Chef(fe) – Cuisine végétale d’inspiration Shojin **Graines du Jour – Paris** Graines du Jour, restaurant indépendant centré sur la fabrication quotidienne de **tofu maison**, recrute un(e) chef(fe) ou cuisinier(ère) expérimenté(e). Notre approche s’éloigne des codes conventionnels : une cuisine végétale guidée par la **saisonnalité**, la précision de l’assaisonnement et l’esthétique du **Shojin Ryori**, cuisine zen japonaise. Nous travaillons la profondeur des bouillons (kombu, shiitake), les textures et l’équilibre plutôt que l’effet démonstratif. Nous recherchons un(e) professionnel(le) rigoureux(se), sensible aux nuances et intéressé(e) par une cuisine épurée et exigeante. Une **formation interne complète** à notre méthode (tofu, bouillons, esthétique Shojin) sera assurée afin d’accompagner votre intégration. ### Conditions * Horaires continus : **8h00 – 15h30** * **Pas de coupure** * **Pas de service du soir** * Repos : **mardi et mercredi** Cuisiner avec exigence, sans sacrifier ses soirées. CV et quelques lignes sur votre vision de la cuisine à nous transmettre