Événements en hôtellerie restauration 2010

liste chronologique des numéros parus en 2010

n° 3218 - 30 Décembre 2010

Hebdo

Vous devez affilier vos salariés à la mutuelle de branche frais de santé à partir du 1er janvier 2011

Dominique Bouchet ouvre une troisième adresse à Paris

À Val d’Isère, Régis Marcon explore les Alpes

Frédéric Lefebvre donne le coup d’envoi de la saison touristique en montagne

Claude Izard appelle la profession à se mobiliser pour revoir le contenu du Bac Pro

Omnivore Food Festival 2011 : salé et sucré

Révolution dans l’hôtellerie : une chambre 3 étoiles ‘jetable’

Édito de journal n° 3218 du 30 décembre 2010 : "Perspectives 2011"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3217 - 23 Décembre 2010

Hebdo

Le 19e Trophée David Campbell couronne Laure Manzari

14 candidats qualifiés pour la finale du MOF 'Maître d’hôtel, du service et des arts de la table'

Débat libre entre Didier Le Calvez et Didier Chenet autour de la distinction 'palace'

Développement Accor : à stratégie globale, approches locales

Neige : il faut balayer devant sa porte… mais pas seulement

Édito de journal n° 3217 du 23 décembre 2010 : “Roissy, aller simple”

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3216 - 16 Décembre 2010

Hebdo

Didier Chenet : 2011 doit être, pour la profession, l'année de la consécration

Jonathan Lamine remporte le concours du Meilleur écailler européen

Décorer son établissement en toute sécurité

Joël Robuchon ouvre un second Atelier dans la capitale

Denis Hennequin, nouveau DG d’Accor, ouvre le Sofitel Vienne

Édito du journal n° 3216 du 16 décembre 2010 : "Quadrature fiscale"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3215 - 9 Décembre 2010

Hebdo

Euro-Toques France en quête d’une reconnaissance grand public

La démarche qualité au cœur des débats lors de l’assemblée générale des Cuisineries gourmandes

Les titres-restaurants font leur entrée dans tous les rayons frais

David Castagnet remporte le Taittinger

L'avenir de la profession, fil conducteur du prochain congrès du Synhorcat

Édito du journal n° 3214 du 2 décembre 2010 : "Dans la sérénité retrouvée"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3214 - 2 Décembre 2010

Hebdo

Secrets de chef : William Ledeuil

Tokyo est toujours la ville la plus étoilée au monde

“Vous êtes le poumon de la France”, déclare Frédéric Lefebvre aux professionnels

La Plage de Frédéric Anton ouvre en décembre

“Dans notre métier, la transmission et le partage sont des éléments fondamentaux du quotidien”

Les Logis, la révolution tranquille

Le 26e congrès de l'Anephot au coeur de l'actualité

Shangri-La Hotel Paris : Empire et luxe

Nespresso partage sa quête de l'excellence avec des grands chefs

Édito du journal n° 3214 du 2 décembre 2010 : "Dans la sérénité retrouvée"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3213 - 25 Novembre 2010

Hebdo

Ouverture du congrès du 58ème congrès de l'Umih

Proposer des champignons sauvages frais dans votre restaurant

1ère sortie officielle de Frédéric Lefevbre à Equip'Hôtel

Paolo Basso rafle la mise lors du concours du Meilleur sommelier d’Europe

Europe, Hotrec, France… où en est-on ?

Modulation du temps de travail pour les entreprises saisonnières

Édito du journal n° 3213 du 25 novembre 2010 : "Au firmament de l'humanité"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3212 - 18 Novembre 2010

Hebdo

La gastronomie française inscrite au patrimoine de l’humanité

Les Relais & Châteaux sentent la reprise

Biarritz accueille le congrès de l'Umih du 23 au 25 novembre

Frédéric Lefebvre nommé secrétaire d'État au Tourisme (entre autres)

Vous n’avez pas l’obligation d’accepter une rupture conventionnelle

Rencontre entre Gérard Guy, président de la CPIH et le magistrat Bertrand Riou

Édito du journal n° 3212 du 18 novembre 2010 : "Indispensable continuité"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3211 - 12 Novembre 2010

Hebdo

Le MOF Cuisine est lancé

Jérôme Jaegle à l’approche du Bocuse d’or

Pour le nouvel Accor, encore plus de franchises ?

