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Menus de fêtes : un menu bistronomique pour afficher un prix vendeur

Menus de fêtes : un menu bistronomique pour afficher un prix vendeur

Entre coefficient maîtrisé, intitulés vendeurs et facilité de l'envoi, un menu de fêtes peut être proposé à prix attractif quand il est bien pensé. Idées de menu et conseils pratiques avec le chef Romain Janin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - lundi 9 novembre 2020 10:05
Menu de fêtes : un menu gastronomique pensé pour séduire la clientèle française

Menu de fêtes : un menu gastronomique pensé pour séduire la clientèle française

En cette année particulière, Thibaut Spiwack a pensé son menu pour qu'il plaise aux parisiens, faute de touristes étrangers. Un coefficient intéressant mais plus raisonnable que les autres années, du travail en amont et une facilité d'envoi sont les éléments clés pour proposer un menu gastronomique séduisant... [+] Lire la suite

Recettes et techniques - vendredi 6 novembre 2020 10:05
Noël à l'hôtel : cinq façons de fêter la fin d'année

Noël à l'hôtel : cinq façons de fêter la fin d'année

Marché de Noël, sapins décorés, terrasse d'altitude, cidre chaud… les fêtes de fin d'année inspirent les hôteliers. Revue de détail en cinq thématiques et dix hôtels. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 3 décembre 2019 11:05
Caviar : 5 conseils pour le choisir, l'utiliser et le vendre

Caviar : 5 conseils pour le choisir, l'utiliser et le vendre

Produit haut de gamme par excellence, le caviar fait plaisir au client et peut déclencher les ventes, à condition de garder un ratio maîtrisé. Voici 5 conseils pour le choisir et le proposer intelligemment. [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 14 décembre 2018 11:50

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