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Le cognac, un spiritueux qui revient sur le devant de la scène

Le cognac, un spiritueux qui revient sur le devant de la scène

De nombreux barmen ont remis au goût du jour cette eau-de-vie de vin, notamment en la proposant sous forme de cocktails. Rencontre avec Tom Olivery, responsable du bar aux Chais Monnet (Cognac). [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 10 août 2022 11:43
Un nouveau groupe hôtelier à Cognac

Un nouveau groupe hôtelier à Cognac

Deux associés ont créé la holding François Premier Hospitality dans le but constituer une force commerciale autour d'hôtels et de restaurants haut de gamme sur ce marché local spécifique. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 29 décembre 2021 16:05
Initiative : une voiture pour un apprenti

Initiative : une voiture pour un apprenti

À Cognac, une initiative du club hôtelier prévoit de financer un véhicule électrique sans permis pour un apprenti de 16 ans, afin de faciliter ses déplacements. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 21 septembre 2021 10:05
Thierry Verrat se met au golf

Thierry Verrat se met au golf

Le chef étoilé charentais repend en mains la table du green de Cognac.Objectif : pérenniser une table appréciée des golfeurs mais aussi monter en puissance en attirant une clientèle extérieure au golf. Pour cela, le chef, a repensé la carte, en s'appuyant sur les produits régionaux, dans un esprit contemporain, et avec des prix étudiés. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 7 juillet 2021 16:05
Marc-Antoine Lepage, nouvel étoilé Michelin 2021

Marc-Antoine Lepage, nouvel étoilé Michelin 2021

En décembre 2019, le jeune chef Marc-Antoine Lepage a pris les rênes du restaurant gastronomique Les Foudres, au coeur de l'hôtel Chais Monnet et Spa à Cognac (Charente). Conquis par l'identité du lieu et son potentiel, il explore le terroir charentais - en n'oubliant pas ses origines bretonnes. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 24 février 2021 12:05
Christopher Coutanceau, Nicolas Brossard et Fanny Fougerat expérimentent une cuvée inédite de cognac marin

Christopher Coutanceau, Nicolas Brossard et Fanny Fougerat expérimentent une cuvée inédite de cognac marin

Le 25 janvier prochain, le chef trois étoiles Christopher Coutanceau, le chef sommelier et copropriétaire Nicolas Brossard et Fanny Fougerat, vigneronne et... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 15 janvier 2021 12:54
Un renouveau pour le restaurant du golf du Cognac

Un renouveau pour le restaurant du golf du Cognac

En Charente, le chef étoilé Thierry Verrat reprend avec son fils le restaurant du golf du Cognac, dans le but de l'ouvrir à tous, avec une cuisine simple mais qualitative. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 3 septembre 2020 15:05
Les élèves sommeliers du lycée d'Occitanie de Toulouse en visite à Cognac

Les élèves sommeliers du lycée d'Occitanie de Toulouse en visite à Cognac

Visites dans plusieurs domaines de Cognac par les élèves sommeliers du lycée d'Occitanie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 27 février 2019 08:54
La Cantine du Roy, produits locaux et cuisine au feu de bois

La Cantine du Roy, produits locaux et cuisine au feu de bois

Ouvert en octobre dernier dans la banlieue de Cognac, l'établissement mise sur des viandes de qualité grillées au feu de bois et propose un service traiteur en complément. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 19 décembre 2018 15:16
Hôtel : rendre son bar accessible à la clientèle extérieure

Hôtel : rendre son bar accessible à la clientèle extérieure

Des hôteliers ont fait le choix d'ouvrir le bar de leur établissement sur l'extérieur. Ils ont développé cette activité jusqu'à en faire une entité propre et ont augmenté ainsi leur notoriété. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - jeudi 27 septembre 2018 15:25
La Part des Anges : record de gains en 2018

La Part des Anges : record de gains en 2018

La 11ème édition de la vente aux enchères caritative, La Part des Anges... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 25 septembre 2018 17:46
Hôtel Chais Monnet : un luxueux complexe ouvre à Cognac

Hôtel Chais Monnet : un luxueux complexe ouvre à Cognac

L'ambitieux projet porté depuis 2016 par l'homme d'affaires anglo-azéri Javad Marandi, propriétaire notamment des groupes Absheron et Soho Farm House, à Londres, est en passe de devenir réalité. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 6 septembre 2018 15:27
Les sommeliers formateurs en université d'été

Les sommeliers formateurs en université d'été

Félicités pour la qualité de leur travail et leur investissement passionné par Philippe Faure-Brac, ils ont séjourné pendant trois jours dans la région de Cognac... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 31 août 2018 15:32
Thierry Marx parrain de la 11ème édition de La Part des Anges

Thierry Marx parrain de la 11ème édition de La Part des Anges

La vente aux enchères caritative de cognacs d'exception, organisée par le BNIC, aura lieu le 20 septembre, à l'hôtel Les Chais Monnet, à Cognac. Les lots, issus de 22... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 15 juin 2018 11:48
Violents orages de grêle dans le vignoble bordelais à la fin mai

Violents orages de grêle dans le vignoble bordelais à la fin mai

Environ 6 000 à 7 000 ha de vignoble ont été touchés par les violents orages de grêle du week-end du 26 et 27 mai dans le Bordelais, a indiqué l'interprofession le 28 mai. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 29 mai 2018 17:31

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