À Lyon, InterContinental s’offre l’hôtel-Dieu

Premiers Etats Généraux des nuits parisiennes les 12 et 13 novembre

Sept restaurants nominés pour les Palmes de la Restauration 2011

Interdiction de fumer sur les terrasses fermées

Édito du journal n° 3211 du 12 novembre 2010 : "Autres temps"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3210 - 5 Novembre 2010

Hebdo

Préparez votre visite sur le salon Equip'Hôtel

Secrets de chef : Christophe Michalak

La ‘proposition’ de Jean-François Piège

Yannick Alléno : sous les pavés, la terre !

TVA à 5,5 % : “un retour sur investissement plus que significatif”

La réouverture de la Mamounia est un succès

Édito du magazine du 5 novembre 2010 : "Le plus dur reste à faire"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3209 - 28 Octobre 2010

Hebdo

Mois d'octobre en dents de scie dans la capitale

La Brasserie du Louvre, une ‘néo brasserie’ au goût de Guy Martin

Comment être indemnisé en cas de violences urbaines

Mandarin Oriental souhaite doubler sa capacité en trois ans

1 canard, 2 Daguin, des recettes et dialogues autour du palmipède à consommer sans modération

L’Association des professeurs de cuisine réunie à Bruxelles

Le 1er et le 11 novembre 2010, jours fériés garantis ou ordinaires ?

Éditorial du journal n° 3209 du 28 octobre 2010 : "Turbulences"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3208 - 21 Octobre 2010

Hebdo

Edouard Loubet désigné cuisinier de l’année Gault Millau 2011

Générations Cuisines et Cultures accueille les professeurs et les élèves

Châteaux Hôtels Collection et Auberges & Bistrots de France s’unissent

La Société Européenne d’hôtellerie étend sa toile

La mutuelle de branche HCR est obligatoire pour les entreprises et les salariés

Édito du journal n° 3208 du 21 octobre 2010 : "Recomposition"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3207 - 14 Octobre 2010

Hebdo

En 2011, tous les salariés du secteur des CHR bénéficieront d’une mutuelle

Luc Chatel a rencontré les professionnels de la CPIH

Les erreurs à éviter lors du choix du nom commercial ou d’une marque

Normes de sécurité incendie : des gros travaux à la charge du propriétaire sauf clause expresse

Carte blanche pour Laurent André au Royal Monceau

Régis Marcon lance le Comité France Formation Hôtellerie Restauration

Édito du journal n° 3207 du 14 octobre 2010 : 'Les trains qui arrivent à l’heure n’intéressent personnes'

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3206 - 7 Octobre 2010

Hebdo

La street food prend du galon avec Fabrice Biasiolo

Lundi 18 octobre : ouverture du Royal Monceau Raffles Paris

Roland Héguy et Hervé Bécam élus avec 97% des suffrages à la tête de l'Umih

Les pâtes et le riz sont-ils souvent proposés à table ?

Les huiles d’olive de Tunisie

Faites vous-même le diagnostic de votre établissement, en vous posant ces quelques questions

Comment éviter la surconsommation d’eau ?

Piscine 2010 : un salon pour concevoir ou rénover sa piscine…

Édito du magazine du 7 septembre 2010 : "Nouvelle donne"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3205 - 30 Septembre 2010

Hebdo

Elections à l'Umih : dernière ligne droite pour Roland Héguy et Hervé Bécam

Faites le Bilan carbone® de votre restaurant

B&B : passage de témoin entre Eurazeo et Carlyle

Le 39 V sous les toits de Paris

Les hôteliers ont une responsabilité automatique envers leurs clients

Édito de l'hebdomadaire 3205 du 30 septembre 2010 : “Combat d’arrière-garde”

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3204 - 23 Septembre 2010

Hebdo

Europequipements s’installe à la Part-Dieu avec Accor

Jérôme Jaegle part à la découverte des produits d’Écosse

Cliché gagnant pour Sylvain Sendra et Carrie Solomon au 3e festival international de la photographie culinaire d’Oloron Sainte-Marie

Comment proposer du gibier sur sa carte

Les représentants des syndicats parisiens estiment que la capitale a besoin d'être boostée

Édito de l'hebdomadaire du 23 septembre 2010 : “Détails”

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3203 - 16 Septembre 2010

Hebdo

Hervé Novelli se félicite du rôle de la TVA à 5,5 % sur la création d’emplois dans les CHR

