83 - LA CROIX VALMER

11/07/2024

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

CDI


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Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c’est en ces termes que Lily of the Valley se raconte. Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d’une équipe d’experts. Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l’année, un beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites. Le/la Sous chef est avec le Chef Adjoint le bras droit du Chef de cuisine et celui qui le remplace en son absence. Il/elle connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il/elle a précédemment évolué avant d'exercer les responsabilités de Sous chef. * Réceptionner et contrôler la marchandise * Mettre en place le plan de travail * Produire les plats du menu * Contrôler les assiettes avant envoi en salle * Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité * Être un lien entre les équipes de cuisine et le chef * Remplacer le chef ou le chef adjoint au besoin et prendre en charge le management d’équipe SAVOIR FAIRE * Connaissance de l’hôtellerie/restauration de luxe * Maitrise des règles d'hygiènes et de sécurité * Connaissance de l'HACCP * Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade SAVOIR ETRE * Esprit d’équipe * Organisation * Rigueur & professionnalisme * Méthodique Bienveillance, générosité, partage, esprit d’équipe et luxe simple sont nos valeurs. Vous les partagez ? Alors, n’hésitez plus à rejoindre nos équipes ! AVANTAGES * Logé ou prime de logement * Navette staff * Deux jours de repos par semaine consécutifs * Heures supplémentaires récupérées ou payées * Avantages CSE (comité social d'entreprise) * Réductions staff dans l'établissement * Challenges à la vente * Prime de cooptation * Uniforme fourni, blanchi * Mutuelle avantageuse * Ouverture à l'année


N°156Y6907