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84 - JOUCAS 4/19/2021
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Expérience exigée

Poste logé

Chef Sommelier - Commis Sommelier h/f. Avec son panorama à couper le souffle sur la vallée du Luberon, ce mas provençal est un endroit propice à la détente. Du haut des terrasses aux pierres chauffées à blanc, vous serez le témoin d'inoubliables couchers de soleil sur fond de chant de cigales. Construit autour d'une somptueuse piscine, Le Mas des Herbes Blanches est ceint de cyprès, d'oliviers, de pins méditerranéens et de palmiers. Le point de départ idéal pour la découverte des charmes du Vaucluse, avec ses moulins à eau et à vent et ses bories en pierres sèches - cette admirable région du monde, tableau vivant qui a séduit nombre d'artistes, dont Marc Chagall, Serge Poliakoff et Victor Vasarely. Description du poste : Le sommelier est en charge de la cave du restaurant : il choisit les vins, les achète auprès des viticulteurs et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement. Il gère la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, il se tient au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité. - En salle, le sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre. Profil recherché : . Il connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine. . Veille au respect de la réglementation du travail et des normes HACCP . Maîtrise les langues (Anglais minimum) . Doit avoir le sens du détail en termes de qualité de service, . Tenue irréprochable . Excellente attitude & comportement . Suivi du rangement et entretien des Backs Offices . Savoir rester disponible . Discrétion et diplomatie sont de rigueur Contact : Le Mas des Herbes Blanches


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