Equip'Hôtel 2010, ministère de la relance et de l'innovation

Pour Didier Chenet, les indépendants doivent s'unir

Mougins 2010 : les femmes ont attiré la foule

Il est interdit de vendre de l’alcool à des mineurs de moins de 18 ans

Selon Jacques Borel, la baisse de la TVA a été répercutée par les professionnels

Édito du journal du 09-09-2010 : ”Après 2012“

Le sommaire complet de l'hebdo

Le numéro Spécial Campus en pdf

Orthographe : la bête noire des élèves

Discipline : la clé du savoir-être

Coût de la rentrée : le grand écart d’un lycée à l’autre

Rentrée 2010 : Paroles de profs

Interviews
Christian Petitcolas : “Il faut développer la formation à l’université”
Agnès Vaffier : S’adapter sans perdre l’âme de l’enseignement
Joseph Le Gal : “Je manque de liberté pour innover et anticiper”
Philippe François : “Il faut développer des écoles et lycées hôteliers bilingues”

Ils ont choisi de devenir gouvernant(e)s

Rentrée 2010 : les concours pour les étudiants

Participez au concours du meilleur article L’Hôtellerie Restauration

Écoles et formations
Bruno de Monte : “Nous travaillons à la création d’un incubateur d’entreprise”

Édito du journal du 16-09-2010 : "Un monde en mouvement"

Le sommaire complet du numéro Spécial Campus

n° 3202 - 9 Septembre 2010

Hebdo

Les rémunérations 2010 dans les métiers des CHR “Côté cuisine : créer, cuisiner, produire”

Les rémunérations 2010 dans les métiers des CHR : “En salle : accueillir, conseiller, servir”

Les rémunérations 2010 dans dans les métiers des CHR : “Côté accueil, réception, étages”

Les rémunérations 2010 dans les métiers des CHR : "Côté direction : diriger, administrer, développer"

Viandes : comment les choisir en fonction des saisons

Fermeture du centre La Coupole-Défense : les commerçants accusent l’Epad de pourrissement

tea by Thé, le nouveau concept signé Derdérian

Les professionnels de l’hôtellerie-restauration satisfaits de leur été

Umih : Roland Héguy veut que le contrat d'avenir devienne pérenne

Secrets de chef : Éric Briffard : “Un professeur m’avait dit que je n’avais aucune aptitude pour être cuisinier”

Édito du journal du 09-09-2010 : ”Après 2012“

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3201 - 2 Septembre 2010

Hebdo

Le bel été du groupe Accor : +5,1% de chiffre d’affaires au 1er semestre

Christophe Saintagne succède à Christophe Moret au Plaza Athénée

Quick étend son offre de viande halal à 22 restaurants

Le parking d’un hôtel ibis squatté par des gens du voyage

Les aides à l’embauche des jeunes en alternance sont prolongées

Édito du 2 septembre 2010 : "Investir"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3200 - 26 Août 2010

Hebdo

Accor vend 48 hôtels pour 367 millions d’euros

Dans les coulisses de la French Laundry

Saison 2010 satisfaisante, selon les remontées d'Atout France

Comment lutter efficacement contre les rongeurs

Christian Sinicropi, chef, poète et céramiste

Les trois statuts possibles pour le conjoint participant à l’activité de l’entreprise

Éditorial du 26-08-2010 : "Paradoxes"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3199 - 19 Août 2010

Hebdo

Pour Claude Daumas, président de la Fagiht, 2010 est une année de combat

Insee : les prix en hausse en hôtellerie-restauration en juillet 2010

La cuisine méditerranéenne contemporaine d'Alain Llorca

Les autocontrôles : un outil organisationnel rendu obligatoire par la législation

Un bon mois de juillet pour l’hôtellerie haut de gamme selon MKG

Umih : premier bilan estival pour les départements à forte saisonnalité

Édito du journal n° 3199 du 19 août 2010 : "Les bons chiffres, mais…"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3198 - 12 Août 2010

Hebdo

Hervé Novelli félicite les professionnels normands

Christian Têtedoie rayonne sur Lyon

Quiz estival : testez vos connaissances sur le vin

'Garçon la note !' : la musique en partage

Dans le fief de Gérard Guy, président de la CPIH

Le Lutetia, premier des quatre palaces du groupe Starwood à être vendu

Édito du 12 août 2010 : "Vigilance"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3197 - 05 Août 2010

