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Un bon bilan pour la 20e édition du salon Serbotel

Un bon bilan pour la 20e édition du salon Serbotel

Avec plus de 550 exposants et une bonne affluence, le salon Serbotel vient de refermer ses portes, à Nantes. Une 20e édition qui a retrouvé une dynamique d'avant Covid. Parmi les temps forts : de nombreux débats ciblés sur la formation et l'emploi, ainsi qu'une vingtaine de concours. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 27 octobre 2023 09:05
Les Tables de Nantes : la 12e édition du guide vient de paraître

Les Tables de Nantes : la 12e édition du guide vient de paraître

L'édition 2023-2024 du guide Les Tables de Nantes recense 28 nouvelles adresses, une sélection des meilleurs brunchs nantais et 3 nouveaux 'coups de pouce'. Gratuit, il est disponible en ligne ou en version papier. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 7 septembre 2023 10:05
Un restaurant d'insertion pour les réfugiés fait appel à la générosité

Un restaurant d'insertion pour les réfugiés fait appel à la générosité

L'association Al.Ma a pour projet d'ouvrir un restaurant d'insertion pour les réfugiés. Une campagne de financement participatif est lancée. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 17 mars 2023 15:35
Anne-Charlotte Pérou : "Mon père disait que ce sont les petits détails qui font les grandes maisons"

Anne-Charlotte Pérou : "Mon père disait que ce sont les petits détails qui font les grandes maisons"

Après une première étoile Michelin et une étoile verte gagnées en 2021, le Manoir de la Régate, à Nantes, a été à nouveau gratifié par le guide rouge en 2022. Anne-Charlotte Pérou, la soeur du chef Mathieu Pérou, a reçu le prix de l'accueil et du service... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 août 2022 14:35
Renouveau pour l'hôtel 4 étoiles l'Abbaye de Villeneuve

Renouveau pour l'hôtel 4 étoiles l'Abbaye de Villeneuve

Après deux années de travaux, le groupe Akena rouvre les portes de son hôtel 4 étoiles, aux portes de Nantes, le 15 juin. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 13 juin 2022 11:05
Près de Nantes, la transformation d'un restaurant en faillite en deux établissements à succès

Près de Nantes, la transformation d'un restaurant en faillite en deux établissements à succès

=Simon Cailleteau et ses deux associés ont repris un établissement au bord de la faillite près de Nantes, en pleine crise sanitaire, et l'ont transformé en un véritable pôle de restauration. Leur stratégie, conjuguant cuisine multiculturelle, bar, synergies et animations, paie. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 22 octobre 2021 11:05
Serbotel : une 19e édition réussie et engagée

Serbotel : une 19e édition réussie et engagée

Avec plus de 420 exposants, 28 concours et une inauguration en présence de la secrétaire d'État chargée de la Jeunesse et de l'Engagement, le salon Serbotel affiche un bilan positif. Durant quatre jours, l'accent a été mis aussi sur le développement durable. Un thème déjà au menu de la 20e édition, en 2023. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 22 octobre 2021 10:05
Hôtellerie : optimisme retrouvé dans le Grand Ouest

Hôtellerie : optimisme retrouvé dans le Grand Ouest

Après le trou d'air de 2020, l'activité hôtelière retrouve des couleurs dans le Grand Ouest. Depuis cet été, les performances enregistrées par In Extenso s'approchent du niveau de 2019. [+] Lire la suite

Conjoncture - mercredi 20 octobre 2021 17:05
Serbotel 2021 : solutions digitales et locavorisme à l'honneur

Serbotel 2021 : solutions digitales et locavorisme à l'honneur

La 19e édition du salon Serbotel, rendez-vous bisannuel des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration du grand Ouest, aura lieu du 17 au 20 octobre à Nantes. Principale nouveauté de ce cru 2021 : un 'marché des solutions connectées'. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 5 octobre 2021 11:05
Serbotel 2021 : locavorisme, digitalisation et sortie de crise seront au coeur des débats

Serbotel 2021 : locavorisme, digitalisation et sortie de crise seront au coeur des débats

La 19e édition du salon, rendez-vous bisannuel des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration du Grand Ouest, aura lieu du 17 au 20 octobre prochains à Nantes. Au menu : 30 concours, 7 scènes de métiers, plus de 530 exposants et 35 500 professionnels attendus. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 29 juin 2021 11:05
Jean-François Pantaléon, nouvel étoilé Michelin 2021

Jean-François Pantaléon, nouvel étoilé Michelin 2021

Il avait quitté le monde étoilé pour retrouver plus de liberté et de simplicité… qui lui doivent aujourd'hui de gagner sa première étoile. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 2 avril 2021 12:05
Mathieu Pérou, nouvel étoilé Michelin 2021

Mathieu Pérou, nouvel étoilé Michelin 2021

Formé chez les frères Ibarboure et Thierry Drapeau, féru de technique japonaise, le jeune chef de 28 ans a repris l'affaire familiale en 2017 avec sa soeur. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 9 mars 2021 12:05
Atlantique Boissons Nantes propose une cellule d'aides aux CHR

Atlantique Boissons Nantes propose une cellule d'aides aux CHR

Le distributeur de boissons nantais a lancé une cellule de crise solidaire, dédiée aux établissements CHR. Celle-ci  « regroupe des... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 22 janvier 2021 15:33
ICHI-GO.ICHI-E à Nantes : une création financée par CrediPro

ICHI-GO.ICHI-E à Nantes : une création financée par CrediPro

Ancien salarié chez Bombardier, à Montréal, Maël Hemmer a préparé soigneusement sa reconversion dans la restauration. Avec Toru Hirae, rencontré au Japon, ils ont créé un restaurant de ramen à Nantes. Une reprise de fonds de commerce signée avant le confinement et finalisée après. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - vendredi 23 octobre 2020 10:05
Nantes : l'ouverture d'un 5 étoiles dans le centre-ville reste incertaine

Nantes : l'ouverture d'un 5 étoiles dans le centre-ville reste incertaine

En décembre dernier, le Château de Maubreuil, à Carquefou, devenait le premier hôtel 5 étoiles de l'agglomération nantaise. Si la... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 11 août 2020 17:05

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