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91 - PALAISEAU 9/16/2020
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Expérience exigée

Notre site de production Mavrommatis situé dans à Palaiseau (91) recherche : Un chef de production H/F Intégré(e) au sein de notre site de production (3000m2) et rattaché(e) à la Direction Générale, vos missions seront les suivantes : • vous assurez l'organisation, la préparation et la qualité des prestations culinaires : plats cuisinés, événementiel (pièces cocktails, buffets…), • vous supervisez les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, événementiel, pâtisserie, plonge… • vous veillez à la bonne exécution de la production et à la conformité des produits aux fiches techniques, • vous vous assurez que les règles d'hygiène et de sécurité soient respectées, • vous contrôlez la bonne organisation du travail pour l’ensemble du service production et vous assurez de la bonne transmission des informations aux différents services concernés, • vous assurez la gestion du personnel : vous formez, animez et structurez les équipes et veillez au bon climat social, • vous effectuez le planning de production, • vous tenez à jour les fiches techniques, • vous êtes force de proposition et faites preuve d'innovation et de créativité pour l'élaboration de nouvelles recettes. Profil • Maîtrise des techniques mises en œuvre dans la fabrication des produits alimentaires • Aptitude au management afin de faire évoluer ses équipes tout en veillant à la rentabilité de la production • Connaissance de l'environnement de la production, notamment des fonctions supports (logistique, maintenance) • Connaissance des normes HACCP • Capacité à animer et fédérer des équipes autour des objectifs de production • Capacités d'organisation, de méthode et de planification • Rigueur, bon esprit de synthèse, grande réactivité. Niveau de qualification : Formation supérieure en cuisine et en gestion de la production Expérience : Vous bénéficiez d'une expérience de minimum 5 ans en gestion de production dans le secteur alimentaire. Salaire : Entre 60K et 70K annuel Conditions 39h/semaine Horaires continus Avantage nourriture Poste basé à Palaiseau (91) Depuis 1981, la Maison Mavrommatis est restée fidèle à son ambition : illustrer et faire découvrir les saveurs et les parfums de la Méditerranée. La Maison Mavrommatis, c'est aujourd’hui 3 restaurants dont un étoilé à Paris, 8 boutiques traiteur à Paris, Nice, Marseille et Strasbourg, un restaurant sur l'île de Chypre, un site de production et un service événementiel à Palaiseau. Fort de ses succès, la marque Mavrommatis est devenue une signature et symbolise l'art de vivre et le goût de la Méditerranée.


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