Hebdo

Travail au noir : une mauvaise affaire qui peut coûter très cher

Les visées internationales de l'hôtellerie lyonnaise

Lancement de la 61ème édition du Prix culinaire Prosper Montagné

Un premier boutique-hôtel trois étoiles au Grand-Duché

Chef sur le campus pendant la Semaine du Goût

Baromètre Deloitte : L’hôtellerie française renoue avec la croissance

Jean-Luc Rabanel se démultiplie

Édito du 5 août 2010 : "Du côté obscur"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3196 - 29 Juillet 2010

Hebdo

Hervé Novelli demande un délai supplémentaire pour la mise aux normes de sécurité incendie des hôtels

Accor confirme la reprise avec un chiffre d’affaires en hausse de 5,1 % sur un an

Classic Malts & Chefs, un concours avec 10.000 euros en jeu

Lenôtre Paris emballe responsable

Le Negresco se refait une beauté en attendant de fêter son centenaire

Tout savoir sur la Plancha

Édito du 29 juillet 2010 : “Une hôtellerie à deux vitesses ?”

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3195 - 22 Juillet 2010

Hebdo

Vacances d’été des Français : on rogne sur le restaurant et sur l’hébergement

Les groupes hôteliers s’engagent en faveur du développement durable

Service traiteur : les règles à respecter

Earl of Sandwich, une première en Europe

Paul Bocuse cède une partie de son capital

Coup d'œil et de fourchette : Au Noma, les cuisiniers entrent en salle

Édito du journal n° 3105 du 22 juillet 2010 : 'Une profession inégalitaire'

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3194 - 16 Juillet 2010

Hebdo

Remise des diplômes du Concours général des métiers à la Sorbonne

La clientèle étrangère fait son retour sur la Côte d’Azur

Une année de baisse de TVA vue par les consommateurs

Vous devez justifier du temps de travail de vos salariés

66 000 € : record battu pour une collection complète de guides Michelin

Comment choisir un parasol ?

La DGCCRF lance son guide des vacances 2010

Recette de chef à chef : Escalope de Saint-Jacques et de langoustines rôties, galet de vitelotte au beurre blanc de Noilly

Édito du journal n° 3194 du 16 juillet 2010 : Syndicalisme et démocratie

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3193 - 08 Juillet 2010

Hebdo

Roland Héguy et Hervé Bécam seuls candidats à la présidence et vice-présidence de l'Umih

MasterChef arrive à la rentrée

François Baroin ne revient pas sur la TVA, mais supprime l’allègement de charges sur les repas

Jérôme Jaeglé en route pour le Bocuse d’Or

Le Crillon, vendu au fonds Qatari Diar ?

Les français aiment les cafés mais en attendent d’autres ambiances et un meilleur rapport qualité/prix

Édito du journal 3193 du 8 juillet 2010 : 'TVA Vinaigrette'

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3192 - 01 Juillet 2010

Hebdo

Malgré la cacophonie gouvernementale, le taux de TVA en restauration restera à 5,5 %

Yannick Alleno à Marrakech

Accor et Edenred, une scission plébiscitée

Tourisme : premières tendances estivales par régions

L’Agence nationale des chèques-vacances s’ouvre aux petites entreprises

Édito du journal n° 3192 du 1er juillet 2010 : "Faux débat"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3191 - 24 Juin 2010

Hebdo

Courtepaille, connectée à ses clients

Hervé Novelli reçoit les Maîtres restaurateurs à Bercy

Tous au Restaurant : Flo est prêt à réitérer l’opération

Ludo Lefebvre, le chef du futur

Comment calculer ses congés payés ?

Manipulation des denrées : quelles précautions prendre ?

L’étiquetage environnemental, une expérimentation à la portée de tous

Une régularisation plus simple pour les salariés sans-papiers

Édito du 24-06-2010 : “Indispensable reconnaissance”

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3190 - 17 Juin 2010

Hebdo

Les Fables de Monsieur Aubrée sur France 3, des documentaires très réussis sur les jeunes, le service et les produits régionaux

Hervé Novelli se félicite des résultats exceptionnels de création d’emplois dans la restauration publiés par l’Insee

La Cour de cassation donne raison à 17 ex-gérants mandataires de B&B Hotels

Les hôtels low cost, un phénomène européen duplicable ?

