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22/11/2019
75 - PARIS 02
Chef exécutif H/F
Groupe de restauration spécialisé dans la cuisine italienne, en pleine croissance, cherche son CHEF EXECUTIF H/F.
Rattaché à la direction générale, vous êtes le garant de qualité. Votre mission est de régaler nos clients avec des plats italiens savoureux et de qualité.

Votre mission :

* Assurer le management et la formation des chefs et du personnel de trois restaurants
* Être un véritable conseil et formateur sur la mise en place, dressage des assiettes, présentation et changement de cartes
* Etre le lien avec l’ensemble des restaurants, garantir une présence durant les services afin d’assurer un bon déroulement et organisation des opérations
* Conduire les entretiens de recrutement et assurer la sélection et le on-boarding des nouvelles recrues en coordination avec les ressources humaines
* Maintien, contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité HACCP
* S’assurer de la bonne maintenance de l'ensemble des outils de production pour la sécurité des biens et personnes
* Optimiser les indicateurs budgétaires de performances sur les coûts matières et personnel

Le profil recherché :

* Excellent cuisinier, le Chef Exécutif est un créatif mais aussi un bon gestionnaire. Il dispose d’une expérience connue et reconnue acquise au cours de plusieurs années d’exercices dans des restaurants de belle qualité.
* La connaissance de la cuisine italienne, art culinaire sont des éléments importants.
* Talent culinaire affirmé
* Meneur d'hommes et organisateur : le chef de cuisine peut encadrer jusqu'à 20 personnes
* Bon gestionnaire
* Capacité à recruter, à former et à construire une équipe
* Curiosité et forte créativité
No. 153W2242
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