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#developpementdurable


La tendance super green, édito du magazine du 7 novembre 2019

Développement durable, économies d'énergie, upcycling, consommation locale, durable, responsable, valorisation des déchets… font... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 5 novembre 2019 11:26
Hôtellerie : le récap du mois

Hôtellerie : le récap du mois

À Biarritz, le château de Brindos ferme ses portes, Ouverture du Thalassa Sea & Spa Le Touquet, Bientôt un mini-Clairefontaine au Château du Bois Guy, Meininger ouvre le plus gros hostel de Paris... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 31 octobre 2019 09:05
Mobilier et équipements usagés : cinq idées pour leur offrir une nouvelle vie

Mobilier et équipements usagés : cinq idées pour leur offrir une nouvelle vie

Literie vieillissante, canapés abîmés, fourneaux hors service… Comment se séparer de ces meubles et équipements encombrants, qui ne peuvent pas être jetés avec les déchets du quotidien ? À l'heure du développement... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 17 octobre 2019 15:05
Meliá Hotels nommé groupe hôtelier le plus durable au monde

Meliá Hotels nommé groupe hôtelier le plus durable au monde

Le groupe espagnol Meliá Hotels International réalise le plus haut score du secteur de l'industrie des voyages et du tourisme dans la dernière... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 9 octobre 2019 10:05
Journée Mondiale du Tourisme : le GNI et Clef Verte font cause commune en faveur du développement durable

Journée Mondiale du Tourisme : le GNI et Clef Verte font cause commune en faveur du développement durable

A l'occasion de la Journée Mondiale du Tourisme, ce vendredi 27 septembre, le Groupement national des indépendants de l'hôtellerie et de la restauration et le label de tourisme durable Clef Verte, dévoilent leur engagement commune pour une démarche de gestion durable des hôtels et des restaurants. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 27 septembre 2019 12:17
AEHT – Rencontres annuelles à Split – Nouveauté « Académie de l'AEHT »

AEHT – Rencontres annuelles à Split – Nouveauté « Académie de l'AEHT »

Le développement durable au niveau de l'hôtellerie et du tourisme sera au coeur des rencontres de l'AEHT [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 26 septembre 2019 08:04
Le développement durable : au coeur des préoccupations du lycée Camille Claudel

Le développement durable : au coeur des préoccupations du lycée Camille Claudel

Les élèves d'aujourd'hui sont les citoyens de demain [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 25 septembre 2019 07:13
Viande in vitro : produit d'avenir ou chimère ?

Viande in vitro : produit d'avenir ou chimère ?

À l'heure où la consommation de viande est pointée du doigt pour son impact sur l'environnement, le steak de synthèse a déjà ses adeptes, en dépit des réserves de certains scientifiques. Retour sur une invention censée révolutionner le contenu de nos assiettes. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 6 septembre 2019 17:17
Hôtellerie : le récap du mois

Hôtellerie : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur : Les Hôtels d'en haut rachetés par KSL Capital Partners -- Accor : chiffre d'affaires en hausse de 5 % au premier semestre... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 30 août 2019 15:37
Portland Burgers, le nouveau fast-food écolo et 100% vegan

Portland Burgers, le nouveau fast-food écolo et 100% vegan

Le concept, ouvert le 22 août, a été imaginé par Kévin Debos. Engagé pour la défense de l'environnement, le restaurateur s'est engagé, via ce nouvel établissement, à soutenir des projets de reforestation. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 27 août 2019 11:08
Développement durable : parole donnée à un architecte et un créateur d'hôtels

 Développement durable : parole donnée à un architecte et un créateur d'hôtels

À l'orée des années 2020, peut-on parler hôtellerie sans penser développement durable ? La question a été posée à l'architecte Didier Lefort, récemment primé pour la rénovation de l'hôtel The Datai Langkawi en Malaisie, et à Cyril Aouizerate, fondateur du concept MOB Hotel. Deux regards complémentaires sur un même thème. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 2 août 2019 11:31
Les chefs passent au durable

Les chefs passent au durable

Restaurants Anona, La Chassagnette, L'Assiette… Les chefs sont de plus en plus nombreux à passer au développement durable. Zoom sur ces bonnes pratiques à adopter sans tarder, pour retrouver la saveur des produits et préserver la planète. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 31 juillet 2019 10:05
Gestion des déchets : faire d'un casse-tête un tri bon pour la planète

Gestion des déchets : faire d'un casse-tête un tri bon pour la planète

Les détritus issus de l'hôtellerie et de la restauration représentent 10 % de la production des déchets ménagers. Soit 2,5 millions de tonnes par an. Comment les gérer ? Peut-on les valoriser ? Combien cela coûte-t-il ? Éléments de réponses avec un trio d'experts. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 4 juin 2019 11:56
Un partenariat éco-responsable entre la société Légendes Gourmandes et le lycée Le Castel

Un partenariat éco-responsable entre la société Légendes Gourmandes et le lycée Le Castel

Projet pédagogique « Ecole - Entreprise » entre la société Légendes Gourmandes et le lycée Le Castel [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 4 juin 2019 07:31
Une semaine aux couleurs du développement durable

Une semaine aux couleurs du développement durable

Du 30 mai au 5 juin 2019 se déroule la Semaine européenne du développement durable. À cette occasion, de nombreuses actions de sensibilisation sont... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 31 mai 2019 09:07

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