Equip'Hotel : la déco de demain en hôtellerie et en restauration

Les restaurants de plage attendent toujours un assouplissement de la réglementation

L’affiche est belle

Les vins bio en restauration

Édito du journal du 17-06-2010 : “Avec les félicitations ministérielles”

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3189 - 10 Juin 2010

Hebdo

Bocuse d’or Europe : la victoire aux Danois

Mickaël Feval triomphe au Trophée Jacquart

L'entreprise et l'emploi au coeur des préoccupations, pour Roland Héguy et Hervé Bécam

Conditionnement et emballages

Énergie verte en restauration : soyez les premiers

Préparez-vous aux règles de sécurité incendie et au classement hôtelier

Édito du journal du 10 juin 2010 : "Mauvaise querelle"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3188 - 3 Juin 2010

Hebdo

Préparations de desserts : comment aménager sa carte ?

Secrets de chef : Patrick Jeffroy : "En cuisine, il faut savoir prendre du temps"

Gourmet et Bocuse d’or Europe chez les Helvètes

Pierre-Paul Alfonsi ne veut pas d’un faux 4 * à Aix-en-Provence

Les présidents de départements de l’Umih ont été conviés cette année à l’assemblée générale d’Umih Formation

Chez Régis Marcon, la formation des tuteurs est déjà ancrée dans les moeurs

Les vêtements professionnels : un look à part entière

Édito du journal n° 3188 du 3 juin 2010 : "Faire avec"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3187 - 28 Mai 2010

Hebdo

Ariane 2015, la rampe de (re)lancement d’Accor

Un podium 100 % féminin pour le concours Le Bœuf, les races à viande

Home in Paris avec Guillaume Gomez, c’est comme à la maison

Les prêts participatifs d’Oséo connaissent un démarrage poussif

Pas d’échappatoire à la redevance SACEM pour les hôteliers !

Inter-Hotel consolide son développement

Noura muscle son pôle événements

Se préparer aux visites de contrôles : le stockage

Édito du journal du 28 mai 2010 : 'Ambitions et concurrence'

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3186 - 20 Mai 2010

Hebdo

24 jeunes dans le grand bain du Concours général des métiers de la restauration

Arnaud Faye remporte le 1er concours Création et Saveurs

Lundi de pentecôte : Jour férié ou journée de solidarité ?

Accor : une assemblée générale décisive

Le parc hôtelier français se contracte

Vente aux enchères de la collection complète des guides Michelin

Édito du journal du 20 mai 2010 : "Bonne nouvelle"

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3185 - 14 Mai 2010

Hebdo

La réception des marchandises : une étape clé du respect des normes sanitaires

Elections confédérales à l'Umih : Roland Héguy et Hervé Bécam de nouveau candidats

Les teintures et rideaux doivent ils être non feu dans un hôtel ?

La réception des marchandises : une étape clé du respect des normes sanitaires

Les étoilés 2010 à l’honneur

Édito du 14 mai 2010 : “Diplômes et formation”

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3184 - 6 Mai 2010

Hebdo

Michelin 2010 : interview de Jean-Luc Naret, directeur des guides Michelin

Michelin 2010 : Les 3 étoiles de Gilles Goujon

Le premier livre des MOF

Les Frères Pourcel, ambassadeurs de la cuisine française en Chine

Hervé Novelli fait le bilan des effets positifs du taux réduit de TVA dans la restauration

“Plats truffés” : ennuis judiciaires pour Yves Thuriès

Vers une revalorisation du taux horaire minimum à 8,95 €

Que contiennent les contrats des intermédiaires de vente de chambres en ligne

Les pianos : pièces maîtresses du restaurant

Les vins argentins, 200 ans d'indépendance pour le meilleur

Les caves ou armoires à vin : tout un art

Les pianos : pièces maîtresses du restaurant

Édito du journal du 6 mai 2010 : Noires ou blanches ?

