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Gagner en rentabilité en améliorant sa marge brute
Christopher Terleski


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Top 5 des fiches pratiques les plus consultées

1 La marge brute, un outil opérationnel et stratégique
2 Fiches techniques et fiches de production : un atout en cas de turnover en cuisine (09/22)
3 Contrôler sa marge brute grâce au tableau de bord (07/20)
4 Comment fixer les pourcentages de marge brute (07/20)
5 Calcul de la marge brute : avez-vous les bons chiffres ? (07/20)

Top 5 des questions les plus consultées

Propriétaire des murs : comment récupérer l'activité fonds de commerce ? (de françoise malsot)

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1.   À quel moment augmenter ses prix de vente au restaurant (08/22)

2.   Comprendre la marge brute (07/20)
2.1 La marge brute, un outil opérationnel et stratégique
2.2 Comment renforcer sa marge brute ?

3.   Calcul de la marge brute : avez-vous les bons chiffres ? (07/20)

4.   Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l’exemple des restaurants...

5.   Comment fixer les pourcentages de marge brute (07/20)

6.   Contrôler sa marge brute grâce au tableau de bord (07/20)

7.   Digestifs : quelle marge appliquer ? (01/23)

8.   Fiches techniques et fiches de production : un atout en cas de turnover en...

9.   Incidence des offerts sur la marge brute (04/21)

10. L’audit, le premier pas pour remédier aux difficultés d’un établissement (04/23)

11. Le contrôle des achats (07/20)
11.1 Contrôler les achats pour préserver sa marge
11.2 Achats : les astuces pour améliorer ses négociations

12. Le contrôle des livraisons (07/20)
12.1 Instaurer un contrôle simple et rapide des livraisons
12.2 Livraisons : les procédures de contrôle

13. La transformation dans le maintien de la marge brute (03/21)

14. Les pertes dans le maintien de la marge brute (03/21)

15. Comment améliorer sa marge brute en luttant contre le coulage (08/21)

16. Le tableau de bord (09/21)

17. Chiffre d’affaires non déclaré : ‘les 50 nuisances de gris’ (11/21)

18. Surveiller sa marge en période d'augmentation du coût des matières premières...
18.1 Comment acheter au mieux
18.2 Comment créer et contrôler son tableau de bord

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