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Vins au restaurant
Paul Brunet


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L'Armagnac

SOURCE : DOCUMENT SOPEXA.
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L'Armagnac est produit sur les départements du Gers, des Landes et du Lot-et-Garonne à partir de vins qui peuvent être issus de 11 cépages parmi lesquels on peut citer : l'Ugni blanc, la Folle blanche et le Colombard.

Trois zones de production :

l Le Bas-Armagnac, au sol sablonneux, donne des eaux-de-vie réputées pour leur finesse, avec parfum et goût de pruneaux. Eauze, situé dans cette zone, est le centre le plus important du marché de l'Armagnac.

l Le Ténarèze avec un sol argilo-calcaire donne des eaux-de-vie plus corsées Principaux centres : Condom et Vic-Fezensac.

l Le Haut-Armagnac avec des sols plus variés donne des eaux-de-vie de bonne qualité, mais moins réputées que les précédentes.



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