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Philippe Etchebest : les travaux de son restaurant à nouveau suspendus

Philippe Etchebest : les travaux de son restaurant à nouveau suspendus

Après un premier permis de construire annulé en novembre 2019, le tribunal administratif de Bordeaux vient de suspendre le deuxième permis de construire du... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 1 décembre 2020 14:37
#LaBonneIdée - Frédéric Coiffé lance sa gamelle à casse-croûte®

#LaBonneIdée - Frédéric Coiffé lance sa gamelle à casse-croûte®

Le chef, propriétaire de trois restaurants à Bordeaux, lance un concept de gamelle en métal personnalisable pour la vente à emporter. Une idée simple qui remporte un franc succès. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 30 novembre 2020 16:05
Le groupe Marriott s'implante à Bordeaux

Le groupe Marriott s'implante à Bordeaux

Le groupe Marriott International ouvrira ses deux premiers hôtels dans la ville au printemps 2021 : l'un sous la marque Moxy, et l'autre sous la marque Renaissance. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 22 octobre 2020 12:05
À Bordeaux, "Nous faisons du bruit pour ne pas mourir en silence"

À Bordeaux, "Nous faisons du bruit pour ne pas mourir en silence"

L'opération a fait entendra sa voix, vendredi 2 octobre à 11 h 45, dans la ville mais aussi aux alentours. Cette action, destinée à alerter les pouvoirs publics, porte trois revendications : maintenir les établissements ouverts dans le strict respect des mesures sanitaires, annuler des charges et non les reporter, et sauvegarder les emplois. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 5 octobre 2020 11:05
À Bordeaux, les CHR confrontés à de nouvelles restrictions sanitaires

À Bordeaux, les CHR confrontés à de nouvelles restrictions sanitaires

La préfecture de Gironde vient d'annoncer un nouveau train de mesures visant à lutter contre la propagation de l'épidémie de Covid-19. -... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 14 septembre 2020 17:04
Le Clemenceau : une nouvelle grande brasserie traditionnelle à Bordeaux

Le Clemenceau : une nouvelle grande brasserie traditionnelle à Bordeaux

Située sur un emplacement historique du centre-ville, la brasserie Le Clemenceau se veut haut de gamme. Sa cuisine maison de qualité, ses fruits de mer, le service en continu et la grande terrasse en font un lieu de plus en plus fréquenté. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 10 septembre 2020 14:05
Fiche pratique : les côtes-de-bordeaux, une opportunité pour les restaurateurs

Fiche pratique : les côtes-de-bordeaux, une opportunité pour les restaurateurs

Sous cette bannière sont réunis les terroirs de Blaye, Cadillac, Castillon, Francs et Sainte-Foy. [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 19 août 2020 17:15
Un projet de développement majeur pour le Saint-James

Un projet de développement majeur pour le Saint-James

L'hôtel-restaurant le Saint-James à Bouliac (Gironde) entre dans une période de transformation, avec un nouvel actionnaire, un vaste projet d'extension mené par l'architecte Jean Nouvel, et un nouveau chef dans les cuisines de son restaurant étoilé. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 14 août 2020 14:05
Fiche pratique : les vins de Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac

Fiche pratique : les vins de Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac

Saint-Émilion, Pomerol et Fronsac : ces trois régions sont situées sur la rive droite de la Dordogne, dans une région appelée le... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 12 août 2020 16:58
Fiche pratique : les vins blancs secs du Bordelais

Fiche pratique : les vins blancs secs du Bordelais

De nombreuses AOC du Bordelais produisent des vins blancs secs (au regard de la législation européenne, le terme sec ne peut être utilisé... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 4 août 2020 15:05
Raisin de plus, le premier bar à vin 'végétal' de France

Raisin de plus, le premier bar à vin 'végétal' de France

Dans le centre de Bordeaux, trois jeunes associés ont ouvert un bar à vin exclusivement dédié aux vins et aux tapas sans ingrédients issus d'animaux. Une initiative audacieuse qui trouve son public. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - mardi 28 juillet 2020 17:26
Fiche pratique : les grands vins blancs moelleux et liquoreux de Bordeaux

Fiche pratique : les grands vins blancs moelleux et liquoreux de Bordeaux

Vins de légende, les grands vins blancs moelleux ou liquoreux du Bordelais sont connus dans le monde entier. C'est dans cette catégorie que l'on... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 28 juillet 2020 10:09
Bordeaux : reprise timide dans les restaurants

Bordeaux : reprise timide dans les restaurants

Les restaurateurs bordelais dressent un bilan très mitigé après une quinzaine de jours de réouverture : l'absence des touristes étrangers et des travailleurs, une météo capricieuse, et les clients encore frileux ne leur permettent pas de reprendre leur activité sereinement. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 18 juin 2020 12:27
La selle d'agneau de lait des Pyrénées, fine mousseline d'artichauts barigoule, panisse aux herbes, jus d'agneau au citron confit et pignon de pin

La selle d'agneau de lait des Pyrénées, fine mousseline d'artichauts barigoule, panisse aux herbes, jus d'agneau au citron confit et pignon de pin

Une recette de François Sauvêtre , une étoile Michelin, L'Oiseau Bleu, Bordeaux. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mercredi 17 juin 2020 17:05
Giovanni Pireddu, nouvel étoilé Michelin

Giovanni Pireddu, nouvel étoilé Michelin

Dans son restaurant Tentazioni, Giovanni Pireddu explore avant tout le produit. Ses plats, dont la matrice est italienne mais élaborés avec des produits du Sud-Ouest, font la part belle aux poissons. Dans un style bien personnel, le chef ne se prive d'aucun mélange. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 15 juin 2020 17:21

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