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3183 - 29 avril 2010

Hebdo

Krystel Lavarda, championne de Cuisine en Joute

Les Toqués du Resto mettent la restauration à la fête

JJW France pris dans la tourmente judiciaire

Se préparer aux visites de contrôle : l’hygiène du personnel

Gérard Guy : "les professionnels des CHR font preuve d’un esprit civique élevé et d’une responsabilité citoyenne"

Laurent Delarbre à la tête des cuisines de la Tour d’Argent

Edito du 29 avril 2010 : “ Un an après”

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3182 - 22 avril 2010

Hebdo

Éruption volcanique : solutions de crise pour les groupes hôteliers

Précisions ministérielles sur la nouvelle taxe en restauration

Vous pouvez faire votre demande de classement en ligne

Accor annonce un CA en hausse de 3,1 %

Plusieurs dossiers en bonne voie pour les saisonniers de l'Umih

Le Synhorcat traduit Tripadvisor, Expedia et hotels.com devant les tribunaux

Frédéric Simonin fait le grand saut

Edito du 22-04-2010 : “Nuages”

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3181 - 15 avril 2010

Hebdo

Alain Ducasse s'engage pour l'insertion

Justine Lebrun et Maxime Thevenin remportent la 13e Coupe Canardiers des Etablissements de Formation

Mission Marcon : les chefs locaux se mobilisent à Bordeaux

Comment obtenir une baisse de votre loyer commercial

C’est du propre : les règles de base d’une cuisine aux normes sanitaires

Les franchisés, victimes de discrimination ?

Édito du journal du 15-04-2010 : “Urgence”

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3180 - 8 avril 2010

Hebdo

Un congrès serein pour le 40e anniversaire de la CPIH

Concours Malongo 2010 : succès en famille pour Margaux Obrecht

L’Aflyht, toujours plus près des professionnels

Florent Margaillan, champion de France du dessert 2010

Les lauréats du prix L’Hôtellerie Restauration Campus du Meilleur article

Thierry Marx arrive au Mandarin Oriental Paris

Tout savoir sur les 10 jours fériés dont 6 garantis en plus du 1er mai

Édito du 9 avril 2010 : “Rêves cathodiques”

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3179 - 1er avril 2010

Hebdo

Alice et Jérôme Tourbier proposent le "voyage immobile"

Gérard Guy élu à la présidence de la CPIH

Colloque des saisonniers de l'Umih : spécificités saisonnières et dossiers transversaux

Tour de main : Confire des tomates

Les Restaurateurs de France se mobilisent pour la formation

Mr Goodfish, un logo à mettre à votre carte

Le Strato, un hôtel sport chic et confortable

Édito du 1er avril 2010 : “Étoiles hôtelières”

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3178 - 25 mars 2010

Hebdo

Conformité, sécurité et hygiène : Vérifiez que vos piscines soient bien aux normes

Système électrique de détection de récipients sur feux nus de Rosinox

Marché des cuisines professionnelles : Eurochef présent sur l’ensemble du territoire

Tour de main : Confire des tomates

Les vins du Chili

Des thés rafraîchissants, 100 % naturels

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3177 - 18 mars 2010

Hebdo

Doit on payer les avantages en nature pendant les congés ?

La mention « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé » n’est pas obligatoire sur vos cartes des vins

Qu’est-ce qu’un usage en droit du travail

A jour au 1er mars 2010, Taux horaire minimum conventionnel : 8,92 €, Taux du minimum garanti (MG) : 3,31 €, soit la valeur d’un repas
Modèle de bulletin de paie à 35 heures mis à jour au 1er mars 2010
Modèle de bulletin de paie à 39 heures mis à jour au 1er mars 2010>

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3176 - 11 mars 2010

Hebdo

Acheter des fruits et légumes avec des titres-restaurants, c’est possible

Fin du monopole des syndicats pour former au permis d’exploitation

De quelle autorisation a besoin l’hôtelier pour proposer des forfaits touristiques

Vous devez faire figurer le niveau et l’échelon sur les bulletins de paie

2010 : Un excellent millésime pour les vins

Du design dans les restaurants avec les assiettes Lido !

Nouveau site web pour Kalys Gastronomie

Swisscom dynamise la gestion de la bande passante dans les hôtels

La chaîne brésilienne LAHotels choisit le système de gestion multi établissements d’Amadeus

La Générale d’Hôtellerie propose des services adaptés

À réception exceptionnelle, présentation exceptionnelle avec Zieher

Tcoax de Sidev, solution TV numérique sur réseau coaxial

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3175 - 4 mars 2010

Hebdo

Michelin 2010 : Gilles Goujon sacré 3 étoiles

Secrets de chef : Pascal Aussignac

Fruits et légumes ; Eaux minérales, bière ; Arts de la table ; Aménagement terrasses ; Développement durable, climatisation, énergie

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3174 - 25 février 2010

Hebdo

Coca-Cola no stress !

