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Boury reçoit 3 étoiles Michelin en Belgique

Boury reçoit 3 étoiles Michelin en Belgique

La Belgique compte à nouveau trois restaurants distingués de 3 Étoiles Michelin. Ainsi, Peter Goossens au restaurant Hof van Cleve à Kruishoutem et Viki Geunes au restaurant Zilte à Anvers sont rejoints par Tim Boury, restaurant Boury à Roulers. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 23 mai 2022 15:04
Leonor Espinosa reçoit le World's Best Female Chef Award

Leonor Espinosa reçoit le World's Best Female Chef Award

Les World's 50 Best Restaurants ont décerné le World's Best Female Chef Award, le prix de la meilleure femme cheffe au monde, à Leonor Espinosa, cheffe-propriétaire de Leo à Bogota. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 17 mai 2022 16:36
Les Collectionneurs innovent et présentent de nouveaux outils à ses membres

Les Collectionneurs innovent et présentent de nouveaux outils à ses membres

Après deux années d'interruption, les chefs Collectionneurs se sont retrouvés lors de leur Déjeuner des Chefs en présence d'Alain Ducasse, Président de la marque, Xavier Alberti, Président et Carole Pourchet, Directrice Générale. chez RECH – Maison de l'Amérique latine. L'occasion d'annoncer quelques nouveautés. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 11 mai 2022 11:35
Alain Ducasse : "La réflexion sur nos ressources humaines est fondamentale et urgentissime"

Alain Ducasse : "La réflexion sur nos ressources humaines est fondamentale et urgentissime"

Près de 70 chefs Collectionneurs se sont retrouvés lors de leur Déjeuner des Chefs chez RECH – Maison de l'Amérique latine, en présence d'Alain Ducasse, Président de la marque. Le chef multi-étoilé parle de responsabilités sociales et environnementales. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 11 mai 2022 11:33
Gwendal Poullennec : "La sélection Michelin 2022 illustre l'impressionnante résistance et l'excellence de la scène culinaire française"

Gwendal Poullennec : "La sélection Michelin 2022 illustre l'impressionnante résistance et l'excellence de la scène culinaire française"

Malgré une année faite de hauts et de bas vertigineux – entre fermetures imposées, réouvertures au compte-goutte et difficultés de recrutement – la restauration française ne cesse de se réinventer... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 mai 2022 11:46
Comme un jardin de printemps sur une écume de fondue, oeuf confit

Comme un jardin de printemps sur une écume de fondue, oeuf confit

Une recette de Stéphane Buron, le Chabichou à Courchevel, 2 étoiles Michelin, extraite du livre Le Chabichou Courchevel - Stéphane Buron, aux éditions Glénat. [+] Lire la suite

140 - lundi 8 novembre 2021 12:05
La pomme, de petites pommes de foie gras et anguille fumée laquée d'un jus, gelée de cidre de Savoie, un sorbet au persil

La pomme, de petites pommes de foie gras et anguille fumée laquée d'un jus, gelée de cidre de Savoie, un sorbet au persil

Une recette de Stéphane Buron, le Chabichou à Courchevel, 2 étoiles Michelin, extraite du livre Le Chabichou Courchevel - Stéphane Buron, aux éditions Glénat. [+] Lire la suite

140 - lundi 8 novembre 2021 12:05
L'omble chevalier : confit doucement dans une nage parfumée au vinaigre de sapin, hollandaise aux bourgeons, celtuce grillée, salade en mimosa d'oeuf

L'omble chevalier : confit doucement dans une nage parfumée au vinaigre de sapin, hollandaise aux bourgeons, celtuce grillée, salade en mimosa d'oeuf

Une recette de Stéphane Buron, le Chabichou à Courchevel, 2 étoiles Michelin, extraite du livre Le Chabichou Courchevel - Stéphane Buron, aux éditions Glénat. [+] Lire la suite

140 - lundi 8 novembre 2021 12:05
Les 10 finalistes du Championnat du Monde de Pâté-Croûte

Les 10 finalistes du Championnat du Monde de Pâté-Croûte

Réuni au Bristol à Paris, sous la présidence d'Eric Frechon, le jury a opéré une dégustation à l'aveugle des tranches de pâté-croûte des 20 candidats préalablement sélectionnés sur dossier. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 22 octobre 2021 17:27
La finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte 2021 aura lieu à l'Abbaye Bocuse

La finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte 2021 aura lieu à l'Abbaye Bocuse

La 12ème édition du Championnat du Monde de Pâté-Croûte aura lieu le 29 novembre 2021 à l'Abbaye Paul Bocuse, à Lyon sous la Présidence de Davy Tissot, MOF, Bocuse d'Or 2021, restaurant Les Saisons. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 19 octobre 2021 12:18
Yoni Saada au Phenice

Yoni Saada au Phenice

L'ex Top Chef à la tête de ses restaurants de street food Bagnard (Paris 3 et Boulogne-Billancourt) signe la carte du Phenice, nouveau restaurant de l'Hôtel de Nell, dans le 9ème arrondissement de Paris. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 14 octobre 2021 19:51
L'Hôtel Léonor de Strasbourg confie son restaurant à Nicolas Stamm et Serge Schaal

L'Hôtel Léonor de Strasbourg confie son restaurant à Nicolas Stamm et Serge Schaal

D'une partition commune avec la famille Scharf et Charlotte Morel, Nicolas Stamm et Serge Schaal superviseront la table et signeront les cartes de l'hôtel Léonor à Strasbourg au premier semestre 2022. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 1 octobre 2021 10:47
#sirha : Emmanuel Macron annonce un « centre d'excellence français » dédié à la gastronomie

#sirha : Emmanuel Macron annonce un « centre d'excellence français » dédié à la gastronomie

Attendu à Lyon, pour le dîner des chefs à la préfecture du Rhône, le Président de la République a annoncé la création... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 septembre 2021 10:32
32000 visiteurs pour Taste of Paris

32000 visiteurs pour Taste of Paris

90 chefs ont animé 16 restaurants, 28 masterclasses, 21 cours de cuisine, des ateliers, 50 producteur et artisans, un total de 105 000 plats vendus en 4 jours, c'est le... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 24 septembre 2021 19:02
#travaildissimulé : Christophe Leroy condamné à 2 ans de prison avec sursis

#travaildissimulé : Christophe Leroy condamné à 2 ans de prison avec sursis

Le tribunal correctionnel de Draguignan a condamné aujourd'hui le chef Christophe Leroy à deux ans de prison avec sursis pour travail dissimulé entre... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 14 septembre 2021 17:27

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