Directeur de restaurant H/F

# Directeur de Restaurant (H/F) ### Restaurant Champêtre – Noisy-le-Grand (93) À partir de 4 000 € brut par mois (50 à 70 K€ annuel selon profil) + prime sur objectifs --- ## Rejoignez un établissement à fort potentiel. Situé en bord de Marne à **Noisy-le-Grand**, **Champêtre** est un restaurant et une guinguette contemporaine offrant un cadre unique de près de **1 800 m²**. L'établissement accueille une clientèle familiale, d'affaires et événementielle autour d'une cuisine conviviale, d'une grande terrasse et d'animations tout au long de la saison. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un **Directeur de Restaurant (H/F)** capable de piloter l'exploitation et d'accompagner la montée en puissance de l'établissement. ## Ce que vous piloterez * Une équipe d'une **dizaine de collaborateurs** (salle, cuisine, bar). * Un établissement disposant d'une **capacité de plus de 200 couverts** entre les espaces intérieurs et extérieurs. * Une activité mêlant restauration traditionnelle, guinguette, privatisations et événements. * Le développement commercial et opérationnel d'un établissement à fort potentiel de croissance. ## Vos missions Véritable bras droit de la Direction, vous êtes responsable de la performance globale de l'établissement. À ce titre, vous : * Supervisez l'ensemble des opérations du restaurant. * Garantissez une qualité de service irréprochable et la satisfaction de notre clientèle. * Recrutez, formez, accompagnez et fédérez les équipes. * Organisez les plannings et optimisez les ressources humaines. * Pilotez les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, masse salariale, marges, coûts matières et rentabilité. * Gérez les stocks, les achats et les relations fournisseurs. * Garantissez le respect des normes HACCP, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail. * Développez l'activité commerciale et participez à l'organisation des événements. * Êtes force de proposition afin d'améliorer en permanence la qualité de l'exploitation et l'expérience client. ## Profil recherché Vous êtes un "manager de terrain", proche de vos équipes, reconnu pour votre leadership et votre capacité à faire progresser un établissement. Vous justifiez de : * 3 à 5 années minimum d'expérience en tant que Directeur ou Directeur Adjoint d'un restaurant, d'une brasserie ou d'un établissement de taille comparable. * Une solide maîtrise de la gestion opérationnelle et financière d'un centre de profit. * Une excellente capacité à manager et développer les équipes. * Une forte culture de la satisfaction client. * Une parfaite organisation et une réelle capacité à gérer les priorités. Vous aimez être présent sur le terrain, prendre des décisions et accompagner vos équipes vers l'excellence. ## Ce que nous proposons * CDI – Temps plein * **Rémunération à partir de 4 000 € brut par mois**, soit **50 à 70 K€ annuels selon votre expérience + prime sur objectifs. * RTT. * Prise en charge des transports. * Repas sur place. * Réductions collaborateurs. * Un environnement de travail exceptionnel en bord de Marne. * L'opportunité de participer activement au développement d'un établissement ambitieux avec de réelles perspectives d'évolution au sein de futurs projets du groupe. ## Postulez dès maintenant ?? **Restaurant Champêtre** 35 Quai de la Rive Charmante 93160 Noisy-le-Grand