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13/08/2019
46 - MERCUES
CHEF DE RANG (H/F)

LA MAISON GEORGES VIGOUROUX est propriétaire de 2 châteaux Viticoles, le Château de Mercuès magnifique Relais & Châteaux du XIIIème siècle (à 1h15 de Toulouse, et proche de Cahors), et le Château de Haute Serre, très beau domaine viticole.
Fortement engagé dans une démarche oenotouristique, et précurseur de l'Agritourisme en Occitanie,
le Château de Mercuès, ancienne résidence des comtes évêques de Cahors, est aujourd'hui un très beau Relais et Châteaux de 30 chambres, qui devrait obtenir sa 5ème étoile très prochainement.
Equipé d'un restaurant gastronomique Le Duèze, étoilé Michelin, d'un Bistrot et d'une terrasse extérieure, la nouvelle cuisine, dotée d'une table d'hôte et la salle à manger XIXème ont été entièrement rénovées en 2018, tout en respectant le caractère historique du lieu.
Nous recrutons des collaborateurs impliqués dans les différents espaces de restauration, qui apprécient les produits régionaux et les Grands Malbec, et savent les valoriser, en particulier ceux produits et élevés au Château de Mercuès. Véritables Ambassadeurs, ils font vivre à nos hôtes une expérience insolite. Belles perspectives d'évolution au sein de l'entreprise.

Description du poste :
Pourquoi rejoindre l'équipe du Château de Mercuès?
. Travailler dans une Maison de notoriété à l'ambiance unique, Relais & Châteaux depuis 1959 et qui vient d'obtenir de Grand Prix d'Or des Trophées de l'Oenotourisme
. Devenir l'ambassadeur d'une expérience gastronomique insolite dans un Château du XIII, au coeur de la production du Malbec
. Travailler dans une salle à manger et cuisine entièrement rénovées dans un concept d'hospitalité moderne
. Restauration gastronomique avec 1* Michelin pour la 3ème année consécutive
. Rejoindre une équipe soudée, ambitieuse et bienveillante
. Belles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en constant développement

Le Château de Mercuès recrute son Chef de Rang pour renforcer son équipe, pour une fin de saison prometteuse.
Missions
- Participe à l'excellent déroulement des services et à la satisfaction des clients, avec un accueil professionnel et chaleureux
- Assure la mise en place de la salle
- Est garant de la bonne utilisation des matériels, du linge et de la vaisselle
- Anticipe les demandes et les attentes des clients
- Conseille et oriente les clients dans leur choix culinaire
- Prend les commandes et explique la composition des plats
- Assure la communication entre la cuisine et la salle
- Participe aux normes d'hygiènes et de sécurité en maintenant les lieux dans un état de propreté irréprochable

Profil recherche :
- Excellente présentation, très bonne éducation et savoir être
- Connaissance de la clientèle exigeante et des standards de qualité de service
- Grande rigueur dans l'exécution de ses tâches
- Goût et connaissance de la gastronomie
- Aime le travail en équipe, est positif et bienveillant
- Expérience significative dans un poste similaire d'au moins un an
- Anglais indispensable

CDD de 2 à 3 mois
Contrat de 39h/semaine
Salaire de 1550 euros net mensuel
Travail en continu et en coupure
2 jours de repos par semaine selon planning
Nourri, possibilité de logement
Mutuelle santé & prévoyance
Formation interne

Contact :
Château de Mercuès

No. 157Y0526
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