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Poissons : Mr.Goodfish établit ses recommandations pour l'automne

Poissons : Mr.Goodfish établit ses recommandations pour l'automne

Depuis sa création en 2010, le programme européen Mr.Goodfish vise à sensibiliser le grand public et les chefs à la consommation responsable des... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 6 octobre 2023 12:05
1ère fête du développement durable au Lycée Guillaume Tirel

1ère fête du développement durable au Lycée Guillaume Tirel

Le lycée Guillaume Tirel obtient le prix du Petit Patrimoine Naturel mais aussi gagné le 1er prix du Concours National Cube.s pour ses économies d'énérgie. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 28 avril 2023 08:05
L'éducation au développement durable au lycée de Saint-Meen

L'éducation au développement durable au lycée de Saint-Meen

L'éducation au développement durable (E.D.D.) fait partie des missions transversales demandées par l'Education Nationale [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 26 avril 2023 08:05
La classe de 1ère Bac Pro du lycée Jean Vigo a trouvé son Chef d'Œuvre

La classe de 1ère Bac Pro du lycée Jean Vigo a trouvé son Chef d'Œuvre

Les élèves apprennent ces nouveaux gestes devenus indispensables pour la planète : au lycée, au travail et chez soi ! [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 19 avril 2023 08:05
Comment réduire son empreinte carbone

Comment réduire son empreinte carbone

Bilan carbone, classement hôtelier, affichage environnemental… Les exigences en matière environnementale vont crescendo. Comment calculer son empreinte carbone ? Quels sont les différents leviers pour agir ? Petit guide pour passer à la vitesse supérieure en termes de transition écologique. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 30 mars 2023 10:05
Quand la démarche RSE devient un axe de communication

Quand la démarche RSE devient un axe de communication

S'impliquer dans une démarche RSE est un vrai plus pour la planète, mais aussi pour fédérer les équipes, susciter l'intérêt de nouvelles recrues, attirer une autre clientèle, voire fidéliser l'actuelle. Comment faire connaître ce savoir-faire ? Suivez le guide. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - lundi 13 février 2023 12:20
Croc Fork transforme les fruits et légumes déclassés en couverts

Croc Fork transforme les fruits et légumes déclassés en couverts

[Communiqué] À Toulouse, sur les bancs de l'école d'ingénieurs de Purpan, Marie Varin d'Ainvelle, Victoria Pagès et Léa Maravelle ont mis au point... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 27 janvier 2023 10:50
3 aides publiques pour financer les emballages réemployables

3 aides publiques pour financer les emballages réemployables

Depuis le 1er janvier 2023, la Ville de Paris accepte des demandes d'aide pour financer, en partie, les investissements nécessaires aux commerçants parisiens... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 17 janvier 2023 10:19
Chasse au plastique : l'InterContinental Marseille-Hôtel Dieu engagé dans un projet-pilote

Chasse au plastique : l'InterContinental Marseille-Hôtel Dieu engagé dans un projet-pilote

L'association Beyond Plastic Med vient de rendre publics les résultats de son projet 'vers un hôtel zéro plastique à usage unique', mené avec l'InterContinental Marseille-Hôtel Dieu. Principaux enseignements : un tel engagement fédère les salariés, convainc les clients et génère des économies. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 21 décembre 2022 11:05
Semaine de la cuisine italienne dans le monde au lycée Guillaume Tirel

Semaine de la cuisine italienne dans le monde au lycée Guillaume Tirel

Les produits du terroir toscan, de Calabre, des Abruzzes et plus généralement une alimentation durable et raisonnée ont été mis en valeur au lycée Guillaume Tirel [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 9 décembre 2022 08:51
Vers une cuisine plus durable

Vers une cuisine plus durable

Face à l'ampleur des défis sociaux et environnementaux, le développement durable est devenu un véritable enjeu pour le secteur de la restauration. Mais comment devenir un restaurant écoresponsable ? Des structures telles qu'Ecotable et Utopies accompagnent les professionnels dans leur transition écologique. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 5 décembre 2022 14:35
Congrès de l'ANEPHOT : Esther Milland nouvelle Présidente

Congrès de l'ANEPHOT : Esther Milland nouvelle Présidente

La grand messe des lycée hôteliers privés a eu lieu à l'école hôtelière de l'Ensemble BAUDIMONT d'ARRAS [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 25 novembre 2022 08:49
Des groupes aux hôtels indépendants, les bonnes pratiques RSE

Des groupes aux hôtels indépendants, les bonnes pratiques RSE

Après le virage digital et la crise sanitaire, c'est la démarche RSE qui occupe désormais toutes les conversations. Entre économies d'énergie et améliorations sociétales pour mieux fidéliser un personnel volatil, quelles sont les bonnes pratiques déclinées par les hôteliers ? [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 22 novembre 2022 12:20
Le développement durable au coeur de l'édition 2022 du salon EquipHotel

Le développement durable au coeur de l'édition 2022 du salon EquipHotel

Du 6 au 10 novembre derniers à Paris, RSE, durable et raisonnable ont rythmé les conférences, débats et rencontres proposés au salon EquipHotel. Avec « l'hospitalité engagée » comme thème de cette édition 2022, les visiteurs ont eu accès à une palette de solutions, idées et pistes de réflexion pour recevoir autrement. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 16 novembre 2022 16:35
Intérêt de la clientèle hôtelière pour l'écologie : des progrès à faire

Intérêt de la clientèle hôtelière pour l'écologie : des progrès à faire

Les clientèles hôtelières s'intéressent-elles aux démarches écologiques engagées par les hôteliers ? Que savent-ils des labels verts ? Est-ce un avantage concurrentiel pour les hôteliers ? Le cabinet d'études Coach Omnium a mené une étude pour comprendre quelle place avaient les enjeux environnementaux dans les critères de choix des clients. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 27 octobre 2022 17:15

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par Corinne Veyssière
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