L'Auberge Saint-Jacques, située au cœur de Conques (12) (Grand Site de France), prépare sa saison 2026 (Avril-Octobre). Établissement de caractère, nous servons une cuisine de terroir maison à une clientèle touristique, dans un cadre de travail sain et organisé. VOS MISSIONS Rattaché à la direction, vous pilotez la cuisine en totale autonomie avec rigueur : Production & Organisation : Gestion rigoureuse de la mise en place pour anticiper le gros débit du midi (80-100 cvts). Envoi du service chaud et coordination avec le poste froid. Réalisation d'une carte "Fait Maison" (4 Entrées, 4 Plats, 4 Desserts). Gestion des Stocks : Responsabilité totale des commandes fournisseurs et de la réception des marchandises. Suivi des stocks et maîtrise des coûts matières. Hygiène & Sécurité (HACCP) : Contrôle strict de l'hygiène des locaux et du matériel. Suivi quotidien des relevés de températures (enceintes froides, cuissons, refroidissement) et traçabilité (étiquetage). ORGANISATION & HORAIRES Heures de service : Midi 12h-14h | Soir 19h-21h (Fin de prise de commande impérative). Repos : 2 jours consécutifs fixes (Mardi & Mercredi). Équipe : Vous encadrez 1 Second (froid) et 1 Commis/Plongeur. VOS CONDITIONS Contrat : CDD Saisonnier (23 Mars à Fin Octobre 2026). Repas : Assurés par l'entreprise (Midi & Soir les jours travaillés). Logement : Possibilité de logement (Studio individuel au village). Avantage en nature déduit du salaire selon le barème légal en vigueur. Avantages : Mutuelle d'entreprise performante. Salaire : Selon profil et expérience. PROFIL Chef confirmé et gestionnaire rigoureux. Vous savez que la bonne tenue d'une cuisine passe autant par la qualité de l'assiette que par la tenue des cahiers d'hygiène.