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#developpementdurable


Quand la démarche RSE devient un axe de communication

Quand la démarche RSE devient un axe de communication

S'impliquer dans une démarche RSE est un vrai plus pour la planète, mais aussi pour fédérer les équipes, susciter l'intérêt de nouvelles recrues, attirer une autre clientèle, voire fidéliser l'actuelle. Comment faire connaître ce savoir-faire ? Suivez le guide. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - lundi 13 février 2023 12:20
Croc Fork transforme les fruits et légumes déclassés en couverts

Croc Fork transforme les fruits et légumes déclassés en couverts

[Communiqué] À Toulouse, sur les bancs de l'école d'ingénieurs de Purpan, Marie Varin d'Ainvelle, Victoria Pagès et Léa Maravelle ont mis au point... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 27 janvier 2023 10:50
3 aides publiques pour financer les emballages réemployables

3 aides publiques pour financer les emballages réemployables

Depuis le 1er janvier 2023, la Ville de Paris accepte des demandes d'aide pour financer, en partie, les investissements nécessaires aux commerçants parisiens... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 17 janvier 2023 10:19
Chasse au plastique : l'InterContinental Marseille-Hôtel Dieu engagé dans un projet-pilote

Chasse au plastique : l'InterContinental Marseille-Hôtel Dieu engagé dans un projet-pilote

L'association Beyond Plastic Med vient de rendre publics les résultats de son projet 'vers un hôtel zéro plastique à usage unique', mené avec l'InterContinental Marseille-Hôtel Dieu. Principaux enseignements : un tel engagement fédère les salariés, convainc les clients et génère des économies. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 21 décembre 2022 11:05
Semaine de la cuisine italienne dans le monde au lycée Guillaume Tirel

Semaine de la cuisine italienne dans le monde au lycée Guillaume Tirel

Les produits du terroir toscan, de Calabre, des Abruzzes et plus généralement une alimentation durable et raisonnée ont été mis en valeur au lycée Guillaume Tirel [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 9 décembre 2022 08:51
Vers une cuisine plus durable

Vers une cuisine plus durable

Face à l'ampleur des défis sociaux et environnementaux, le développement durable est devenu un véritable enjeu pour le secteur de la restauration. Mais comment devenir un restaurant écoresponsable ? Des structures telles qu'Ecotable et Utopies accompagnent les professionnels dans leur transition écologique. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 5 décembre 2022 14:35
Congrès de l'ANEPHOT : Esther Milland nouvelle Présidente

Congrès de l'ANEPHOT : Esther Milland nouvelle Présidente

La grand messe des lycée hôteliers privés a eu lieu à l'école hôtelière de l'Ensemble BAUDIMONT d'ARRAS [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 25 novembre 2022 08:49
Des groupes aux hôtels indépendants, les bonnes pratiques RSE

Des groupes aux hôtels indépendants, les bonnes pratiques RSE

Après le virage digital et la crise sanitaire, c'est la démarche RSE qui occupe désormais toutes les conversations. Entre économies d'énergie et améliorations sociétales pour mieux fidéliser un personnel volatil, quelles sont les bonnes pratiques déclinées par les hôteliers ? [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 22 novembre 2022 12:20
Le développement durable au coeur de l'édition 2022 du salon EquipHotel

Le développement durable au coeur de l'édition 2022 du salon EquipHotel

Du 6 au 10 novembre derniers à Paris, RSE, durable et raisonnable ont rythmé les conférences, débats et rencontres proposés au salon EquipHotel. Avec « l'hospitalité engagée » comme thème de cette édition 2022, les visiteurs ont eu accès à une palette de solutions, idées et pistes de réflexion pour recevoir autrement. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 16 novembre 2022 16:35
Intérêt de la clientèle hôtelière pour l'écologie : des progrès à faire

Intérêt de la clientèle hôtelière pour l'écologie : des progrès à faire

Les clientèles hôtelières s'intéressent-elles aux démarches écologiques engagées par les hôteliers ? Que savent-ils des labels verts ? Est-ce un avantage concurrentiel pour les hôteliers ? Le cabinet d'études Coach Omnium a mené une étude pour comprendre quelle place avaient les enjeux environnementaux dans les critères de choix des clients. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 27 octobre 2022 17:15
Thibaut Spiwack : "Il y a une restauration nouvelle qui se crée"

Thibaut Spiwack : "Il y a une restauration nouvelle qui se crée"

À l'occasion du salon Paris pour l'emploi, qui se tenait du 6 et 7 octobre à la Concorde (Paris), nous avons rencontré Thibaut Spiwack, chef du restaurant Anona (Paris). Nous l'avons questionné sur sa vision de l'hôtellerie-restauration à l'heure de la transition écologique, sujet de sa conférence du jour au Quartier Jeunes. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 13 octobre 2022 12:20
Tourisme durable : une journée dédiée à l'hôtellerie vertueuse le 18 octobre à Valbonne

Tourisme durable : une journée dédiée à l'hôtellerie vertueuse le 18 octobre à Valbonne

Tables rondes, conférences, ateliers... : la filière tourisme mer du Crédit Agricole Provence Côte d’Azur et le Village by Crédit... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 5 octobre 2022 16:05
La Fondation pour la cuisine durable by Olivier Ginon réunit les chefs pour sa première action

La Fondation pour la cuisine durable by Olivier Ginon réunit les chefs pour sa première action

De Christophe Hay à Pierre Hermé, de Nadia Sammut à Christophe Aribert, les chefs ont répondu présent. Ils ont manifesté leur intérêt et leur soif de connaissances pour une cuisine durable lors d'une rencontre organisée à la Ferme Melchior près de Lyon. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 29 septembre 2022 09:05
Nouvelle ouverture pour l'enseigne Greet à Annecy

Nouvelle ouverture pour l'enseigne Greet à Annecy

Greet, l'enseigne écoresponsable du groupe Accor, compte un nouvel établissement à Annecy (Haute-Savoie). Anciennement Ibis budget racheté par le... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 29 juillet 2022 11:50
Un nouvel hôtel greet ouvre dans le centre-ville d'Evreux

Un nouvel hôtel greet ouvre dans le centre-ville d'Evreux

Greet, la marque écoresponsable du groupe Accor qui prône le recyclage des objets et une consommation durable, vient d'ouvrir une nouvelle adresse dans le... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 27 juin 2022 12:24

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