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Réaliser la pâte à pizza |
La pizza est le plat le plus consommé en France. D’une simple abaisse en pâte à pain garnie de tomate et d’huile d’olive, la pizza a évolué au fil du temps. La garniture s’est diversifiée avec l’ajout de mozzarella, olives, anchois, basilic… Maintenant, au vu des concours professionnels, la pizza est devenue un plat élaboré et gastronomique. Pour 1 kg de farine il faut : 20 g de sel, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 40 g de levure de boulanger et plus ou moins 1/2 litre d’eau. Photos : M. Mattiussi |
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Lait en poudre dans la pâte à pizza : à quoi sert-il ? (de anthony warnault)
25/04/18 à 09:24 |
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