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Paul Brunet


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Les Vodkas et les Aquavits


Vodkas.

Ces eaux-de-vie sont originaires des pays du Nord. Il n'existe pas une, mais une multitude de vodkas. Le mot "vodka" signifie "petite eau".

Elles sont fabriquées et consommées partout dans le monde. Les vodkas sont originaires de Pologne et de Russie où elles ont fait leur apparition au XVIe siècle. Les vodkas peuvent être élaborées à partir de différents produits: céréales, pommes de terre, etc. Sa principale qualité est sa pureté. Les meilleures vodkas sont élaborées à partir de céréales (blé, seigle, orge).

Elles accompagnent : saumon fumé, caviar, harengs marinés, etc. Elles sont également utilisées pour l'élaboration des cocktails.

Parmi les plus connues peuvent être citées : l'Absolut (Suède), La Smirnoff (Russie),...

En France, ces eaux-de-vie ne sont pas assez connues. Un excellent ouvrage "l'univers de la vodka et de l'aquavit" aux éditions Solar permet de découvrir l'univers fabuleux de ces eaux-de-vie venues du Nord.



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