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#drouant


Le brunch est-il toujours tendance ?

Le brunch est-il toujours tendance ?

Le brunch du dimanche existe depuis une trentaine d'années en France. Mais est-il toujours tendance ? Intéresse-t-il toujours les consommateurs ? Éléments de réponse avec Bernard Boutboul, président de Gira et auteur sur notre plateforme SOS Experts, et retours d'expériences. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - lundi 3 avril 2023 10:35
Emmanuel Rosier : "Je demande toujours de quelle humeur est le client avant de proposer un accord vin"

Emmanuel Rosier : "Je demande toujours de quelle humeur est le client avant de proposer un accord vin"

Le chef sommelier, originaire du beaujolais, est arrivé en septembre dernier au sein de l'institution parisienne Drouant, après un long séjour en Allemagne. Rencontre. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 mars 2023 12:21
Romain Van Thienen (Drouant) : "Je veux que les clients mangent bon, parisien, traditionnel et gourmand"

Romain Van Thienen (Drouant) : "Je veux que les clients mangent bon, parisien, traditionnel et gourmand"

"Je viens du Berry, j'aime que les clients sortent heureux d'avoir fait un repas gourmand." Arrivé en juillet 2022 à la tête des cuisines de l'institution parisienne Drouant, le chef Romain Van Thienen suit le même objectif : faire plaisir aux clients. Rencontre avec un chef déterminé. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 1 mars 2023 16:20
Rouget, artichaut, condiment agrume corsé, jus de céleri

Rouget, artichaut, condiment agrume corsé, jus de céleri

Une recette du chef Romain Van Thienen, chez Drouant (Paris, IIe). [+] Lire la suite

140 - mercredi 1 mars 2023 16:20
Lycée Jean Drouant : suite du Projet Erasmus + HILS aux Pays-Bas

Lycée Jean Drouant : suite du Projet Erasmus + HILS aux Pays-Bas

5ème mobilité du projet Erasmus+ HILS (Healthy Inclusive Lifestyle through Schools) pour le Lycée Jean Drouant – Ecole Hôtelière de Paris [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 8 juillet 2022 08:05
Serge Trigano parrain des promotion 2019/20 du lycée Jean Drouant

Serge Trigano parrain des promotion 2019/20 du lycée Jean Drouant

Les MCAR, MCCDR, Bac pro cuisine & restaurant, STHR, rencontreront leur parrain Serge Trigano [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 13 septembre 2019 14:53
Voyage Erasmus+Y2Be pour les élèves de Jean Drouant en Slovénie

Voyage Erasmus+Y2Be pour les élèves de Jean Drouant en Slovénie

Projet Erasmus+ Y2BE sur l'entrepreneuriat pour 5 élèves de première Bac Pro restaurant en Slovénie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - dimanche 15 avril 2018 10:22
Gardinier & Fils acquiert le restaurant Drouant

Gardinier & Fils acquiert le restaurant Drouant

Le chef Antoine Westermann cède l'historique et culturelle enseigne parisienne Drouant au groupe familial Gardinier & Fils, afin de se... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 15 mars 2018 12:07

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