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Bordeaux : Exp'Hôtel poursuit son développement

Bordeaux : Exp'Hôtel poursuit son développement

Le salon s'est déroulé du 24 au 26 novembre dernier au parc des expositions. Avec un nombre croissant d'exposants, de visiteurs et d'animations, cette quatrième édition confirme son ancrage régional - voire national - auprès des professionnels. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 5 décembre 2019 16:05
Les jeunes ont brillé à Exp'Hotel Bordeaux

Les jeunes ont brillé à Exp'Hotel Bordeaux

Lors du salon Exp'Hôtel, six établissements de Gironde ont mobilisé leurs élèves pour disputer le concours de service en salle Umih 33, et le tout premier Challenge jeunes talents Malakoff Médéric Humanis. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 2 décembre 2019 12:05
Emma Hubert remporte la 1ère édition du e-concours Som'Bordeaux

Emma Hubert remporte la 1ère édition du e-concours Som'Bordeaux

En Mention complémentaire sommellerie au CFA Médéric, Emma Hubert a été désigné Révélation Jeune Sommelier de France 2019. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 27 novembre 2019 15:34
Découvrez les noms des finalistes du concours de sommellerie Michel Rolland

Découvrez les noms des finalistes du concours de sommellerie Michel Rolland

Ils seront 9 à s'affronter le 25 novembre sur le salon Exp'Hôtel. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 5 novembre 2019 09:26
Trophée Philippe Etchebest 2019 : les 6 finalistes

Trophée Philippe Etchebest 2019 : les 6 finalistes

Organisé dans le cadre du salon Exp'Hôtel, salon professionnel de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche qui se tient à Bordeaux du 24 au 26 novembre 2019, le Trophée Philippe Etchebest mobilisera le lundi 25 novembre, un jury d'exception exclusivement composé de chefs multi-étoilés, de Bocuse d'or et d'argent et de Meilleurs... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 octobre 2019 17:52
Le salon Exp'Hôtel Bordeaux revient du 24 au 26 novembre

Le salon Exp'Hôtel Bordeaux revient du 24 au 26 novembre

La 4e édition du salon Exp'hôtel se tiendra du 24 au 26 novembre au parc des expositions. Les professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche trouveront sur 15 000 m2 une offre riche, variée et revisitée pour être plus lisible. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 16 octobre 2019 10:05
Resto Chut, la langue des signes au restaurant

Resto Chut, la langue des signes au restaurant

A Bordeaux, Baptiste Boucherie a ouvert en mars un restaurant employant une équipe de personnes sourdes. Son but : faire connaitre la langue des signes et favoriser les échanges entre entendants et sourds, autour de plats maison. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 juillet 2019 12:05
L'Ecole du vin de Bordeaux privilégie aujourd'hui l'opérationnel

L'Ecole du vin de Bordeaux privilégie aujourd'hui l'opérationnel

L'école des vins de Bordeaux, qui célèbre ses 30 ans, a choisi de répondre aux problématiques terrain rencontrées par les professionnels du vins. Zoom sur l'offre proposée à la restauration avec la directrice de l'établissement, Stéphanie Barral. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 26 juin 2019 12:06
Trophée Etchebest : inscriptions avant le 2 septembre

Trophée Etchebest : inscriptions avant le 2 septembre

Temps fort du Salon Exp'Hôtel à Bordeaux, le Trophée Philippe Etchebest organisé en partenariat avec l'UMIH 33, présidé par le Chef... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 12 juin 2019 09:05
Lancement d'un e-concours pour les jeunes sommeliers

Lancement d'un e-concours pour les jeunes sommeliers

L’Ecole du vin de Bordeaux, qui fête ses trente ans, vient de lancer Som’Bordeaux, le premier e-concours destiné aux jeunes âgés de 18... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 16 mai 2019 16:13
Trophée Philippe Etchebest : appel à candidatures

Trophée Philippe Etchebest : appel à candidatures

Temps fort du Salon Exp à Bordeaux, le Trophée Philippe Etchebest organisé en partenariat avec l'UMIH 33, présidé par le Chef Philippe Etchebest avec la collaboration de François Adamski et Johan Leclerre, est destiné aux cuisiniers et cuisinières en activité, mais aussi aux élèves et apprentis. Inscriptions avant le 2 septembre. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 mai 2019 10:36
La Luxury Hotelschool Paris en voyage à Bordeaux pour étudier le marketing de la ville

La Luxury Hotelschool Paris en voyage à Bordeaux pour étudier le marketing de la ville

Voyage d'étude à Bordeaux La Luxury Hotelschool Paris [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 19 avril 2019 13:30
À Bordeaux, CRU sert le tartare de l'entrée au dessert

À Bordeaux, CRU sert le tartare de l'entrée au dessert

En août dernier, Élodie Pichard et Jérémie Desbieys ont inauguré leur restaurant CRU, pour Cuisine raffinée urbaine. Avec une carte construite uniquement autour du tartare, le concept est unique dans cette ville. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 12 avril 2019 11:05
À Bordeaux, le pari du Vrai Jambon Beurre

À Bordeaux, le pari du Vrai Jambon Beurre

Dans sa boutique bordelaise, Vincent Agostini fait le choix de proposer uniquement des sandwichs jambon-beurre, en privilégiant des ingrédients de qualité. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 29 mars 2019 16:27
Quanjude, l'institution du canard laqué, s'installe à Bordeaux

Quanjude, l'institution du canard laqué, s'installe à Bordeaux

Créée en Chine en 1864, Quanjude a inauguré en octobre dernier son premier restaurant européen au coeur de Bordeaux. L'équipe franco-chinoise revisite une cuisine fusion gastronomique. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 13 mars 2019 16:20