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75 - PARIS 08 1/21/2020
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Expérience exigée

Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, le MAITRE d'HOTEL du soir h/f coordonne l’activité du personnel de salle et garantit le bon déroulement et l’excellence du service du soir. Organise et contrôle le travail des équipes tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape du service. Principales responsabilités : Animer et coordonner • Animation du briefing d’avant service et passation des consignes • Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service • Intervention directe dans les activités du service en cas de surcharge ponctuelle • Prise de réservations et préparation du plan de salle • Régulation des flux avec la cuisine • Répartition des taches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et des prévisions d’activité • Supervision des activités de préparation du service et du service Commercialisation et Relation clients • Conseil pour guider les choix des clients : mets, boissons • Premier accueil du client à l’arrivée • Prise de commande et transmission au Chef de Rang • Promotion commerciale de de certains produits • Gestion des incidents de service entre le personnel et les clients Management • Coordination du travail des équipes • Etablissement du planning mensuel du personnel • Information, formation et évaluation du personnel • Inventaire et répartition des taches quotidiennes et périodiques • Recrutement, accueil et intégration du personnel • Gestion des problèmes et conflits du personnel Compétences requises : - Adapter son comportement à la diversité de la clientèle - Accueillir les clients avec une parfaite maitrise des codes du service - Grande capacité d'organisation (anticipation) - Anticiper les dysfonctionnements et en parler hors service - Etre force de proposition dans l’amélioration du service - Assurer la cohésion de l’équipe - Faire reconnaitre et accepter son autorité - Connaitre Micros Diplômes et expérience: - 2 ans d'expérience dans un poste équivalent - Anglais courant Divers avantages s'offrent à vous: - 13ème mois - Participation - Intéressement - Mutuelle d'entreprise - Tickets restaurant - Remboursement 50% Navigo


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