Loading...

75 - PARIS 11 1/14/2020
Logo_153W0911

Experience required

Nous recherchons un Chef de Production (H/F), au sein de notre cuisine centrale située à Paris. Rattaché(e) au Directeur de Production vous êtes le garant du bon fonctionnement de la chaîne de production de la cuisine centrale en termes de qualité et de quantité, de l’organisation générale de la cuisine et du bon déroulement du service. Rôle : Effectuer et superviser la préparation Manager les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, pâtisserie, plonge Tenir à jour les fiches techniques Faire le planning de production travail Etablir les plannings de travail de ses collaborateurs (repos, congés, remplacements...) et contrôler la bonne organisation du travail pour l’ensemble de la cuisine Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés Missions principales : S'assurer de la qualité et des contraintes horaires de livraison Veiller à la bonne utilisation des produits en fonction des menus et des exigences contractuelles S’assurer que les règles d’hygiène, tracabilité et de sécurité soient respectées et appliquées, notamment les normes HACCP et du plan de maitrise sanitaire Gestion rigoureuse de la relation fournisseur : contrôler les stocks de matières premières notamment en matière de coût. Participer avec le responsable des achats à la gestion des stocks des produits alimentaires Assurer la gestion du personnel : former, animer et structurer son équipe. Vous veillez également au bon climat social Rechercher continuellement avec son équipe à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations Profil recherché : Vous avez une expérience entre 3 et 5 ans en tant que chef de production (liaison directe, froide ou chaude), dans les métiers de la restauration collective ou de la production agroalimentaire. Vous avez la passion pour la cuisine, vous êtes un chef d'orchestre qui sait partager son sens de l'organisation mais aussi un manager remarquable qui sait fédérer ses équipes. Vous êtes dynamique, rigoureux et bon gestionnaire avec des qualités de service, d'anticipation et d'organisation. Vous maîtrisez les outils informatiques (word, excel) A pourvoir à partir de Février 2020 Type de contrat : CDI Horaires : du Lundi au vendredi - Temps plein


N°153W0911
This job offer isn't published.
Share advert
Download our applications
Follow us
Newsletter Employment - Training