Actualités

Accueil > Actualité > #Alainducasse

#alainducasse

Alain Ducasse - Romain Meder : Artichaut poivrade, anémone de mer - Protéine marine : Sole des Courreaux de Groix

Une recette de Alain Ducasse et Romain Meder, tirée du Grand livre de la naturalité. Auteurs : Alain Ducasse, Romain Meder, Jessica Préalpato. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - vendredi 4 décembre 2020 16:05

A lire : Le Grand livre de la naturalité : Alain Ducasse, Romain Meder et Jessica Préalpato

Une nouvelle ôde à la Naturalité d'Alain Ducasse au Plaza Athénée, avec plus de 120 recettes inédites de Romain Meder et Jessica Préalpato. "Une cuisine saine en lien avec la nature, l'avenir de notre profession se joue ici", dit Alain Ducasse. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 4 décembre 2020 15:05

Ducasse Paris signe un accord stratégique avec Mirabaud Patrimoine Vivant

Le 29 mai dernier, Alain Ducasse et Renaud Dutreil signaient un accord stratégique faisant de Mirabaud Patrimoine Vivant un actionnaire de référence de... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 30 septembre 2020 11:55

Le café poursuit sa montée en gamme

Avec 2,3 millions de tasses bues chaque minute dans le monde, c'est l'une des boissons les plus consommées avec l'eau et le thé. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - vendredi 7 août 2020 16:18

Alain Ducasse et Romain Méder livrent Naturaliste

La Naturalité, philosophie culinaire créée par Alain Ducasse et développée par Romain Méder, se décline pour le plus grand nombre au travers de Naturaliste en livraison et en take away. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 29 juin 2020 09:05

Restauration : le récap du mois

David Gallienne remporte Top Chef 2020 ― Alain Ducasse présente ses solutions anti-coronavirus au Bistrot Allard ― Michelin lance le Bon Menu pour soutenir les restaurateurs et les soignants... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 juin 2020 10:17

Alain Ducasse présente ses solutions anti-coronavirus au Bistrot Allard

Le chef multi-étoile expose dans son restaurant parisien des barrières physiques (paravents et centre de tables) additionnées d'un système de traitement de l'air ingénieux. Une installation imaginée par une équipe d'une dizaine de spécialistes et validée scientifiquement. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 15 juin 2020 12:30

#Coronavirus : ce qu'Alain Ducasse a dit à Emmanuel Macron

Lors de la réunion en visioconférence du 24 avril avec le Président de la République, Alain Ducasse, a porté la parole du Collège Culinaire de France dont il est le co-président. Quatre convictions : reprendre notre activité en respectant la variété des établissements, le faire en toute sécurité et en toute solidarité avec les artisans... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 24 avril 2020 17:41

Jocelyn Herland au Taillevent et Amaury Bouhours au Meurice Alain Ducasse

Le Groupe Gardinier, propriétaire des Maisons Taillevent, annonce avoir confié la direction des cuisines du Taillevent, 2 étoiles Michelin, à Jocelyn Herland, chef exécutif du restaurant Meurice Alain Ducasse également détenteurs de 2 étoiles Michelin. Amaury Bouhours lui succède après avoir occupé le poste de chef à ses côtés depuis 2016. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 11 mars 2020 13:43

À Londres, le 3 étoiles d'Alain Ducasse rouvre après rénovation

Fermé de fin décembre à fin janvier, le restaurant Alain Ducasse at The Dorchester a bénéficié d'un rafraîchissement bienvenu. Avec ses teintes végétales ou minérales, l'établissement fait écho à son environnement. Une inspiration nature que l'on retrouve également dans l'assiette. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 25 février 2020 10:01

Alain Ducasse : "Le défi, c'est de toujours rester en progression"

Se renouveler en douceur, s'inscrire dans son environnement, proposer une cuisine ancrée dans son terroir, Alain Ducasse revient sur ses vingt ans de présence dans sa maison varoise, l'Hostellerie de l'abbaye de La Celle. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 janvier 2020 14:05

L'hôtel du château de Versailles accueillera ses premiers clients en 2020

Airelles, la marque d'hôtels de prestige du groupe LOV Hotel Collection, s'est associée à Ducasse Paris pour concevoir et ouvrir un hôtel... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 6 décembre 2019 11:05

Le lycée Chaptal rend hommage à Alain Ducasse

Les élèves de la section hôtellerie restauration rende hommage à Alain Ducasse avec un menu sur la "Naturalité" [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 31 octobre 2019 07:19

Denis Courtiade, homme libre

À 53 ans et après 36 ans dans la restauration, dont une vingtaine d'années avec Alain Ducasse, le directeur de salle du Plaza Athénée a eu besoin de s'épancher. Il publie Pour vous servir, en librairie le 22 octobre. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 17 octobre 2019 14:36

Alain Ducasse et Sommet Education font cause commune

Alors que Sommet Education, qui regroupe les écoles Glion et Les Roches, a pris 51 % du capital de Ducasse Education, les deux entités viennent de donner naissance à l'Ecole Ducasse. Celle-ci verra le jour en septembre 2020, avec un campus flambant neuf à Meudon. Revue de détail. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 26 septembre 2019 15:12

Suivante >

Journal & Magazine

N° 3738 -
22 janvier 2021

Lire le journal
Voir les archives

Abonnez-vous

N° 3735 -
11 décembre 2020

Lire le magazine
Voir les archives

Abonnez-vous

Services

Vidéos - Podcasts

Voir toutes nos vidéos & podcasts

Articles les plus lus

Michelin 2021 : les étoiles supprimées

Top 10 des plats en livraison en 2020

Michelin France 2021 : Alexandre Mazzia décroche 3 étoiles

Restauration : quelles hypothèses pour 2021 ?

Isolement de sept jours à l'arrivée en Guadeloupe et Martinique : un 'coup de massue'

Derniers commentaires

Quelles sont les ventes à emporter à exclure du chiffre d'affaires pour le fonds de solidarité ?

Comment appliquer les taux de TVA en restauration

L'aide exceptionnelle à la prise des congés payés est prolongée jusqu'au 7 mars

Les médias évoquent depuis ce matin une réouverture des restaurants pour Pâques et le 1er juin pour les bars : des informations qui n'ont aucun caractère officiel selon l'Umih