Loading...

13 - BOUC BEL AIR 9/17/2020

Expérience exigée

Sur BOUC BEL AIR, notre restaurant LA BOUCHERIE recherche pour renforcer son équipe H/F : *SECOND(E) DE CUISINE en CDI - disponibilité IMMÉDIATE - 39h par semaine - 23 151.36€ annuel brut - assistant direct du chef de cuisine : • Connaissance parfaite de tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) ; • Élaboration, sous les ordres du chef, des plats de la carte ; • Élaboration des menus avec le Chef ; • Réceptionner et contrôler les approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur ; • Gérer les stocks et analyser les coûts ; • Préparer la planification et les directives pour le lendemain ; • Avant et après le service, assurer le briefing et le débriefing des équipes pour faire un bilan du service et préparer le suivant; • Vérifier en permanence la satisfaction clients ; • Lors des absences du Chef, prendre en charge le management de l'ensemble de la brigade -Compétences relationnelles et comportementales : Être organisé(e) et rigoureux(se); Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur; Prise de distance par rapport aux risques de conflit; Travailler en équipe *CHEF(FE) DE RANG en CDI - Disponibilité IMMÉDIATE - 35h/semaine - 19 601.880€ annuel brut : Etre responsable d’un certain nombre de table sous la responsabilité du responsable de restaurant et superviser et coordonner l’action du personnel positionné sur son rang. • Relations avec la clientèle Ecoute du client et réponse à ses questions ; Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client ; Présentation de l’addition à la demande du client ; Prise de congé du client à son départ ; • Mise en place Nettoyage des locaux et du matériel ; Vérification de la vaisselle et des couverts ; Dressage des tables ; Mise en place des consoles de service ; • Accueil Accueil et accompagnement du client ; Présentation de la carte des mets ; Proposition des suggestions du jour ; • Prise de commande et service Conseil au client dans ses choix ; Établissement d’une commande manuelle ou électronique ; Présentation de la carte des vins ; Annonce ou transmission des commandes en cuisine ; Conseil sommaire sur les vins et boissons ; Présentation du vin et service des boissons ; Service à la table en fonction des normes de l’établissement ; Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine ; Application des circuits pendant le service ; Débarrassage et dressage des tables ; Établissement des additions ; Réalisation et vérification des opérations d’encaissement


Cette annonce n'est plus publiée.
Partager l'annonce
Téléchargez nos applications
Suivez-nous
Newsletter Emploi - Formation