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26 - HAUTERIVES 28/09/2021
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Expérience exigée

Poste logé

Hôtel restaurant Le relais à Hauterives (26) Présentation Notre établissement familial de charme vous propose, confort authenticité et calme avec un décor chaleureux et raffiné,16 chambres+ 3 roulottes insolites, une terrasse rafraîchissante, un patio et actuellement une cuisine de goût et caractère, qui met à l'honneur le meilleur des produits régionaux. En plein cœur de la Drôme des Collines entre Alpes et Rhône Hauterives offre tourisme vert aux amateurs de sport et aux amateurs histoire avec l'écrin touristique du village le palais du facteur cheval. Nous recherchons chef /second de cuisine h/f, serveur h/f, Maitre d'hôtel h/f afin de compléter et renouveler nos équipes. CHEF DE CUISINE : Vous avez à votre charge la gestion totale de la cuisine, de l'organisation et de la qualité proposée. Vous maîtriser toutes les techniques de cuisine: recette, préparation, cuisson, etc. Vous préparez les menus et élaborer les plats Vous sélectionnez les produits pour la réalisation des menus Vous proposez une cuisine traditionnelle actuelle et créative, avec des produits de saison. Vous savez accompagner et manager une brigade motivée 3 jeunes, déterminée et dynamique. Vous maîtrisez les normes d'hygiène et la sécurité de tous. Véritable ambassadeur, vous savez prendre la parole de manière à partager votre passion Vous disposez d'une expérience confirmée au sein d'un restaurant. savoir s'adapter au type de clientèle Rémunération: à définir en fonction du profil SECOND DE CUISINE l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. - Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine Ses qualités principales : - Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade - Méthodique, discipliné - Manager - Bon gestionnaire - Bonne connaissance des normes d'hygiène - Doté d'une très bonne condition physique Rémunération: à définir en fonction du profil SERVEUR A pour fonction d'accueillir et servir les clients de l'établissement. Il devra également être garant de la propreté de la salle de restaurant. Il est garant du déroulé du service pour les tables dont il a la charge et donc de la satisfaction client. En poste dans un hôtel restaurant vous serez amené à effectuer de la réception. Activités principales •Mise en place de la salle •Accueil, conseil et service du client Compétences principales •Adopter une attitude accueillante avec la clientèle •Faire preuve d'adresse physique et de prudence lors du service •Savoir travailler en équipe avec le personnel de la cuisine pour la fluidité du service Rémunération: à définir en fonction du profil MAITRE D'HOTEL Vous êtes le chef de la salle qui orchestre minutieusement le travail des commis, afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service. Il a l'œil partout, il connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, il sait détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, il passe de table en table pour s'assurer que chaque client est satisfait. Il peut intervenir ponctuellement dans le déroulement du service apporter un conseil en sommellerie, un conseil culinaire ou encore assister un chef de rang dans certaine tâche. En poste dans un hôtel restaurant vous serez amené à effectuer de la réception. - Enfin en qualité de chef de salle, il est généralement associé au gérant ou au propriétaire du restaurant lors du recrutement et de la formation du personnel de la salle. Il joue également le rôle d'intermédiaire entre la salle, la cuisine et la direction. Ses qualités principales : - Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client - Savoir manager une équipe - Excellente présentation - La pratique orale de l'anglais est fortement appréciée Rémunération: à définir en fonction du profil AVANTAGES ENTREPRISE: 2 jours de repos consécutifs, mutuelle, postes logés, primes.


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