Comptoir des Latitudes, un concept café-brasserie à partir de 20 000 euros !

My Box, créateur de coffrets cadeaux

Marketing : une boîte à outils pour PME sur internet

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3173 - 18 février 2010

Hebdo

Vous avez un sursis de 6 mois pour remplir vos obligations en faveur de salariés handicapés

L’Umih forme et aide les hôteliers pour le nouveau classement hôtelier

Une proposition orale de reclassement n’est pas valable

La licence restaurant permet la vente à emporter des boissons

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3172 - 11 février 2010

Hebdo

L’accord social sera examiné le 18 février prochain

Le nouveau contrat unique d’insertion : CUI-CIE

Validité de la fiche d’aptitude délivrée par la médecine du travail

Comment sont calculées les heures supplémentaires

Les 10 et 11 février à Paris, le snacking fait son show

Définition légale et conventionnelle des heures supplémentaires

Val de Loire, une palette de vins incomparable

Ciel System® de Basic System, un incontournable des plafonds suspendus

Le nouveau catalogue Tellier disponible

La table pliante Alu-Lite de Forbes Mobilier

Ganica propose le pack Kooron/TargetEasy

Firmast Pasta, le pot en carton passe partout de Firplast

Unilever Glaces annonce des ventes record

Tam Tam de St Michel : du moelleux dans les spires !

Restocash surfe sur la crise

Saveurs d’Autrefois : la famille s’agrandit

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3171 - 4 février 2010

Hebdo

La taxe de séjour peut être calculé au forfait ou au réel

Respectez bien le délai de 5 jours entre la convocation et l’entretien préalable au licenciement

Secrets de chefs : la cuisine en altitude de Pierre Carrier et Pierre Maillet

La mission de Régis Marcon, le défi de l'apprentissage

Les 10 et 11 février à Paris, le snacking fait son show

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3170 - 28 janvier 2010

Hebdo

Interdiction de fumer et terrasses d’établissements : ce que dit la loi

Tout ce que vous avez voulu savoir sur le passage de la TVA à 5,5 %

L’exploitation d’un débit de boissons n’est pas réservée aux seuls français

Où se procurer le ‘Guide de bonnes pratiques hygiéniques’ ?

Une nouvelle offre huître en restauration

Foie gras de Canard fumé au bois de hêtre, la recette de l’année aux saveurs d’Extrême-Orient

La Baguettine PURE et les Paniers de fruits Bridor reconnus "Saveur de l’Année Restauration 2010"

Le progiciel Chloë, tout en un, simple, efficace et puissant

Robusta, le bien-être personnalisé

Conference équipe le nouveau bâtiment des joueurs de l’OM

Sofams met en avant Zébrano, un mobilier fonctionnel

Du nouveau sur le web Debic...

Place O Goût en ligne

Délices du Palais côté coeur

Deux nouvelles références de farcis chez Jean Routhiau

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3169 - 21 janvier 2010

Hebdo

Les modifications apportées par la loi de modernisation du tourisme

Pas de majoration des heures mais du repos supplémentaire pour le travail de nuit

Les « clubs privés » sont aussi soumis à la loi sur l’interdiction de fumer

La Corse, l’autre pays du vin

Vins : médailles d’or, médailles d’argent… Est-ce une garantie ?

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3168 - 14 janvier 2010

Hebdo

Nouvelle procédure de classement des hôtels

Que signifient les sigles SIQO, AOP, IGP, VSIG, STG, ODG, AB, etc. ?

Robinetterie chromée pour THG et porcelaine pour JCD

L'électrolyseur au sel évolutif de Zodiac

Un modèle unique de spa avec les "Pop-Art Spas" de Blue Lagoon

Manatee Underwear, le maillot adapté pour soins et massages

Le Steak Chrono de Socopa Viandes

Des amuse-bouche en fête avec les 2 nouveaux assortiments Jean Ducourtieux

3 nouveautés surgelées Pinguin Convenience

Le sommaire complet de l'hebdo

n° 3167 - 7 janvier 2010

Hebdo

Le Smic hôtelier au 1er janvier 2010

Plafond de la sécurité sociale pour 2010

Taux des cotisations d’accidents du travail pour 2010

Le sommaire complet de l'hebdo

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