Face à l'augmentation généralisée des prix, il est devenu indispensable d'adapter sa carte. Pour continuer à proposer viandes et poissons sans augmenter ses tarifs, quelques bonnes pratiques permettent de maintenir un coefficient cohérent. [+] Lire la suite
Si les produits nobles, tels que homard, langouste ou truffes sont en bonne place sur les menus de fêtes, il convient de réfléchir aux associations pour maintenir un prix attractif. Valoriser des produits simples est aussi une option avantageuse. [+] Lire la suite
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