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12/06/2019
92 - SURESNES
  • Expérience demandée
Répondre à : ouestrecrut92@gmail.com

Restaurant français traditionnel français situé à Suresnes(92), produits frais fabriqués sur place, 150 références en vins, 150 à 250 couverts/jour, nous recrutons :

- UN(E) MAÎTRE D’HÔTEL confirmé(e)

Rattaché(e) à notre Directeur de restaurant, vos fonctions consisteront à organiser et gérer les mises en place ainsi que nos services à la clientèle sur des services pouvant aller jusqu’à 150 couverts. Une très bonne maîtrise opérationnelle est requise.
Vous serez responsable de 4 services par semaine où vous officierez avec 3 ou 4 Chefs de Rang et serez en charge des ouvertures ou des fermetures du restaurant.
Sur les 4 autres services du midi, vous serez en binôme avec notre Directeur et votre rôle consistera à effectuer un suivi sur nos 3 ou 4 Chefs de rang afin de garantir des services efficaces, professionnels et sans erreur.

Mission Management :

- Coordination du travail des équipes
- Etablissement du planning mensuel du personnel
- Administration du personnel
- Information, formation et évaluation du personnel
- Recrutement, accueil et intégration du personnel
- Gestion des encaissements et tableau des recettes
- Inventaire vins et suivi des écarts mensuels des vins
- Plan d’entretien globale de l’établissement
- Gestion des supports commerciaux
- Réservations groupes

Vous travaillerez sur un rythme de 3 journées en coupure et 2 journées en continu dont les samedis et dimanches.
No. 159W0346
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