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05/07/2019
SUISSE
  • Expérience demandée
  • Poste logé
By Fassbind, la plus grande chaîne hôtelière familiale en Suisse, possède sept hôtels de 3 et 4 étoiles situés à Lausanne et Zürich.

Pour notre Hôtel Alpha-Palmiers à Lausanne, nous recherchons :
Un Second de cuisine « Brasserie » (H/F)

Nous sommes à la recherche d’un amoureux de la gastronomie.

Vous êtes le garant d’une cuisine de qualité, vous coordonnez l’ensemble de la brigade et veillez à la bonne tenue des normes HACCP en collaboration avec le Chef.
Créatif et passionné vous élaborez des menus selon les saisons.

Votre travail consistera en:
- Cuisine à la carte au restaurant Brasserie
- Cuisine de production pour les banquets de 20 à 250 personnes
- Préparation des cocktails et des buffets
- Demi-pension pour les groupes
- Etablissement des menus/carte en collaboration avec le Chef
- Stocks et inventaires
- Achats

Le profil recherché:
- Indépendant
- Dynamique
- Innovant
- Sens de l’organisation
- Rigoureux, ponctuel, motivé

Horaires de travail - Coupé
Entrée en service - Début Août 2019.

Possibilité de logement
Disponible de suite
No. 308W4696
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