commune en faveur du développement durable

Journée Mondiale du Tourisme : le GNI et Clef Verte font cause commune en faveur du développement durable

A l'occasion de la Journée Mondiale du Tourisme, ce vendredi 27 septembre, le Groupement national des indépendants de l'hôtellerie et de la restauration et le label de tourisme durable Clef Verte, dévoilent leur engagement commune pour une démarche de gestion durable des hôtels et des restaurants. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 27 septembre 2019 12:17
AEHT – Rencontres annuelles à Split – Nouveauté « Académie de l'AEHT »

AEHT – Rencontres annuelles à Split – Nouveauté « Académie de l'AEHT »

Le développement durable au niveau de l'hôtellerie et du tourisme sera au coeur des rencontres de l'AEHT [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 26 septembre 2019 08:04
Le développement durable : au coeur des préoccupations du lycée Camille Claudel

Le développement durable : au coeur des préoccupations du lycée Camille Claudel

Les élèves d'aujourd'hui sont les citoyens de demain [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 25 septembre 2019 07:13
Viande in vitro : produit d'avenir ou chimère ?

Viande in vitro : produit d'avenir ou chimère ?

À l'heure où la consommation de viande est pointée du doigt pour son impact sur l'environnement, le steak de synthèse a déjà ses adeptes, en dépit des réserves de certains scientifiques. Retour sur une invention censée révolutionner le contenu de nos assiettes. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 6 septembre 2019 17:17
Hôtellerie : le récap du mois

Hôtellerie : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur : Les Hôtels d'en haut rachetés par KSL Capital Partners -- Accor : chiffre d'affaires en hausse de 5 % au premier semestre... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 30 août 2019 15:37