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Gestion des déchets : faire d'un casse-tête un tri bon pour la planète

Gestion des déchets : faire d'un casse-tête un tri bon pour la planète

Les détritus issus de l'hôtellerie et de la restauration représentent 10 % de la production des déchets ménagers. Soit 2,5 millions de tonnes par an. Comment les gérer ? Peut-on les valoriser ? Combien cela coûte-t-il ? Éléments de réponses avec un trio d'experts. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 4 juin 2019 11:56
Un partenariat éco-responsable entre la société Légendes Gourmandes et le lycée Le Castel

Un partenariat éco-responsable entre la société Légendes Gourmandes et le lycée Le Castel

Projet pédagogique « Ecole - Entreprise » entre la société Légendes Gourmandes et le lycée Le Castel [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 4 juin 2019 07:31
Une semaine aux couleurs du développement durable

Une semaine aux couleurs du développement durable

Du 30 mai au 5 juin 2019 se déroule la Semaine européenne du développement durable. À cette occasion, de nombreuses actions de sensibilisation sont... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 31 mai 2019 09:07
Développement durable : les CHR doivent davantage communiquer sur leurs bonnes pratiques

Développement durable : les CHR doivent davantage communiquer sur leurs bonnes pratiques

Le 1er baromètre du développement durable en CHR s'intéresse aux établissements mais aussi à la perception des consommateurs... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 27 mai 2019 09:18
Logistique urbaine : Transgourmet très investi dans le transport durable

Logistique urbaine : Transgourmet très investi dans le transport durable

Depuis septembre dernier, seuls les véhicules  de 7,5 tonnes roulant au GNV ou à l'électrique  sont autorisés à la livraison dans le quartier historique et très fréquenté... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 23 mai 2019 09:27

Enquête : Hôtellerie et développement durable

Le cabinet de conseil en hôtellerie, spécialisé dans le développement durable, Impact Hôtel et Maïom, expert en restauration responsable,... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 13 mai 2019 14:40
Écotourisme : les hébergements écologiques gagnent en popularité

Écotourisme : les hébergements écologiques gagnent en popularité

Booking.com a mené une étude, courant février 2019, pour connaître les préoccupations des voyageurs internationaux en matière de tourisme... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 3 mai 2019 11:46
Cuisine durable : quand l'écologie s'invite au plus près des fourneaux

Cuisine durable : quand l'écologie s'invite au plus près des fourneaux

Penser durable dans une cuisine, c'est avant tout s'équiper avec du matériel innovant, capable de faire baisser à la fois consommation de gaz, d'eau et d'électricité. Comment s'y prendre ? Deux spécialistes donnent leurs pistes. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 29 avril 2019 11:14
Le développement durable au coeur des écoles-hôtels Solar

Le développement durable au coeur des écoles-hôtels Solar

Franck Laval, à l'origine du Solar Hôtel - un établissement écologique parisien expérimental -, propose des formations hôtelières… et durables. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 29 avril 2019 09:05
Un repas sous le signe de la convivialité et du développement durable au lycée Flora Tristan

Un repas sous le signe de la convivialité et du développement durable au lycée Flora Tristan

Les bac pro cuisine et CSR de la section européenne Allemande ont confectionné un menu sous le signe du développement durable [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 26 avril 2019 08:00
Un projet sous le signe du développement durable au lycée Jules Le Cesne : Graine en main à Etainhus

Un projet sous le signe du développement durable au lycée Jules Le Cesne : Graine en main à Etainhus

Les élèves du lycée Jules Le Cesne et leurs professeurs sous le signe du développement durable et des projets éco-responsables [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 25 avril 2019 07:51
Lycée hôtelier de Marseille : rassemblement des éco-ambassadeurs

Lycée hôtelier de Marseille : rassemblement des éco-ambassadeurs

Les élèves du lycée Bonneveine au premier rassemblement des éco-ambassadeurs [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 16 avril 2019 11:32
Svart, le premier hôtel à énergie positive

Svart, le premier hôtel à énergie positive

Après Under, premier restaurant immergé d'Europe, l'agence d'architecture norvégienne Snøhetta signe un nouveau projet... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 12 avril 2019 09:46
Les élèves du lycée Friant engagés dans la lutte des déchets jetés dans la nature

Les élèves du lycée Friant engagés dans la lutte des déchets jetés dans la nature

Les du lycée Hyacinthe Friant ont ramassé les déchets présents à Poligny [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 12 avril 2019 07:55
Afficher sa démarche environnementale en hôtellerie : "le label ne fait pas tout"

Afficher sa démarche environnementale en hôtellerie : "le label ne fait pas tout"

Développement durable et RSE suscitent l'intérêt des hôteliers. Mais comment s'emparer de ces sujets ? Faut-il être forcément labellisé ? Réponse avec Jean-Denis Vaultier, fondateur du cabinet Impact Hôtel. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 20 mars 2019 17:24