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#3etoiles


Boury reçoit 3 étoiles Michelin en Belgique

Boury reçoit 3 étoiles Michelin en Belgique

La Belgique compte à nouveau trois restaurants distingués de 3 Étoiles Michelin. Ainsi, Peter Goossens au restaurant Hof van Cleve à Kruishoutem et Viki Geunes au restaurant Zilte à Anvers sont rejoints par Tim Boury, restaurant Boury à Roulers. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 23 mai 2022 15:04
Ginto Hôtels renouvèle la catégorie 3 étoiles

Ginto Hôtels renouvèle la catégorie 3 étoiles

Les associés de Ginto Hôtels - groupe de 4 hôtels à date - adaptent les codes des établissements haut de gamme et les outils de grands groupes à une hôtellerie 3 étoiles. Sur ce segment, aujourd'hui demandeur de transformation, le potentiel de développement, de croissance et de renouveau est important. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 5 mai 2022 11:20
Louis Outhier nous a quittés

Louis Outhier nous a quittés

« Un grand cuisinier parmi les grands », c'est par ces mots que Jacques Maximin exprime sa tristesse et salue la disparition de Louis Outhier, 90... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 14 octobre 2021 16:59
Rencontre en trois étoiles : un nouveau livre de Jean-François Mesplède

Rencontre en trois étoiles : un nouveau livre de Jean-François Mesplède

Fidèle de L'Hôtellerie Restauration dont il fut de longues années correspondant Rhône-Alpes et spécialiste du Guide Michelin, Jean-François Mesplède sort un nouveau livre autour d'un sujet qui lui tient à coeur. Découverte… [+] Lire la suite

Restauration - lundi 11 octobre 2021 12:34
L'année étoilée d'Hélène Darroze

L'année étoilée d'Hélène Darroze

La chef décroche pour la première fois 3 étoiles Michelin, pour son restaurant Hélène Darroze at the Connaught, à Londres. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 1 mars 2021 10:06
Alexandre Mazzia : Langoustine en juxtaposition de cuisson, popcorn d'algues, manioc, carottes fanes, lait de poule et texture végétale

Alexandre Mazzia : Langoustine en juxtaposition de cuisson, popcorn d'algues, manioc, carottes fanes, lait de poule et texture végétale

Une recette d'Alexandre Mazzia, AM par Alexandre Mazzia à Marseille, 3 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

140 - jeudi 11 février 2021 09:38
Alexandre Mazzia, nouveau 3 étoiles Michelin

Alexandre Mazzia, nouveau 3 étoiles Michelin

Grâce à la 3ème étoile décernée à AM par Alexandre Mazzia, la France franchit le cap des 30 établissements triplement étoilés. "Aujourd'hui, j'ai le sentiment aussi grisant que singulier d'être enfin devenu cuisinier ». [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 11 février 2021 09:38
Disparition de Marc Meneau

Disparition de Marc Meneau

Le chef bourguignon Marc Meneau, triplement étoilé, est mort ce mercredi à l'âge de 77 ans. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 décembre 2020 14:16
Michel Guérard : "Je me suis toujours moqué des modes et des courants"

Michel Guérard : "Je me suis toujours moqué des modes et des courants"

Depuis son installation dans la station thermale, en 1974, et la création de la cuisine minceur, le chef défend le lien entre alimentation et santé, lui qui rêvait, enfant, de devenir médecin. Une conviction récompensée - sans discontinuer depuis quarante-trois ans - de 3 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 31 août 2020 10:05
#réouverture : 3 questions à Michel Guérard

#réouverture : 3 questions à Michel Guérard

Le restaurant 3 étoiles Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains a rouvert ses portes le 12 juin et les clients étaient au rendez-vous. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 21 août 2020 09:05
Glenn Viel, nouveau 3 étoiles Michelin

Glenn Viel, nouveau 3 étoiles Michelin

Le plus jeune 3 étoiles français (il a eu 40 ans le 2 janvier, et reçu sa troisième étoile le 21 janvier) a repris le 5 juin le chemin des fourneaux de l'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, avec une équipe très motivée et volontairement deux fois moins de couverts. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 24 juin 2020 10:05
Dominique Crenn : « Il est désormais essentiel de se saisir des rênes du changement »

Dominique Crenn : « Il est désormais essentiel de se saisir des rênes du changement »

Dominique Crenn, première femme cheffe à obtenir 3 étoiles aux Etats-Unis, à l'Atelier Crenn à San Francisco, est la marraine du Sial, salon international de l'Alimentation, qui se tiendra du 18 au 22 octobre à Paris Nord/Villepinte sur le thème : #Own the change [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 11 juin 2020 16:49
Sardines de la tête à la queue et sa glace aux bouffis

Sardines de la tête à la queue et sa glace aux bouffis

Une recette de Christopher Coutanceau, 3 étoiles Michelin, La Rochelle. [+] Lire la suite

140 - jeudi 14 mai 2020 12:01
L'hôtellerie 3 étoiles joue sur ses atouts pour séduire

L'hôtellerie 3 étoiles joue sur ses atouts pour séduire

Elle a longtemps été passe-partout, plus ou moins confortable et souvent sans âme. Aujourd'hui, l'hôtellerie milieu de gamme se réveille et joue dans la cour des grands. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 16 décembre 2019 10:05
Le Groupe Georges Blanc se réorganise

Le Groupe Georges Blanc se réorganise

Le chef triplement étoilé de Vonnas a nommé Fabrice Sommier à la tête de l'ensemble de ses établissements. Sommelier réputé, présent dans le groupe depuis 18 ans, il sera notamment chargé de piloter les projets de développement du groupe. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 5 octobre 2018 14:39

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